企業(yè)不要枕在潛規(guī)則上睡大覺

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目前，我國(guó)食品安全的新聞是屢屢見諸媒體，有關(guān)的報(bào)道讓人是觸目驚心，“零度”可口可樂原液在臺(tái)被檢出防腐劑、山西老陳醋防腐劑疑云、味千拉面湯底是濃縮液調(diào)配、肯德基豆?jié){實(shí)為豆?jié){粉沖制，以及染色饅頭、罌粟火鍋、化學(xué)醬油、血燕窩、雙匯瘦肉精……有關(guān)食品的負(fù)面消息接二連三，有些還牽涉到著名品牌企業(yè)，由此造成公眾恐慌，幾乎到了草木皆兵的地步。

其實(shí)當(dāng)前的食品安全問題，除了某些是非法商人，為了牟取暴利，而利欲熏心、明知故犯，違法違規(guī)使用添加物，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒、有害食品;有一些從嚴(yán)格意義上來說不是食品安全問題，有的甚至還是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)，所以務(wù)寧說這些是企業(yè)在發(fā)展中的問題。但是，因?yàn)槠髽I(yè)沒有正確認(rèn)識(shí)這些問題，分不清是該遵從潛規(guī)則還是把這些問題做成顯規(guī)則?所以，這些事件最終被放大牽動(dòng)了百姓敏感神經(jīng)。

在食品行業(yè)，一些企業(yè)在發(fā)展初期因?yàn)槌杀镜脑?，?duì)食品安全生產(chǎn)較為忽視，又因行業(yè)本身不夠規(guī)范，或者行業(yè)法規(guī)及管理不完善，政府監(jiān)管缺位，導(dǎo)致在生產(chǎn)過程中的一些問題反而成為行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)。就如當(dāng)年的三聚氰胺事件，乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，利潤(rùn)逐漸萎縮。在利潤(rùn)的壓力下，大家開始想方設(shè)法地降低成本。而乳業(yè)企業(yè)歷來重營(yíng)銷輕生產(chǎn)，重廣告投放輕基地建設(shè)，所以在營(yíng)銷費(fèi)用上節(jié)省是非常困難的。因此大家將節(jié)省成本的方向轉(zhuǎn)向了生產(chǎn)上。如果往奶里加水，誰(shuí)都能看出來，所以后來往里面加不被人感知的三聚氰胺。當(dāng)乳業(yè)利潤(rùn)逐漸降低、最先往奶里加三聚氰胺的那個(gè)企業(yè)因?yàn)榧恿巳矍璋帆@得了很高的利潤(rùn)沒有受懲罰時(shí)，大家都禁不住誘惑紛紛加了三聚氰胺。于是，加三聚氰胺從一個(gè)企業(yè)的行為轉(zhuǎn)變?yōu)檎麄€(gè)行業(yè)的潛規(guī)則。

并非乳業(yè)如此，許多行業(yè)都會(huì)有著這樣或那樣的潛規(guī)則。雖然現(xiàn)階段市場(chǎng)和行業(yè)都比較混亂，但是可以相信，長(zhǎng)期以往必不為消費(fèi)者接受，而且隨著國(guó)家正在加大食品行業(yè)的監(jiān)管，逐步收緊及法規(guī)逐步完善到位，這樣的潛規(guī)的空間逐漸也會(huì)被擠壓掉。

有鑒于此，企業(yè)更要及早糾正和調(diào)整企業(yè)發(fā)展初期當(dāng)中的不規(guī)范行為，與其將來被動(dòng)接受，不如現(xiàn)在及早勒馬，還可以掌握主動(dòng)。這無論從行業(yè)的發(fā)展角度來看，還是企業(yè)將來的發(fā)展壯大觀之，都是有利于企業(yè)的所為。

進(jìn)一步說，并不是企業(yè)要對(duì)所有的潛規(guī)則敬而遠(yuǎn)之。事實(shí)上，倘若理性地分析部分行業(yè)的部分潛規(guī)，有些是可以轉(zhuǎn)為顯規(guī)則的。企業(yè)要做的便是將這部分的潛規(guī)合理的浮出水面，讓社會(huì)和消費(fèi)者監(jiān)督，將那些不合理的潛規(guī)剔除干凈，以還公平和干凈的市場(chǎng)環(huán)境。

比如頻頻曝出的食品添加劑事件，造成消費(fèi)者一聽到食品中加了添加劑，就覺得有問題。仿佛添加劑是這些食品安全事故發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)祝珜?shí)際上，并非所有的食品都不能添加添加劑，只要不過量就是安全的。因此，一定程度上，公眾之所以對(duì)食品安全沒有安全感，一方面是由于食品安全常識(shí)的缺失，另一方面，也是因?yàn)楣妼?duì)企業(yè)的生產(chǎn)和政府監(jiān)管缺乏信心的表現(xiàn)。

就此，李明利認(rèn)為，只有當(dāng)行業(yè)形成嚴(yán)格而又科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，能為企業(yè)所遵守，消費(fèi)者監(jiān)督，才不至于造成這許多恐慌，企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)和發(fā)展才不會(huì)受到干擾。如今，食品行業(yè)之所以混亂，很大程度上，正是因?yàn)闈撘?guī)橫行，顯規(guī)不完善，或者說規(guī)則隨意性過大，并且公眾信息不對(duì)稱，導(dǎo)致不健康的潛規(guī)有了市場(chǎng)。

故而，讓不該存在的潛規(guī)遠(yuǎn)離自己，讓可以存在的潛規(guī)轉(zhuǎn)為明規(guī)，比如明確一些添加劑的可添加名目及份量，增加透明度以及與消費(fèi)市場(chǎng)的溝通度，一方面企業(yè)不許在這些事上再糾結(jié)不已，另一方面也能夠徹底斷了那些混水摸魚之徒。從而讓企業(yè)能夠?qū)Ｐ慕?jīng)營(yíng)，壯大自己的品牌。