超市營運-如何把握商品感官質(zhì)量？

超市直接向消費者提供商品及服務(wù)，為了營造更加健康、更加有序、更加潔凈的消費環(huán)境，我們制訂了從源頭準(zhǔn)入到終端一整套的商品質(zhì)量監(jiān)控制度。商品質(zhì)量包括商品的外在質(zhì)量、商品的內(nèi)在質(zhì)量和其他足以影響消費者或使用者對商品特性、特征認(rèn)知的相關(guān)內(nèi)容。

　　商品感官質(zhì)量從廣義上講是指用感覺器官檢驗產(chǎn)品感官特性的科學(xué);狹義上講是指用通過感官判斷產(chǎn)品的形態(tài)、色澤、滋氣味、組織、雜質(zhì)以及運用知識判斷產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識正確性的科學(xué)，是商品外在質(zhì)量最重要的一部分，本文從商品感官質(zhì)量監(jiān)控方面談?wù)撋唐焚|(zhì)量控制。商品的感官質(zhì)量是消費者了解商品的第一手段，也是決定其消費與否的主要因素。為了使消費者快速地獲取商品準(zhǔn)確的信息，我們致力于從商品的感官特性、標(biāo)簽標(biāo)識、宣傳廣告等方面控制超市商品感官質(zhì)量。

　　一、商品感官特性的控制

　　我們定期走進(jìn)門店檢查商品感官特性，及時發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題，總結(jié)商品質(zhì)量問題原因。

　　同時通過對門店各部門負(fù)責(zé)人集中培訓(xùn)以及內(nèi)網(wǎng)下發(fā)新規(guī)章制度等方式灌輸全員質(zhì)量管理的意識。目前，各門店均對在架銷售商品的保質(zhì)期、色澤形態(tài)、包裝完好性等商品感官特性進(jìn)行全面地檢查。

　　二、商品標(biāo)簽標(biāo)識的檢查

　　在今年央視“3·15 晚會”上，國家質(zhì)檢總局權(quán)威發(fā)布不合格商品明細(xì)，其中就不乏商品標(biāo)簽標(biāo)識不符合要求的內(nèi)容。為更好地把控商品標(biāo)簽標(biāo)識，我們以專題形式開展檢查。包括普通預(yù)包裝食品、生鮮食品、保健食品、化妝品、紡織品、玩具、音視頻設(shè)備等專項標(biāo)簽標(biāo)識檢查。我們銷售門店分布于蘇皖魯區(qū)域，為保證監(jiān)控的商品具有代表性，我們選取各個區(qū)域在架銷售商品進(jìn)行專項監(jiān)控。統(tǒng)計標(biāo)簽標(biāo)識存在問題的商品，通知供應(yīng)商限期整改，待其合格后再進(jìn)行正常銷售。目前商品標(biāo)簽標(biāo)識的檢查已作為商品外在質(zhì)量控制的一個必經(jīng)手段，我們將長期有序地開展下去。

　　三、商品廣告與宣傳用語的監(jiān)控

　　我們對今年央視“3·15 晚會”曝光的“高老太降糖貼”、“慕容氏糖貼”、“丁三怪拔喘膏”、“平老太降壓貼”都不陌生，這類虛假夸大宣傳的商品擾亂了正常的消費環(huán)境。我們超市所售產(chǎn)品不涉及藥品或帶有輔助治療功能的商品，也未發(fā)現(xiàn)此類虛假夸大宣傳的商品。即使如此，我們依然沒有放松監(jiān)控的腳步，對保健食品，化妝品等產(chǎn)品的外包裝信息以及商品的廣告宣傳用語進(jìn)行專項審查監(jiān)控。對于宣稱有某些特殊功能的產(chǎn)品，我們統(tǒng)一索取商品的批準(zhǔn)證件，核對其有效性，防止出現(xiàn)虛假夸大宣傳的商品。

　　商品感官質(zhì)量控制是快速、易行的，我們努力于豐富專業(yè)知識，掌握相應(yīng)的法律法規(guī)，本著良心誠信的原則，監(jiān)控每一單品的質(zhì)量，以營造更加健康、更加有序、更加潔凈的消費環(huán)境。

發(fā)布：2007-04-20 16:20 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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