廚房餐桌上的財(cái)富饕餮

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    當(dāng)中糧集團(tuán)以福臨門對(duì)金龍魚，在大米市場(chǎng)展開(kāi)鏖戰(zhàn)時(shí)，也許才有人開(kāi)始關(guān)注這個(gè)天天在身邊但“熟視無(wú)睹”的廚房餐桌市場(chǎng)。這時(shí)人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，在廚房餐桌市場(chǎng)先行一步的益海嘉里，旗下的小包裝食用油金龍魚、口福、胡姬花等，大占市場(chǎng)份額四成以上，2008年瘋狂銷售1000多億元。

    還找什么？大市場(chǎng)，就在我們一日三餐的廚房餐桌上！戰(zhàn)略機(jī)遇，就在品牌集中度高度分散的廚房餐桌品牌上！成功首先緣于選擇，選擇廚房餐桌品牌市場(chǎng)，就是選擇成功！

    廚房餐桌，下一個(gè)大品牌集中誕生地

    發(fā)現(xiàn)一個(gè)行業(yè)和品類市場(chǎng)，比發(fā)現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)重要。每一個(gè)缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)品牌的品類，都是一個(gè)巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，都是一個(gè)成就強(qiáng)大品牌的機(jī)會(huì)！廚房餐桌食品市場(chǎng)，是下一個(gè)大品牌集中誕生地，其中蘊(yùn)含著造就偉大企業(yè)和企業(yè)家的戰(zhàn)略機(jī)遇！

    也許你沒(méi)有想過(guò)，長(zhǎng)期以來(lái)，我們天天消費(fèi)的糧食、水果、蔬菜、鮮肉、海鮮、禽蛋和眾多調(diào)料，許多品類是品牌荒地，無(wú)人重視，甚至沒(méi)有包裝，裸奔著。一斤獼猴桃買不到一個(gè)新西蘭佳沛奇異果；還有許多產(chǎn)品，以產(chǎn)地命名，真假原產(chǎn)地品牌互相傾軋，混戰(zhàn)著。陽(yáng)澄湖大閘蟹年年打假年年假；還有一些領(lǐng)域，有品牌，但是品牌集中度高度分散，消費(fèi)者分辨不出你我優(yōu)劣，湖南十幾家香干企業(yè)都敵不過(guò)一個(gè)饞嘴猴香干；還有一些品牌，缺乏營(yíng)銷和管理經(jīng)驗(yàn)，品牌價(jià)值做得不實(shí)，行業(yè)中一有風(fēng)吹草動(dòng)，品牌企業(yè)同樣遭殃。五常香米事件、臍橙染色打蠟事件等，年年有類似的事件發(fā)生。

    現(xiàn)在，這種狀況正在改變。

    雞蛋原來(lái)有品牌嗎？現(xiàn)在有了，有德青源，有咯咯噠，但是品牌雞蛋整體份額不到10%；蔬菜原來(lái)有品牌嗎？現(xiàn)在有了，有五行、七彩莊園和小湯山，但是每個(gè)品牌的市場(chǎng)輻射面還很??；水果原來(lái)有品牌嗎？現(xiàn)在有了，有三海瓜園、阿栗、金絲娘，但是品牌價(jià)值不及一個(gè)來(lái)自新西蘭的按個(gè)兒賣的ZESPRI佳沛奇異果；米面原來(lái)有品牌嗎？現(xiàn)在有了，有北大荒、五常、金健、古船、湖雪、河套，但是不強(qiáng)勢(shì)，日本大米“越光”和“一見(jiàn)鐘情”每公斤售價(jià)近百元還脫銷，震驚了國(guó)人……

    雞蛋品牌有德青源、咯咯噠，咸鴨蛋、鵪鶉蛋品牌有什么？冷鮮肉（豬肉）品牌有雙匯，牛羊肉有品牌嗎？方便面品牌有康師傅、今麥郞，掛面品牌你能想起來(lái)嗎？粉絲品牌有龍口，粉條品牌誰(shuí)第一？韓國(guó)把泡菜賣到了全世界，東北酸菜走了多遠(yuǎn)？大連鮑魚海參有個(gè)獐子島，舟山的小帶魚、東海的小黃魚有什么品牌供消費(fèi)者識(shí)別？……

    廚房里沒(méi)有小市場(chǎng)，餐桌上孕育大品牌。任何一個(gè)產(chǎn)品乘以13億，乘以365天，再乘以三餐，都是一個(gè)天文數(shù)字。許多人可能不敢想像，老干媽一年銷售近20億，海天醬油一年銷售60個(gè)億。

    現(xiàn)在正值廚房餐桌食品品牌快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵期，諸多品類還沒(méi)有品牌，諸多品類有品牌但品牌不強(qiáng)，市場(chǎng)集中度很低，這些市場(chǎng)蘊(yùn)含著眾多做大企業(yè)做大品牌的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，一個(gè)全新的財(cái)富大門正在向我們徐徐開(kāi)啟！

    先下手為強(qiáng)，把牢三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

    大市場(chǎng)就在眼前，面對(duì)誘人的戰(zhàn)略機(jī)遇，看得到更要抓的到。

福來(lái)認(rèn)為，要把握住廚房餐桌品牌興起大潮，樹(shù)立強(qiáng)勢(shì)品牌，關(guān)鍵有三點(diǎn)。

    第一，搶先做老大。

    每當(dāng)一個(gè)大的商業(yè)機(jī)遇來(lái)臨的時(shí)候，搶先進(jìn)入者，容易形成優(yōu)勢(shì)，并不斷進(jìn)行優(yōu)勢(shì)富集，成為行業(yè)“巨無(wú)霸”，而且行業(yè)巨頭一旦形成，跟進(jìn)者將很難超越。因此，認(rèn)清形勢(shì)的企業(yè)，在行動(dòng)上要快，搶先在品牌空缺的品類先發(fā)聲，占據(jù)品類老大地位。龍口粉絲具有300多年的悠久歷史，龍大發(fā)現(xiàn)大好良機(jī)，搶先發(fā)聲，在中央電視臺(tái)一句“龍口粉絲，龍大造”，一舉成為龍口粉絲的正宗。許多不知情的消費(fèi)者還以為龍大集團(tuán)在龍口呢。金龍魚、雙匯、蒙牛、都是如此。

    第二，創(chuàng)新?lián)Q代，做足價(jià)值。