重慶火鍋調(diào)配師職業(yè)有了“國(guó)標(biāo)”

火鍋行業(yè)催生出了一個(gè)新的職業(yè)：火鍋調(diào)配師。昨日，記者從市經(jīng)委獲悉，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的突起，引起了國(guó)家相關(guān)部門的重視。為了規(guī)范火鍋業(yè)的發(fā)展，國(guó)家相關(guān)管理部門為重慶火鍋調(diào)配師制訂了“國(guó)標(biāo)”。

　　據(jù)介紹，《重慶火鍋調(diào)配師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》及《實(shí)際操作規(guī)則》日前已獲得國(guó)務(wù)院有關(guān)部門審定通過(guò)并開(kāi)始試行。同時(shí)，還為此專門成立了重慶火鍋調(diào)配師職業(yè)資格認(rèn)證專業(yè)委員會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)火鍋調(diào)配師資格認(rèn)證，要求今后各火鍋店的火鍋調(diào)配師需持證上崗。

　　據(jù)了解，新出臺(tái)的“國(guó)標(biāo)”，對(duì)重慶火鍋調(diào)配師進(jìn)行了準(zhǔn)確定義，并對(duì)重慶火鍋的主要原輔材料作了界定。

　　火鍋從原材料的選用，到火鍋底料的炒制、湯鹵的調(diào)制和味碟的配制全過(guò)程，都是要求火鍋調(diào)配師熟悉掌握的。

　　據(jù)介紹，為提高重慶火鍋及餐飲業(yè)的整體水平，重慶還準(zhǔn)備新辦一所餐飲職業(yè)技能學(xué)校，專門負(fù)責(zé)培育餐飲業(yè)方面的高級(jí)管理人才和高端職業(yè)技能人才。四川

發(fā)布：2007-06-08 10:58 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

相關(guān)欄目：