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不使用餐飲管理軟件的缺點(diǎn)
一、手工操作或使用不專業(yè)餐飲軟件(財(cái)務(wù)工作量極大!安全系數(shù)極底!)
1、手工操作，餐券由于不回找，需防止以餐券余額充現(xiàn)金
2、前臺收銀，計(jì)算容易產(chǎn)生錯漏，企業(yè)損失。
3、樓面寫單，會有收銀與樓面串通，不知會客戶，暗中折扣，私拿折扣款
4、前臺收銀，收銀員更改菜單少收款項(xiàng)
5、前臺收銀，收銀員私拿票據(jù)無記錄
6、財(cái)務(wù)核單，需要把廚房的單據(jù)全部保留下來和電腦收銀單每項(xiàng)進(jìn)行核單;如不核單，需查每天用掉的手工單收銀臺是不是都有收到，即查手工單號的使用情況(工作量巨大)。
7、手工結(jié)算，核價速度緩慢，結(jié)帳時間過長，成為客人跑單的理由以上種種可能，都留下漏洞的理由(工作量巨大)（煙臺餐飲管理軟件可以輕松解決）!
8、 財(cái)務(wù)核單，核單同時還需核菜品價格是否正確(工作量巨大);
9、 財(cái)務(wù)核單，折扣、抹零、贈送、需管理人員簽字。折扣建議最好是客戶憑卡刷卡打折(泛普軟件泛普OA系統(tǒng)：必須刷卡才能折扣)。
10、 財(cái)務(wù)核單，退單：廚房做好登記，根據(jù)出品與否，跟蹤菜品是否轉(zhuǎn)銷售，退菜需要確認(rèn)已出品菜是否退回廚房，并做手工統(tǒng)計(jì)報(bào)表，事后追究退菜原因及責(zé)任(泛普軟件：退單明細(xì)報(bào)表包含退單原因，已出品，未出品，點(diǎn)單時間，退單時間，點(diǎn)單人，退單人，明明白白，一目了然)。
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