一份四季豆 20女工陸續(xù)中毒

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　　吃完午飯　女工陸續(xù)倒下

　　該廠行政辦公室余主任介紹，廠里有三百多人，多數(shù)是女工，食堂是承包給別人的，由工廠提供場地，商家自己經(jīng)營和購買伙食團(tuán)原料。這是才布置好的新食堂。昨日中午11時(shí)開飯，吃的菜有青椒肉絲、四季豆、蔬菜湯等。

　　女工陳芬芳稱，吃完飯10分鐘后，她有些頭暈，上廁所時(shí)，看見工友劉玉倒在地上昏迷不醒，她立即告訴廠里負(fù)責(zé)人，喊了一輛“火三輪”，將她送往醫(yī)院。不料，返回途中她自己也有了嘔吐感。不到一個(gè)小時(shí)，廠里竟然有20多名女工都出現(xiàn)了無故嘔吐、頭昏眼花等癥狀?？吹揭恍┡ぷ齑胶椭讣装l(fā)烏，廠家負(fù)責(zé)人意識到病情嚴(yán)重，立即派人將她們送往醫(yī)院搶救?！耙惠v輛救護(hù)車在醫(yī)院和食品廠之間來回穿梭，跑了很多趟?！标愓f，看到一個(gè)個(gè)女工被抬出或扶出工廠，廠里氣氛一下子變得緊張起來。

　　醫(yī)院打擁堂　2名女工昏倒

　　下午6時(shí)許，記者趕到成都航天醫(yī)院急診大樓，輸液室內(nèi)擠滿打點(diǎn)滴的20多名女工，有人偏偏倒倒坐在椅子上，不時(shí)發(fā)出干嘔聲，有人因?yàn)閲I吐劇烈，甚至流出了淚水，還有的躺在床上臉色蒼白，等待護(hù)士安排輸液。記者留意到，她們中的大部分人神志都還清醒?？墒喾昼姾?，女工楊秀軍（音）首先從椅子上癱倒下來，4名醫(yī)護(hù)人員立刻將她抬往搶救室輸氧。不到5分鐘，另一名身穿粉紅衣服、坐在輪椅上的年輕女工也突然癱軟倒下，搶救室里的醫(yī)生忙成一團(tuán)。

　　女工袁秀英說，病情發(fā)作后，她感到胃里似乎有東西在翻滾，心跳加快，還有嘔吐感。據(jù)悉，由于輸液室不大，還有部分員工被安排在了隔壁的觀察室。據(jù)醫(yī)院護(hù)士介紹，這些患者全部來自龍旺食品廠。為了接待這些患者，她們已經(jīng)從下午2點(diǎn)過忙到現(xiàn)在，一直沒來得及休息。就在記者采訪的同時(shí)，又有一些女工被陸續(xù)送到醫(yī)院治療，不少患者只能在醫(yī)院過道上接受治療。

　　初步判定：四季豆中毒

　　據(jù)急救室的主治醫(yī)生陳醫(yī)生稱，這20多位病人癥狀幾乎一樣，嘴唇、指甲等發(fā)烏，血液氧氣飽和度不足，上吐下瀉，而一些中毒女工由于過度緊張，突然休克，才被送往搶救室吸氧治療。據(jù)初步診斷，這些女工均為食物中毒，問題可能出在她們食用的四季豆上?！八募径共蝗菀字笫臁！标愥t(yī)生說，如果人們誤食沒煮熟的四季豆，很容易中毒。

　　事發(fā)后，龍泉驛區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、疾控中心的工作人員等奔赴現(xiàn)場和醫(yī)院了解詳情。昨晚8時(shí)許，記者從院方了解到，經(jīng)搶救，目前中毒女工暫時(shí)沒有生命危險(xiǎn)。
　　
　　資料鏈接　四季豆中毒很常見

　　四季豆又名菜豆、蕓豆或蕓扁豆。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均會發(fā)生，是我國植物性食物中毒之中最常見的一種。四季豆品種甚多，引起中毒的品種多為菜豆和洋扁豆等。

　　四季豆一般吃后0.5-5小時(shí)便會發(fā)病，先是胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛瀉等胃腸炎癥狀；部分患者還會出現(xiàn)頭暈、頭痛、發(fā)熱、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等癥狀。一般入院治療一兩天便可痊愈，鮮見有死亡者。

　　關(guān)于四季豆中毒的病因?qū)W，目前尚未完全肯定。根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)資料，認(rèn)為四季豆中毒系由所含皂素引起。四季豆另一種有毒物質(zhì)可能為植物血球凝集素，主要含于豆粒中，具有凝血作用。

　　生活小常識

　　四季豆煮熟即無毒性

　　四季豆中毒大都是因?yàn)槌粤藳]煮熟的四季豆的緣故，吃了煮熟的四季豆，一般不會中毒。因此，預(yù)防四季豆中毒，主要應(yīng)從烹調(diào)方法上著手。吃四季豆，絕不能采取急火快炒干煸的辦法。而應(yīng)先加開水浸泡，再將豆角放入沸水中煮熟，撈出后，再炒煮食用。炒煮時(shí)，要燒熟煮透，使豆角加熱至原有的生綠色消失。食用時(shí)，無生味和苦硬感，毒素即已徹底破壞。切莫為追求炒四季豆鮮艷的綠色和減少營養(yǎng)素?fù)p失，而縮短加熱時(shí)間，懷著僥幸心理食用。 四川