金沙蜀宴 海選全城酒樓總動(dòng)員

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　　第三屆中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)系列報(bào)道

　　早報(bào)訊（王莉記者何嬌嬌）傣味手撕雞、堂烹象拔蚌……你家的招牌菜是不是2007年好吃嘴非吃不可的流行菜呢？本周，第三屆美食節(jié)組委會(huì)將面向社會(huì)廣為征集菜品。從今（13）日起，凡是愿意參與第三屆中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)“2007成都美食流行風(fēng)”發(fā)布的酒樓，均可免費(fèi)報(bào)名參加海選，報(bào)上菜品的同時(shí)，有機(jī)會(huì)擺上美食節(jié)之頂級(jí)盛宴———金沙蜀宴的餐桌。

　　>>海選全城酒樓總動(dòng)員

　　今年誰(shuí)家的菜品將領(lǐng)導(dǎo)美食潮流，又有什么新菜會(huì)成為今年的熱賣菜呢？各酒樓現(xiàn)在就可以報(bào)上各自的菜品參加海選。美食旅游節(jié)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，凡成都市內(nèi)所有酒樓的菜品都可報(bào)名參加海選，海選的菜品名額不限，川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、湘菜，甚至西餐、日本理料、泰國(guó)菜都可以報(bào)名參加，品種更涉及涼菜、熱菜、小吃、湯菜等多個(gè)品種。評(píng)選的項(xiàng)目共分為7項(xiàng)，即傳統(tǒng)經(jīng)典川菜、流行家常川菜、流行新派川菜、流行江湖川菜、流行外幫菜式、流行中西合璧菜式、流行小吃。

　　>>標(biāo)準(zhǔn)八標(biāo)準(zhǔn)一應(yīng)俱全

　　主辦方評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)共8項(xiàng)，即菜品的色、香、味、形、器、質(zhì)、養(yǎng)、意。也就是說(shuō)，各酒樓推薦的菜品必須符合這8個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)方可參加海選。川菜大師、專家評(píng)委彭子渝說(shuō)，一款流行菜，它必須是色澤誘人、香味撲鼻、美味可口、造型美觀藝術(shù)、器皿能烘托菜品、食材優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富并具有創(chuàng)意的菜品。因此，酒樓推薦菜品時(shí)一定要注意這幾方面的因素，所選的菜品才有資格入圍“成都美食流行榜”。

　　>>精品118款菜品盛宴

　　據(jù)組委會(huì)透露，金沙蜀宴的118款菜品全部來(lái)自“成都美食流行榜”。據(jù)介紹，金沙蜀宴是超越“滿漢全席”的大型盛宴，此宴可觀可嘗，它通過(guò)獨(dú)特的菜品規(guī)劃、別具匠心的擺臺(tái)設(shè)計(jì)、獨(dú)特的伴餐表演，把川菜文化演繹到極致。金沙蜀宴不是按傳統(tǒng)的涼菜、熱菜、湯菜、小吃來(lái)制作的，而是按照川菜發(fā)展的歷史進(jìn)程來(lái)設(shè)計(jì)的，并參考音樂劇金沙的演繹模式，從古至今品味盛宴。

　　金沙蜀宴共118款菜品，分為7個(gè)章節(jié)上菜，即原生態(tài)菜、歷史名菜、傳統(tǒng)老川菜及公館菜、民間小菜、江湖菜、大師名菜、新派融合川菜。各個(gè)章節(jié)自成體系，也可分拆成無(wú)數(shù)種主題宴席。中間穿插歌舞表演、酒道表演、茶道表演等節(jié)目。 四川