“自帶筷子”被消費(fèi)者潑冷水

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服務(wù)員：工作4年，沒(méi)見(jiàn)客人自帶筷子

昨天(23日)中午，建國(guó)門(mén)附近的沸騰漁鄉(xiāng)坐滿(mǎn)了前來(lái)就餐的人，所有客人毫無(wú)例外地用了餐廳提供的一次性筷子。餐廳一位工作人員表示，她在這家店干了4年，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)自帶筷子就餐的客人。而已經(jīng)加入“筷行動(dòng)聯(lián)盟”的俏江南市場(chǎng)部杜雪告訴記者，雖然他們已經(jīng)給顧客提供了經(jīng)過(guò)高溫消毒的象牙筷子，但仍有消費(fèi)者堅(jiān)持要使用一次性筷子。

消費(fèi)者：自帶餐具不方便

活動(dòng)組織者之一，“飯統(tǒng)網(wǎng)”商務(wù)拓展部王京坦言，和前期相比，目前“筷行動(dòng)”的確慢了下來(lái)，一個(gè)重要原因就是在群眾中的宣傳力度還很不夠。至于倡導(dǎo)消費(fèi)者自帶筷子就餐，王京笑稱(chēng)這要比拒絕一次性筷子更難。

據(jù)食客們反映，他們不愿意自帶筷子的主要原因就是“不方便”?！拔覀兌荚诟浇墓旧习?，誰(shuí)還隨身帶著一雙筷子來(lái)??？”她的同事也認(rèn)為，餐館里的飯菜都很油膩，吃完了還要帶雙用過(guò)的筷子回公司，“太麻煩了！”

響應(yīng)者：難就難在“習(xí)慣”二字

自帶筷子也并非沒(méi)人響應(yīng)，在已經(jīng)身體力行的人看來(lái)，自帶筷子難以推行的癥結(jié)僅僅是“習(xí)慣”二字?！敖型赓u(mài)時(shí)，我一般會(huì)加一句‘不用筷子’，但有的同事卻要好幾雙，甚至帶回家去?！辈┖矎V告公司的李瑩把一套餐具放在辦公室，這是她養(yǎng)成的習(xí)慣。

支招：讓餐飲企業(yè)帶動(dòng)消費(fèi)者

王京表示，比起改變消費(fèi)者根深蒂固的習(xí)慣，更為現(xiàn)實(shí)的做法是，勸說(shuō)更多餐飲企業(yè)加入“筷行動(dòng)聯(lián)盟”?；顒?dòng)已進(jìn)行半個(gè)月，至今沒(méi)有一家餐飲企業(yè)主動(dòng)加入該聯(lián)盟，承諾不使用一次性筷子。因此，“筷行動(dòng)聯(lián)盟”計(jì)劃用半年時(shí)間，通過(guò)媒體宣傳、消費(fèi)者監(jiān)督的方式，說(shuō)服2000家餐廳逐步停止提供一次性筷子。

專(zhuān)家：決定權(quán)在餐飲企業(yè)

“一個(gè)餐廳能夠開(kāi)業(yè)，就表明了各項(xiàng)指標(biāo)已符合國(guó)家衛(wèi)生要求，而能否提供衛(wèi)生合格的餐具更是其中一個(gè)重要部分。一次性筷子能否退市，最重要的是餐廳把這個(gè)利潤(rùn)讓出來(lái)，并且給食客餐具使用選擇權(quán)?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆認(rèn)為，要促使一次性筷子退市，消費(fèi)者的監(jiān)督和自覺(jué)固然重要，但真正起決定權(quán)的還是餐飲企業(yè)。他告訴記者，由中烹?yún)f(xié)與商務(wù)部共同起草的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》今年12月1日將在全國(guó)實(shí)施，該規(guī)范中也首次對(duì)餐廳使用一次性木筷進(jìn)行了限制。“但這個(gè)規(guī)范只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不是強(qiáng)制性實(shí)施，因此是否放棄使用一次性筷子，還要由餐廳自覺(jué)實(shí)施。”

有話(huà)早說(shuō)

有人算了筆賬，全國(guó)每年生產(chǎn)的一次性筷子可以鋪滿(mǎn)363個(gè)天安門(mén)廣場(chǎng)；更有人揭內(nèi)幕，一次性筷子是用楊木、樺木、毛竹制成的，而且大多以原木形式加工而成，不像此前人們常說(shuō)的——一次性筷子是用邊角廢料制成的！與此同時(shí)，我們的人均森林擁有率只排在全球134位。