五一小長假北京餐飲預(yù)訂爆棚

　　本報(bào)訊本周末就是五一小長假。在清淡了近一個(gè)月的時(shí)間后，餐飲企業(yè)再度迎來了傳統(tǒng)旺季。記者從儒宴、全聚德、晉陽飯莊等餐廳了解到，目前大部分老字號(hào)的餐廳預(yù)訂率超過了八成。

　　“我們五一期間光婚宴就有6撥，大概60多桌。”全聚德三元橋店的工作人員告訴記者。而儒宴在亦莊剛剛開業(yè)的餐廳，都接到了八成的預(yù)訂。

　　臨近五一，記者走訪了北京30余家知名餐飲企業(yè)得知，預(yù)訂都出現(xiàn)幾近滿員的情況。百年湘菜名店曲園酒樓 “五一”的雅座從1月份已經(jīng)開始有顧客訂走，烤肉宛、鴻賓樓、峨嵋酒家、同和居、又一順、望德樓的雅間已經(jīng)預(yù)訂出八九成。

　　除了預(yù)訂火爆，不少餐廳還想出了各種營銷手段。其中，東來順海圖店玩起了團(tuán)購，儒宴亦莊店在晚間推出現(xiàn)場的山東快書表演。

　　而更多的餐廳還是在菜上下足工夫。擁有紀(jì)曉嵐故居的晉陽飯莊，在五一期間推出藤蘿宴，每天只接待一席。而全聚德三元橋店，則將老北京小吃增加了新味道，番茄魚丸被穿成了冰糖葫蘆，酥餅變成了樹上的玉蘭花，牛肉做成了珊瑚狀，不僅好吃，還帶有工藝品的美感。

　　此外，外賣也成了小長假餐飲的主題。烤肉宛為小長假的外賣窗口增加了清真扒雞、炸松肉等食品的供應(yīng)量；又一順為“五一”的外賣窗口推出了五香羊肚、鹵鴨等食品；烤肉季的外賣窗口特別添上了“燒餅、烤羊肉”的新組合。

　　全聚德三元橋店正在展示五一期間推出的造型菜攝/記者曹博遠(yuǎn)

五一|餐飲預(yù)訂

發(fā)布：2007-06-08 11:24 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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