監(jiān)理公司管理系統(tǒng) | 工程企業(yè)管理系統(tǒng) | OA系統(tǒng) | ERP系統(tǒng) | 造價咨詢管理系統(tǒng) | 工程設(shè)計管理系統(tǒng) | 簽約案例 | 購買價格 | 在線試用 | 手機(jī)APP | 產(chǎn)品資料
X 關(guān)閉

老舍茶館待客老茶菜

申請免費試用、咨詢電話：400-8352-114

雞排蘸著清香滿口的綠茶醬；頂級烏龍茶與上等灰參、鮮人參一起烹制；茉莉花茶香巧妙遮住鴨肉的肥膩……從這個黃金周開始，一道道聞所未聞的“茶菜”在北京老舍茶館與食客見面了，為期一個月的“精品茶菜美食月”讓北京人大飽口福的同時滿足健康的需要。

　　廚師長趙志勇在老舍茶館已經(jīng)做了8年的茶菜，“茶菜考慮的是靠茶提味、遮掩主料的缺點，同時還要考慮哪種茶葉和哪種食材配到一起能提升營養(yǎng)”?！熬湍眠@新推出的‘茶香素牛排’來說，是把上等祁紅茶浸泡后加入用大豆蛋白做成的‘牛排’中，茶汁也一起加入烹制。”祁紅茶本身有暖胃功效，大豆蛋白做成的牛排既有肉的口感，又具有極高的營養(yǎng)價值，其中又有淡淡的茶香。

　　趙師傅告訴記者，其實早在唐宋時期中國就有茶菜了，明清時期茶宴已經(jīng)相當(dāng)盛行，這次推出的新菜還結(jié)合了西餐、粵菜的烹飪手法和外觀特點，年輕人更容易接受?！氨热纭G茶腌肉卷’，是將名茶‘太平侯魁’泡開后，卷上西餐常用的培根，再抹上蝦茸先蒸后煎。再比如‘杏脯茶香雞’，可以蘸綠茶醬吃，再配上做成雞尾酒樣子的傳統(tǒng)甜點杏仁豆腐，特別適合夏天吃，解暑又去火?！痹诿朗吃轮行峦瞥龅?款新菜能否永久地保留在菜單中，決定權(quán)將留給食客。

　　茶菜到底貴不貴？記者數(shù)了一下，30元以下就有19道，占總數(shù)的一半兒以上，其中最便宜的“炸雀舌”12元。茶館餐飲部經(jīng)理韓斌說，老舍茶館的定位就是普通市民，“連喝茶帶吃飯，人均消費70元?！辈桊^三樓的大碗茶酒家一杯茶10元錢，每周三、周五下午的“戲迷樂”7元就能自娛自樂一下午?！拔覀儨?zhǔn)備把更多的年輕人從咖啡館中拉回來?！?BR> 北京餐飲
發(fā)布：2007-06-08 11:15    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
相關(guān)文章：
餐飲管理OA系統(tǒng)
聯(lián)系方式

成都公司：成都市成華區(qū)建設(shè)南路160號1層9號

重慶公司：重慶市江北區(qū)紅旗河溝華創(chuàng)商務(wù)大廈18樓

咨詢：400-8352-114

加微信，免費獲取試用系統(tǒng)

QQ在線咨詢

泛普餐飲管理系統(tǒng)其他應(yīng)用

餐飲行業(yè) 餐飲管理系統(tǒng) 餐廳管理系統(tǒng) 免費餐飲管理軟件 免費餐廳管理軟件 免費飯店管理軟件 餐飲管理系統(tǒng)下載 餐廳管理系統(tǒng)下載