食品安全相關(guān)知識食品安全小知識

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第一章
1、易被凈化的食物：
夏令氣溫降低，濕度大，適合各種致病微生物生息，食物易衰落，再加之蒼蠅叮爬，凈化食物，假使人吃了被病菌或病菌毒素凈化的食物，就可能惹起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當(dāng)，極易引發(fā)食物中毒。一樣平常來說，易招致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、簇新腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一題目。
2、食物中毒可出現(xiàn)多種癥狀
食物中毒者最罕見的癥狀是激烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消滅、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓下降，乃至可致休克。
3、食物中毒后的應(yīng)急措施
食物中毒發(fā)生后，千萬不要焦灼，自亂陣腳，學(xué)習(xí)牛奶包裝袋上的秘密?？赡懿扇∫韵聭?yīng)急措施：
飲水 隨即飲用多量明凈的水，對毒素舉辦濃縮。
催吐 用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
料理 將惹起中毒的飲食舉辦有用料理，防止更多的人受益。
第二章
1、別吃生鮮魚蝦蟹
近年來，隨著居民飲食形式的多樣化，提供生鮮及未完全加熱的水產(chǎn)品的食品坐褥規(guī)劃單位和攝食人數(shù)呈現(xiàn)出大幅度上漲的趨向，由此引發(fā)食源性寄生蟲病的發(fā)病率鮮明降低。
2、食源性寄生蟲病的種類
食源性寄生蟲病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)完全加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。目前，對人類矯健危害要緊的食源性寄生蟲有華支睪吸蟲（又稱肝吸蟲）、衛(wèi)氏并殖吸蟲（又稱肺吸蟲）、姜片蟲、廣州管圓線蟲等。
3、感染路線
進(jìn)食生鮮（生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹）或未經(jīng)完全加熱（如涮鍋、燒烤）的水靈巧植物。
抓魚后不洗手或用口叼魚。
使用切過生魚的刀及砧板切熟食或用盛過生魚的器皿盛熟食。
飲用含有囊蚴的生水。
感染后有什么涌現(xiàn)
華支睪吸蟲病的危害主要是肝受損。輕癥者可出現(xiàn)胃腸道不適癥狀，重者常有肝腫大、肝區(qū)疼痛、肝硬變，乃至喪生。
感染肺吸蟲囊蚴后，知識。幼蟲或成蟲在人體組織和器官內(nèi)移行。若旅居在肺，患者有咳嗽、胸痛；旅居在腦，則出現(xiàn)癲癇、偏癱等；旅居在肝，主要涌現(xiàn)為肝大、肝區(qū)疼痛；旅居在皮下，可變成移行性包塊或結(jié)節(jié)。
感染姜片蟲后可出現(xiàn)腹痛、腹瀉等。
感染廣州管圓線蟲后，固然幼蟲可在人體內(nèi)移行，但一樣平常病變是薈萃在腦組織，可惹起激烈頭痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱及頸硬等。要緊者可出現(xiàn)癱瘓、嗜睡、昏倒，乃至喪生。
防備感染的措施食品坐褥規(guī)劃者和消耗者應(yīng)防止提供或食用被寄生蟲凈化的水產(chǎn)品。完全的防備措施為：防止進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)完全加熱的魚、蝦、蟹和水生植物。不喝生水，不吃生的蔬菜。不消盛過生水產(chǎn)品的器皿盛放其他間接入口的食品。加工過生鮮水產(chǎn)品后及時洗手。加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板必需清洗消毒前方可再使用。不消生的水產(chǎn)品喂貓、犬等。
第三章
1、食品標(biāo)簽的保質(zhì)期是指食品的最佳食用期，我們從坐褥日期和保質(zhì)期上可能辨認(rèn)食品的簇新水平。按照相關(guān)食品太平方面的章程，超出跨越保質(zhì)期的食品遏止銷售。食品標(biāo)簽上的存在期是指保舉的最終食用期，超出跨越此期限，食品就不能再食用了。預(yù)包裝食品。食品的保質(zhì)期或存在期自坐褥制品之日起計(jì)算。
2、食品增加劑是指為改善食品的品德和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的須要，插手食品中的化學(xué)分解精神和自然精神?！疤K丹紅”、“吊白塊”、“糖精鈉”等對人體有毒無害的是嚴(yán)禁作為增加劑在食品坐褥中使用的。人們要對增加劑有一個準(zhǔn)確的人理解，并不是全數(shù)的增加劑都不能使用，經(jīng)過迷信考證，確切不會對人體出現(xiàn)毒性及不良反映的食品增加劑是可能使用的。國度章程，在食品中遏止插手藥物。
3、食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物，標(biāo)簽所用文字必需是樣板的漢字，標(biāo)簽所用的計(jì)量單位必需以國度法定計(jì)量單位為準(zhǔn)，標(biāo)簽形式必需.通常易懂、準(zhǔn)確、迷信、了了、便利辨識。標(biāo)簽不能與外包裝分隔。準(zhǔn)確辨認(rèn)食品標(biāo)簽的法子是稽查標(biāo)簽形式能否周備、稽查能否有“QS”標(biāo)志、稽查標(biāo)簽形式能否迷信樣板、稽查標(biāo)簽的形式能否真實(shí)。食品標(biāo)簽上該當(dāng)標(biāo)注食品的坐褥日期和保質(zhì)期、存在期。入口食品必需事前經(jīng)過審核博得《入口食品標(biāo)簽審核證書》，入口食品標(biāo)簽必需為正式中文標(biāo)簽，入口保健食品的包裝上必需有中文說明。母乳代用品包裝標(biāo)簽上，應(yīng)用醒主意文字標(biāo)有說明母乳喂養(yǎng)優(yōu)越性的警句。
4、企業(yè)必需在其產(chǎn)品也許包裝、說明書上標(biāo)注坐褥允諾證標(biāo)志和編號。工業(yè)產(chǎn)品坐褥允諾證標(biāo)志由“質(zhì)量太平”英文(Quwoulsity Securety) 字頭（QS）和“質(zhì)量太平”中文字樣組成。標(biāo)志主色彩為藍(lán)色，字母“Q”與“質(zhì)量太平”四個中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為紅色。
5、我們國度對生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、薈萃檢疫、同一征稅、分別規(guī)劃的制度。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和私人不得屠宰生豬，但墟落區(qū)域私人自宰自食的除外。定點(diǎn)署宰廠（場）屠宰的生豬，包裝設(shè)計(jì)。該當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地植物防疫監(jiān)視機(jī)構(gòu)檢疫合格。農(nóng)民自宰自食的植物也必需經(jīng)過檢疫。學(xué)會預(yù)包裝食品包括。飯店、賓館、團(tuán)體伙食單位使用的生豬產(chǎn)品該當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品。銷售的禽類、肉類產(chǎn)品，該當(dāng)附具檢疫合格標(biāo)志、檢疫合格證明。
6、為了保證國民身體矯健，國度章程嚴(yán)禁將液體鹽（含自然鹵水）、工業(yè)用鹽、農(nóng)業(yè)用鹽，行使井礦鹽鹵水曬制或熬制的鹽產(chǎn)品、不適合國度食鹽法式也許行業(yè)法式的鹽產(chǎn)品作為食鹽銷售。工業(yè)用鹽不可能間接食用，也不可能用于腌制食品。恒久食用不含碘的食鹽會引發(fā)甲狀腺腫大，于是，國度優(yōu)先保證缺碘區(qū)域居民的碘鹽提供。碘鹽批發(fā)單位銷售的碘鹽該當(dāng)為小包裝，其實(shí)食品安全相關(guān)知識食品安全小知識。并適合相關(guān)章程。
7、在日常生活中，我們便利出現(xiàn)下列生活誤區(qū)：
⑴為防止農(nóng)藥殘留，蔬菜應(yīng)該在買回后放置幾天再食用。
⑵啤酒標(biāo)識所標(biāo)的度，也就是啤酒的酒精度數(shù)。
⑶恒久食用水果罐頭有益于維生素C的補(bǔ)充和其他維生素的攝入。
⑷醬油的顏料越深就說明醬油的質(zhì)量越好。
⑸惟有胡蘿卜內(nèi)中含有胡蘿卜素。
⑺海鮮與水果可能同時食用。
⑻發(fā)霉的花生用水洗一洗就可能食用了。
⑼豆奶溫一下就可能飲用。
⑽海帶能排除人體內(nèi)毒素，將海帶泡軟洗凈后就可能間接食用。
⑾恒久飲用單純水會使人體多量掉微量元素和礦精神，招致營養(yǎng)不良，免疫力下降。
⑿豬內(nèi)臟的膽固醇含量高，烹制后味道鮮美，可能時時食用。
⒀蔬菜葉片蟲眼較大的，聲明沒有噴灑過農(nóng)藥，包裝工程專業(yè)招聘。吃這種蔬菜太平。
8、食品凈化的由來有生物凈化、化學(xué)凈化、物理凈化三種路線。食品德量太平目標(biāo)包括法式章程的理化目標(biāo)、感官目標(biāo)和衛(wèi)生目標(biāo)。目前有三種食品絕對來說角力較量討論太平，它們是無公害產(chǎn)品、綠色食品、無機(jī)食品。
9、在環(huán)境身分中，影響人體矯健的有氣氛、土壤、水、營養(yǎng)等身分，其中迷信、合理的營養(yǎng)是保證我們矯健的一個重要身分。影響瘦削的主要原因是遺傳基因和飲食身分。谷類是我們膳食中主要的能量和碳水化合物的由來，青少年的能量需求大，每月約須要400到500克。青少年時期發(fā)育蓬勃，對鈣的須要量大，每日須要貯備鈣約200mg。青少年完全不吃零食也沒有必要，但是應(yīng)該選拔在兩餐之間進(jìn)食角力較量討論有益。
10、保健食品是指具有特定保健功用，適宜于特定人群，具有醫(yī)治機(jī)體功用，不以治療疾病為主意的食品。新資源食品是指以在我國新研制、新挖掘、新引進(jìn)的無食用民俗也許僅在個體區(qū)域有食用民俗的，適合食品根基央浼的物品坐褥的食品。特殊營養(yǎng)食品是指經(jīng)過議定變更食品的自然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)須要的食品。
11、在實(shí)際生活中太平貯存食品的法子有低溫貯存、脫水貯存、鹽漬糖漬存在、密封貯存等方式。預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。如須要用冰箱高溫貯存，冰箱冷藏室溫度應(yīng)該維系在0～10度。酸牛奶一樣平常必需放置在4—8度高溫下存在。
12、細(xì)菌性食物中毒有著鮮明的的季候性，一樣平常在5到10月份月份最多見。發(fā)生食物中毒時危險(xiǎn)自救的措施有，催吐、洗胃、就醫(yī)。
13、食品稱號必需反映食品的真實(shí)屬性，所以經(jīng)過議定食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品稱號可能區(qū)別食品的內(nèi)在和質(zhì)量特征。如“甜牛奶”和“甜牛奶乳飲料”，是完全不同屬性的兩種產(chǎn)品，預(yù)包裝食品包括哪些。營養(yǎng)價值和坐褥本錢也不一樣，前者的真實(shí)屬性是“牛奶”，應(yīng)該是指在牛奶中加糖的產(chǎn)品，爾后者的真實(shí)屬性是“乳飲料”，在牛奶中加水、加糖，水占的比例多于奶，蛋白質(zhì)含量大于1％即可。異樣的道理，“果汁”和“果汁飲料”也是兩種不同屬性的產(chǎn)品，“果汁”中的果汁含量到達(dá)100％，而“果汁飲料”中果汁含量需大于10％，“果味飲料”中果汁含量只需大于5％。目前，其實(shí)相關(guān)。市場上銷售的不樣板的食品稱號標(biāo)注法子主要是蓄志不標(biāo)注反映食品真實(shí)屬性的稱號或?qū)⒃摲Q號寫得很小，并放在消耗者不易看見的地址，如“甜牛奶乳飲料”，將“甜牛奶”標(biāo)得出格耀眼，而乳飲料卻不標(biāo)注或標(biāo)在難以挖掘的地址。
第四章
一、烘炒食品選購
烘炒食品又稱炒貨，知識。是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，增加或不增加輔料，經(jīng)炒制或烘烤而成的食品。消耗者選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1．選品牌。應(yīng)在大型商場和超市選購具有品牌及QS標(biāo)志的食品。
2．看標(biāo)識。選購時應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，看清炒貨標(biāo)簽上產(chǎn)品稱號、制造者（或經(jīng)銷者）的稱號和地址、坐褥日期、保質(zhì)期等外容。因炒貨油脂含量較高，假使存在不當(dāng)，受高和善高濕度的影響，易造成產(chǎn)品蛻變。所以在采辦時應(yīng)特別注意產(chǎn)品的坐褥日期，選拔保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期坐褥的食品。同時，檢討包裝能否有決裂，最好是真空包裝也許在包裝中有脫氧劑。
3．產(chǎn)品德量好的炒貨食品應(yīng)具有果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣息和味道，口感松脆，不應(yīng)有霉變、蟲蛀形勢，不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。聽說預(yù)包裝食品包括哪些。同時屬意采辦經(jīng)過夏令或黃梅季度的炒貨產(chǎn)品，由于經(jīng)過高溫高濕度環(huán)境后，炒貨易發(fā)生油脂氧化，發(fā)霉、蛻變，食品安全相關(guān)知識。出現(xiàn)哈喇味。包裝盒展開圖。
因炒貨含油脂量高，含多量熱量，所以一次食用量不宜過大，否則便利造成脂肪堆積。少年兒童食用時要特別注意太平，邊吃炒貨邊嘻笑玩鬧，便利造成食物卡住氣管等不測。
二、飲酒時吃胡蘿卜和涼粉危害身體矯健
家人聚會或有同伙來家里聚餐，免不了要喝酒，對于二本包裝工程專業(yè)。喝酒少不了下酒菜。如何才智讓公共吃得愜心又不傷身體呢？這就要記住哪些菜不能下酒。
1、胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒精神，危害矯健。
2、涼粉。因其在加工進(jìn)程中要插手過量白礬，而白礬具有減緩腸胃爬動的作用，用涼粉佐酒則會耽誤酒精在胃腸中的勾留時期，因而增加人體對酒精的汲取，同時也增加了酒精對胃腸的安慰，減緩了血流速度，耽誤了酒精在血液中的勾留時期，促使人醉酒，危害矯健。
3、熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精出現(xiàn)反映，不單傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。
4、燒烤。夏天，很多人嗜好和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然則，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對矯健晦氣。由于酒精是一種無機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，學(xué)習(xí)食品包裝的知識。并溶解消化道黏膜口頭的黏液蛋白，使致癌精神極易被人體汲取。
此外，酒精還能抑制人體的免疫功用，增強(qiáng)致癌物的活化。于是，喝酒最好要過量。
三、喝豆?jié){應(yīng)該注意的七個題目
豆?jié){能改善骨骼代謝，防備骨質(zhì)疏松，省略動脈軟化的危險(xiǎn)。然則專家指出，豆?jié){并不是盡善盡美的，食品安全。它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)身分，不單晦氣于人體對營養(yǎng)的消化汲取，反而無害矯健。
1.豆?jié){性子偏寒，消化不良、嗝氣和腎功用不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，省得安慰胃酸分泌過多減輕病情，也許惹起胃腸脹氣。彩色包裝盒。
2.豆?jié){里不能加紅糖，由于紅糖內(nèi)中有多種無機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶聯(lián)絡(luò)，便利使蛋白量變性沉淀，不便利被人體汲取。而白糖就不會有這種形勢。
3.有人嗜好用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種法子不敷取，由于暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有益于細(xì)菌生息。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體矯健。
4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆內(nèi)中含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、魂靈疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。包裝工程專業(yè)就業(yè)。
5.豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要洞開鍋蓋，這是由于惟有洞開鍋蓋才可能讓豆?jié){里的無害精神隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
6.豆?jié){必定不要與紅霉素等抗生素一起服用，由于二者會發(fā)生拮抗化學(xué)反映，喝豆?jié){與服用抗生素的隔離時期最好在1個小時以上。http://keekorok-lodge.com/hangye/340.html。
7.常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的精神。周旋它們的最好法子就是將豆?jié){煮熟，恒久食用豆?jié){的人不要忘卻補(bǔ)充微量元素鋅。
四、相關(guān)食用油的四個誤區(qū)
“油” 是人們每日必吃的食物，于是它的用法能否迷信對人體矯健至關(guān)重要，假使使用不當(dāng)，積少成多乃至可能引發(fā)癌癥。日前，我國出名心血管專家洪教授針對人們在飲食生活中對食用油方面便利造成的一些誤區(qū)提出了很多適用的倡導(dǎo)。
誤區(qū)1：高溫炒菜
很多人炒菜時嗜好用高溫爆炒，民俗于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不迷信的。高溫油不但會抗議食物的營養(yǎng)成分，還會出現(xiàn)一些過氧化物和致癌精神。倡導(dǎo)先把鍋燒熱，再倒油，這時就可能炒菜了，不消等到油冒煙。綠色食品包裝設(shè)計(jì)。
誤區(qū)2：不吃植物性食用油，也許不吃植物油
假使沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺少，以及必需脂肪酸的缺少，影響人體的矯健。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃植物油，也是不行的。在必定的劑量下，植物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
誤區(qū)3：恒久只吃繁多種類的油
今朝，一樣平常家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們倡導(dǎo)最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時期用一種油，下一段時期換另一種油，由于很少有一種油可能解決全數(shù)油脂須要的題目。
誤區(qū)4：血脂或體重不一般的人群，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不一般的人群或體重不一般的特殊人群來說，我們更強(qiáng)調(diào)的是選拔植物油中的高單不飽和脂肪酸。對比一下快遞包裝袋。在用油的量上，也要有所局限。血脂、體重一般的人總用油量應(yīng)局限在每天不超出跨越25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸根基上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、瘦削的人群、瘦削相關(guān)疾病的人群也許有瘦削家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，事實(shí)上包裝工程就業(yè)方向。乃至要降到20克。
五、一日吃三棗終身不顯老
一日吃三棗，終身不顯老，這是贊賞吃棗的長處。人人都怕老，特別是女人，那么，怎樣才智青春永駐呢？其中一條體會是：周旋每天吃上三個棗子。
“大紅棗兒圓又甜”，鮮棗的蛋白質(zhì)含量較梨高11倍左右，脂肪和糖的含量是梨的2倍，鮮棗含糖量高達(dá)20％—36％，比制糖原料甜菜、甘蔗的含量還高。而比甜更重要的是，維生素在棗的身上安家落戶，食品安全相關(guān)知識食品安全小知識。軟包ERP。使紅棗一下子信譽(yù)起來。
棗中維生素C和維生素P含量最高，居各種水果之冠。在鮮紅棗中，維生素C的含量比柑橘高7—10倍，是蘋果的75倍。一樣平常公認(rèn)檸檬是含維生素P雄厚的代表，但和鮮棗相比，卻失態(tài)十幾倍。維生素P對健全人體的毛細(xì)血管、防治血液病及心腦血管疾患都有必定的作用。膳食中若維生素C缺少或不敷，人就會感到疲憊疲倦，乃至出現(xiàn)壞血?。怀３约t棗可使人面色蒼白，容光煥發(fā)。維生素A、維生素B1、維生素B2，也是棗兒的“常住戶口”。于是，棗有“活維生素丸”的美稱。紅棗所含的磷、鈣也比一樣平常果品高2—12倍。紅棗中還含有人體內(nèi)參與生理代謝的激素——環(huán)磷酸腺苷。此外，紅棗中還含有14種氨基酸，6種無機(jī)酸，36種微量元素等。
一樣平常來說，鮮棗宜洗凈后間接食用，干紅棗則煮在米粥中食用，能夠使人體充實(shí)汲取它們的營養(yǎng)成分。婦女在經(jīng)期食用，有益氣養(yǎng)血的功效。要注意的是，紅棗固然是很好的補(bǔ)品，但也不適合過量食用，過食紅棗可能出現(xiàn)脘腹脹滿的感想。你知道食品安全。
六、蘋果在生活中不為人知的用處
1．行使蘋果貯存土豆。把須要貯存的土豆放入紙箱內(nèi)，內(nèi)中同時放入幾個青蘋果，然后蓋好放在陰涼處。由于蘋果自己能散收回乙烯氣體，故將其與土豆放在一起，可使土豆維系簇新不爛。
2．將柿子和蘋果混裝在關(guān)閉的容器里，5－7天，可除去柿子的澀味。
3．將未熟的香蕉和香蕉蘋果各半，裝入塑料口袋里，扎緊口，約幾個小時后，綠香蕉即可變黃被催熟。
4．每日將一個蘋果連皮吃下，對于動脈軟化、關(guān)節(jié)炎及其它一些老年病癥具有必定療效。
5．鋁鍋用的時期長了，鍋內(nèi)會變黑?？蓪⒋匦碌奶O果皮放入禍中，加水過量，煮沸1刻鐘，然后用清水沖洗，鋁鍋就會變得光亮如新。
6.早晚空腹吃個蘋果，有益于治療中老年人便秘
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