酒店個(gè)性化 鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全

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一周前，杭州世貿(mào)麗晶城·歐美中心里有家酒店試營(yíng)業(yè)，與一般星級(jí)酒店不同的是，這家酒店的客房是按家居布置的，廚房里鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全，還有微波爐、烤箱、烤面包機(jī)、冰箱，房間里還配了洗衣機(jī)。

　　這家酒店不會(huì)有大型的旅游團(tuán)或會(huì)議團(tuán)隊(duì)入住，它的目標(biāo)消費(fèi)群體直指跨國(guó)公司的高級(jí)管理人員，費(fèi)用比高星級(jí)酒店便宜50%左右。

　　住宿類酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，特別是今年受全球金融海嘯影響，普通酒店的出租率比往年大幅下降。在這個(gè)背景下，杭城一些酒店開始轉(zhuǎn)型升級(jí)，轉(zhuǎn)向適合各種不同消費(fèi)需求的酒店類型，以別于功能齊全的傳統(tǒng)酒店，這類差異化競(jìng)爭(zhēng)最終也將使酒店在全球金融海嘯下獲得新生。

　　新概念酒店興起

　　杭州世貿(mào)麗晶城新開的杭州奧克伍德國(guó)際酒店公寓，只是杭州酒店新業(yè)態(tài)的一個(gè)縮影。在西湖邊，已經(jīng)有多家個(gè)性化酒店。比如桔子水晶酒店，挑高的大堂、電梯是玻璃的，一面白墻上有20個(gè)純白的壁龕，里面掛著瑪麗蓮·夢(mèng)露的油畫。

　　在龍井山區(qū)的一個(gè)大茶園內(nèi)，杭州雷迪森龍井莊園揭開了杭州第一家以茶文化為主題的精品酒店的面紗。酒店小巧精致，以西湖各產(chǎn)茶區(qū)命名的客房?jī)?nèi)，無(wú)論是精致的巴厘島茶具，還是進(jìn)口的以茶為原料的洗沐用品，處處體現(xiàn)著茶文化主題。

　　目前，各種類型的飯店在杭州都有一定程度的發(fā)展，出現(xiàn)了如休閑度假型飯店、會(huì)議展覽型飯店、景區(qū)飯店、SPA飯店、青年旅舍、自助旅館、農(nóng)家樂旅舍、飯店公寓、汽車旅館、產(chǎn)權(quán)飯店等一批服務(wù)各類細(xì)分市場(chǎng)的新型飯店。

　　市場(chǎng)夾縫中尋找機(jī)會(huì)

　　浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜覺祥說(shuō)，在杭城酒店不斷增多、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂觀的情況下，酒店多元化業(yè)態(tài)的發(fā)展，有利于豐富業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，開拓出更廣闊的市場(chǎng)。

　　在新出爐的《2008浙江省飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告》中，專家明確提出，雷同的綜合型飯店、雷同的客源、雷同的管理，導(dǎo)致同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)。隨著市場(chǎng)需求進(jìn)一步多元化、賓客不同偏好越來(lái)越明顯，細(xì)分市場(chǎng)不斷發(fā)展，浙江飯店企業(yè)實(shí)施產(chǎn)品差異化策略的空間十分寬廣。要因地制宜地選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)或立基市場(chǎng)(NicheMarket)，創(chuàng)新飯店產(chǎn)品，提高差異化水平，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　事實(shí)上，符合不同消費(fèi)群體的需求

　　正成為酒店的一大制勝法寶。比如，桔子水晶酒店，沒有大的會(huì)議室、多功能廳、游泳池、康樂設(shè)備，通過(guò)覆蓋酒店的無(wú)線上網(wǎng)，獨(dú)具特色的全鏡子及壁畫走廊，以及特色大堂，給予30歲左右的年輕人體現(xiàn)自我、與眾不同的需求。

　　“作為服務(wù)公寓的國(guó)際管理品牌，世界500強(qiáng)企業(yè)中80%都是奧克伍德的忠實(shí)客戶。”杭州奧克伍德國(guó)際酒店公寓市場(chǎng)傳訊經(jīng)理程璐說(shuō)，杭州有世界500強(qiáng)企業(yè)110多家，黃龍世貿(mào)區(qū)有60多家，這些跨國(guó)公司高層應(yīng)該會(huì)有這類消費(fèi)預(yù)算，奧克伍德國(guó)際酒店公寓就是要吸引他們長(zhǎng)期居住，還有一些短期居住的商務(wù)人群。

　　轉(zhuǎn)型升級(jí)轉(zhuǎn)危為機(jī)

　　今年11月以后，住宿類酒店明顯感覺到“寒風(fēng)刮起”，北京、上海等地許多高星級(jí)飯店的平均客房出租率已不到40%。但危機(jī)與機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)并存。

　　浙江省旅游局行業(yè)管理處處長(zhǎng)王建平認(rèn)為，酒店經(jīng)營(yíng)普遍受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響的情況下，酒店數(shù)量過(guò)快增長(zhǎng)將得到緩解，經(jīng)營(yíng)環(huán)境也會(huì)有所改善，這時(shí)正是轉(zhuǎn)型升級(jí)、吸納優(yōu)秀人才的時(shí)機(jī)，也是升華品質(zhì)的最佳時(shí)刻。