成都中餐酒樓混合無國界口味

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　成都是四川的中心城市，同時也是川菜最集中的銷售地。目前，成都已經(jīng)有四萬多家的酒樓、餐館，分別遍布成都大街小巷?！昂＜{百川，有容乃大”，川菜具有很大的包容性，吸引了很多外來菜系，外來菜系的融合，更加豐富了川菜的內(nèi)容，同時川菜也吸收了國內(nèi)菜品，形成了其“一菜一格，百菜百味”獨特風(fēng)格。如今的成都中餐酒樓，呈現(xiàn)給食客的是“混合的無國界口味”。

　　巴國布衣風(fēng)味酒樓是用現(xiàn)代手法演繹的傳統(tǒng)川菜文化，在菜品上更注重川東的粗放和川西的細(xì)膩口味的結(jié)合；大蓉和是今年最叫賣的現(xiàn)代派川菜酒樓，這里的川菜有點海派，味道是地道的川味，但包裝卻很小資；新山城菜根香在成都每家店都各有特色，但不論哪家店，人們都可以品嘗到最獨特的泡椒和泡菜系列菜品；蓉杏酒樓倡導(dǎo)多元化的美食風(fēng)格，菜式多變，每一款都獨具匠心；領(lǐng)地酒樓核心內(nèi)容是紅酒文化，是成都高尚生活的一大指標(biāo)；銀杏·南亭是成都餐飲時尚的代表性酒樓，這里不僅能吃到川菜、粵菜，還能吃到日本料理、韓國料理和西餐；華陽的川粵成酒樓由中國烹飪大師陳實主理，春天有野菜宴，初夏有枇杷宴，盛夏則有錦繡前程宴；公館菜包容著濃重的巴蜀歷史風(fēng)土人情，集粹著川粵京蘇四大菜系的精華。

　　火鍋：健康的川式風(fēng)格

　　成都是全國聞名的美食之都，火鍋是其不可或缺的一張名片。到了成都不吃火鍋，基本可以算作沒有到過成都。需要注明的是，“大麻大辣”不再是成都火鍋的全部，“健康、綠色”已逐漸成為成都火鍋的新代名詞。

　　作為成都火鍋的代表，皇城老媽的傳統(tǒng)火鍋，味道濃郁既不失四川特色，又照顧到各地人的承受度，環(huán)境非常好，裝修古樸大氣，有歷史感；清油火鍋系龍森園獨創(chuàng)，秉承傳統(tǒng)火鍋風(fēng)味，采植物油為原料，追求綠色、健康、時尚；川江號子以大膽、年輕、現(xiàn)代、出位的風(fēng)格迎合時尚人群的喜好，推出“另類酷鍋”“絕代雙椒”等鮮亮名頭讓食客隨處能感受酷鍋的魅力；壩壩筵火鍋頗具川西民俗特色，它將地方民俗文化與火鍋融為一體，深受成都人喜愛，被消費(fèi)者和業(yè)界被稱為“成都人的火鍋”；蝦佬圣湯鮑魚火鍋算是火鍋的另一種高端了，把海鮮與火鍋結(jié)合，另創(chuàng)海鮮川做高峰，蝦佬圣湯鮑魚火鍋不但在成都贏得口碑，如今更是走向了重慶、攀枝花、武漢等地，可謂披荊斬棘、所向披靡。

　　西餐：成都人的伊甸園

　　“西餐在川的發(fā)展現(xiàn)狀”專題講座上，中烹?yún)f(xié)西餐專委會常委、省烹飪高等?？茖W(xué)校西餐專業(yè)教授高海薇如此定義西餐：“除了中餐以外的餐飲形式都叫做西餐，像墨西哥菜、韓國菜、泰國菜從根本意義上說都叫做西餐。”成都作為一個休閑旅游城市的定位而言，西餐的發(fā)展空間潛力巨大。高海薇認(rèn)為，“按照現(xiàn)在的發(fā)展速度，5年后，成都將繼上海、北京之后成為一個新的西餐之都?！?/P>

　　西餐對成都人而言，更像伊甸園，有閑適，更有優(yōu)雅?？傊?，一切打有“小資”旗號的美食，成都人從不拒絕。剛開業(yè)的香格里拉蓉咖啡可以說是國際的代名詞。憑借9個開放式廚房，香格里拉不但能滿足成都人對美食多樣化的需求，同時還帶給成都人最生動的美食之旅，它們根據(jù)各自提供的菜品，每個都有不同的裝修風(fēng)格。新鮮出爐的阿拉伯面包、來自北印度的印度菜、巧克力噴泉上的甜點……無一不吊足人們胃口。

　　此外，喜來登、假日、錦江、索菲特萬達(dá)酒店、凱賓斯基、嘉州花園酒店的西餐廳或扒房，自助餐都相當(dāng)不錯。非酒店類的西餐還有：歐洲房子無論咖啡還是西餐都提供給客人原滋原味的歐洲風(fēng)情；祖母的廚房的羅宋湯讓人心動；歐香莊園環(huán)境不錯，西餐也比較正宗；藏垅坊環(huán)境非常不錯，推薦意大利風(fēng)味套餐。