總經(jīng)理責任制下的酒店資產(chǎn)管理模式探討

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? ? ?隨著改革開放的不斷深化、中國經(jīng)濟不斷發(fā)展，帶來了酒店行業(yè)的日益興盛。投資規(guī)?；?，服務專業(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢。正是這種必然趨勢給我們帶來了一系列值得探討的問題。

　　我們可看到酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設施和存貨等資產(chǎn)。尤其是規(guī)?；⒍嘣木频旮侨绱?，豪華的裝修，高檔先進的設備、設施讓人眼花繚亂。另一方面酒店投資的資產(chǎn)品種繁多，大到機器設備，小到毛巾、碗碟不下5000個品種，做個較為系統(tǒng)的資產(chǎn)分類可分出近60個類別。這是酒店資產(chǎn)最大的特點，也是區(qū)別于商業(yè)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)管理的重要特性。資產(chǎn)是酒店營運必須具備的基本要素。資產(chǎn)的安全、完整是對客服務、創(chuàng)造效益的首要條件。就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，資產(chǎn)管理是酒店管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)，資產(chǎn)流失、保養(yǎng)不及時、毀損嚴重、管理不到位、責任不明確是酒店資產(chǎn)管理中存在的嚴重問題。這個普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，最終歸結于缺乏一套行之有效、適合自己的資產(chǎn)管理模式以充分有效利用和管理好酒店資產(chǎn)。我們應結合酒店資產(chǎn)特點和自身管理模式，抱著不斷探索和完善的態(tài)度探討一些關于酒店資產(chǎn)管理的問題。

　　一、酒店建立總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制是酒店資產(chǎn)管理好壞的關鍵

　　(一)總經(jīng)理牽頭直接酒店資產(chǎn)管理必須由的模式。之所以將資產(chǎn)管理提到總經(jīng)理負責的高度基于三點：1、總經(jīng)理是酒店董事會任命并授權負責酒店全面日常經(jīng)營管理工作，對酒店資產(chǎn)的安全、完整性負全面責任。2、當前酒店更多的關注質量管理、服務管理、營銷管理卻容易忽視資產(chǎn)管理的重要性，而酒店資產(chǎn)管理是酒店日常經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)，由總經(jīng)理直接負責將提升該項工作重要性。3、酒店資產(chǎn)種類繁多，分布各個部門和區(qū)域，只有以總經(jīng)理為核心的管理層高度重視，并帶動各部門各級員工全面深入地執(zhí)行酒店資產(chǎn)管理制度才能管好酒店資產(chǎn)。

　　(二)分級管理責任制是指將資產(chǎn)管理的責任從部門經(jīng)理開始到主管再到員工逐級分配，最終將每項資產(chǎn)使用、維護、保管等管理工作落實到具體負責人和具體分管人，通過連帶績效考核和責任追究強化管理力度。部門經(jīng)理對本部門資產(chǎn)負有主要管理責任并將資產(chǎn)管理責任納入績效考核管理和年終考評管理。這樣，增強了部門經(jīng)理的責任感，促使其更好地管理本部門的資產(chǎn)。部門經(jīng)理將本部門資產(chǎn)管理責任再細分到各分部或區(qū)域主管，各分部或區(qū)域主管對本分部或區(qū)域資產(chǎn)負有直接管理責任并接受部門經(jīng)理對主管的資產(chǎn)管理績效考核。以此類推，層層落實。形成經(jīng)理對總經(jīng)理、主管對經(jīng)理、領班對主管逐級負責的分級管理責任制模式。解決“責不罰眾”的管理現(xiàn)象。分級管理責任制模式正是通過逐級分解將酒店龐大的資產(chǎn)體系的管理責任落實到人，實現(xiàn)集中棗分散化的全員管理。而不是將資產(chǎn)管理歸口到哪個部門或哪幾個人管理。

　　(三)建立健全資產(chǎn)盤查制度，提高資產(chǎn)管理時效性。建立總經(jīng)理負責分級管理制度后，酒店應根據(jù)不同資產(chǎn)特性，制定不同的資產(chǎn)盤查方式和盤查周期，強化日常資產(chǎn)管理督導檢查，加強事中資產(chǎn)盤點清理和資產(chǎn)管理流程規(guī)范化檢查，及時解決資產(chǎn)管理中存在的問題，發(fā)現(xiàn)差異及時追究責任，避免丟失、損毀差異金額累積過大，造成“責不罰重”的管理責任追究困難。