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“個(gè)性奶”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通純牛奶高？營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大 ...
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【摘要】 “超市里的牛奶實(shí)在很多，從三四十元一箱到八九十元一箱都有，有高鈣的、加了果粒的、添加營(yíng)養(yǎng)素的，搞得我現(xiàn)在都不知道該買(mǎi)哪種?！苯眨方耐跖肯蛴浾哒f(shuō)了她選購(gòu)牛奶時(shí)的困惑。 ... 隨著人們生活水平的提高，牛奶已成為人們生活中必不可少的一部分?？擅鎸?duì)超市里琳瑯滿(mǎn)目的奶制品，很多人卻茫然了，不知如何選擇？日前，記者對(duì)我市的牛奶市場(chǎng)進(jìn)行了一番調(diào)查。 奶制品種類(lèi)繁多，高鈣奶等“個(gè)性奶”受歡迎
在世紀(jì)聯(lián)華臺(tái)州市府大道店，記者在奶制品專(zhuān)區(qū)看到，各種各樣的牛奶制品擺滿(mǎn)了貨架，略略統(tǒng)計(jì)了一下，各種奶制品不下40種。除了純牛奶外，高鈣奶、鐵鋅奶、強(qiáng)化維生素A和維生素D牛奶、添加了牛磺酸和DHA的兒童成長(zhǎng)牛奶等各種“個(gè)性奶”被擺在了顯目位置。此外，還有宣傳“來(lái)自天然牧場(chǎng)”的有機(jī)奶，以及谷物奶和早餐奶。就連蔬菜、水果也被廠家與牛奶結(jié)合在一起，推出全果蔬奶、果粒奶等
該超市的一位工作人員告訴記者，賣(mài)得最好的應(yīng)該是高鈣奶，此外，低脂的奶制品及添加了DHA的兒童成長(zhǎng)牛奶等一些“個(gè)性奶”也很受消費(fèi)者歡迎。“現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，買(mǎi)有機(jī)純牛奶的也逐漸增多了。”該工作人員說(shuō)。
消費(fèi)者大多看品牌及包裝選購(gòu)，很少看營(yíng)養(yǎng)成分表
面對(duì)這么多品種的奶制品，消費(fèi)者如何選擇呢？記者隨機(jī)采訪在該超市選購(gòu)奶制品的消費(fèi)者。市民李先生說(shuō)他是一個(gè)崇尚天然綠色食物的人，不喜歡含添加劑的食物，所以一直購(gòu)買(mǎi)純牛奶。
“現(xiàn)在不都說(shuō)要補(bǔ)鈣嗎？所以我都選擇那些高鈣奶?！?/span> “買(mǎi)給爸媽的，我就選擇中老年高鈣牛奶，買(mǎi)給孩子，就選擇兒童成長(zhǎng)牛奶，包裝上都這么宣傳的，應(yīng)該沒(méi)錯(cuò)吧?！?/span>
“我選擇有果粒的，牛奶加上水果營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該會(huì)好些，而且也挺好喝的?！辈稍L中，記者發(fā)現(xiàn)，大多消費(fèi)者是看產(chǎn)品包裝上的廣告語(yǔ)選購(gòu)，也有消費(fèi)者按照自己口味的喜好來(lái)選購(gòu)奶制品。當(dāng)記者問(wèn)及是否會(huì)看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)選購(gòu)牛奶，在受采訪的20位消費(fèi)者中，只有兩位表示會(huì)看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量及鈣含量。
“個(gè)性奶”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通純牛奶相差不大
在超市的奶制品區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，光明、伊利的純牛奶一箱的價(jià)格為40元左右，同品牌的舒化奶、高鈣奶的價(jià)格則高出不少，有機(jī)純牛奶的價(jià)格則更高。一箱12盒裝特倫舒有機(jī)純牛奶價(jià)格賣(mài)到了76.2元，圣牧有機(jī)純牛奶則賣(mài)到了78元。這些高價(jià)的“個(gè)性奶”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的有那么高嗎？
昨日，記者采訪到我市的公共營(yíng)養(yǎng)師胡女士。“喝牛奶主要是從牛奶中獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。其中，蛋白質(zhì)是考量牛奶是否優(yōu)質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不小于2.8%。而乳飲料的蛋白質(zhì)含量要求是不低于1.0%。所以，挑選奶制品，從蛋白質(zhì)這一點(diǎn)就可以很好地區(qū)別牛奶和乳飲料?！焙空f(shuō)。
隨后，記者查看了各品牌奶制品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，其實(shí)“個(gè)性奶”與普通純牛奶相比，營(yíng)養(yǎng)成分差不了多少。普通的純牛奶，每100ml中，蛋白質(zhì)的含量為3.0g，鈣含量為100mg，而高鈣奶中，蛋白質(zhì)的含量也為3.0g，鈣含量為120mg，比純牛奶多了20mg。有機(jī)純牛奶中，蛋白質(zhì)的含量為3.4g，鈣含量為110mg。
對(duì)此，胡女士表示，很多“個(gè)性奶”其實(shí)是商家的一種概念炒作?！芭Ｄ瘫旧砭褪且环N含鈣量很高的食物，不需要再往里加鈣了。而高鈣牛奶往往加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想，而且過(guò)多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)?！焙空f(shuō)，有機(jī)奶的安全性比較高，比如說(shuō)抗生素殘留很低，農(nóng)藥殘留也很少，不會(huì)使用激素，并不是像人們想象的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?！捌鋵?shí)，喝普通的純牛奶就可以了，沒(méi)有必要買(mǎi)那些高價(jià)的‘個(gè)性奶’，譬如高鈣奶、有機(jī)奶、舒化奶等。”
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