北京全面實施奧運餐飲監(jiān)管 177家餐館關張
(記者 曾利明)為保證奧運餐飲衛(wèi)生安全，北京市全面實施了餐飲監(jiān)管：全市一百七十七家D級餐館于今年七月底前全部關張，對十萬名餐飲單位廚師長和冷葷班長進行了預防食物中毒等相關培訓。
北京市衛(wèi)生監(jiān)督所今天披露這一信息時稱，這是他們在北京奧運準備階段實施餐飲監(jiān)管的主要內容之一。為迎接奧運，他們確定了一百一十三條“餐飲消費衛(wèi)生安全街”，使其中的一千三百四十六家餐飲單位全部達到B級以上。
據知，從二00四年開始，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市上萬家餐館進行衛(wèi)生等級評估，依據其衛(wèi)生狀況，將所有餐館分成A、B、C、D四個等級，并要求衛(wèi)生最差的D級餐館進行升級整改。去年一年，就有七千二百八十八家D級餐館被關閉?！?/P>
監(jiān)督所負責人透露，北京市二十二奧運定點醫(yī)院有食堂四十三家。目前，除一家食堂因衛(wèi)生條件差被吊銷衛(wèi)生許可證外，其余四十二家食堂全部達到A級。一百一十家奧運簽約飯店所屬的二百二十一家餐飲單位中，除三家新建餐廳未評級外，其余二百一十八家餐廳全部達到A級。目前已派駐一百八十五名衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)骨干進駐簽約飯店，進行嚴格的監(jiān)督檢查和服務指導。
此外，他們還對供貨單位進行全程監(jiān)督，已向六十六家食品原料供應企業(yè)派駐一百三十二名衛(wèi)生監(jiān)督人員。每天對食品及原材料儲藏保管的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生狀況依法開展監(jiān)督檢查和現場監(jiān)測，發(fā)現問題當場糾正。(完)
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