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更合大眾味蕾的無(wú)糖食物 香蔥蘇打餅干條
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無(wú)糖的食物近幾年越來(lái)越受親睞,而無(wú)糖的餅干中蘇打餅干一定是最佳代表。制作過(guò)程中添了香蔥。當(dāng)烤箱還在工作時(shí),已經(jīng)能嗅到濃郁的香蔥味,就已經(jīng)對(duì)它充滿(mǎn)了期待。在做法上,還有能比這款餅干更加零難度的嗎?將做好的餅干放入封閉的容器里,可以保存好幾天,無(wú)糖的東西,無(wú)論大人孩子都喜歡。且這款餅干的味道也貼近大多數(shù)人的味蕾。
步驟:
用料:中筋面粉100g、牛奶40g、色拉油20g、蔥末適量、小蘇打1g、酵母粉1g、鹽1g
表面刷油10g
烤箱:溫度170度,時(shí)間15分鐘
做法:
1、將用料全部混合均勻,揉成面團(tuán);
2、靜置1小時(shí),待發(fā)酵;
3、發(fā)酵好后,用搟面杖搟成薄片,表面刷油,類(lèi)似于疊被子的方法,將面片折疊方正;
4、重復(fù)步驟3;
5、折疊好的面片繼續(xù)搟薄,切成均勻的長(zhǎng)條;
6、烤盤(pán)鋪油紙,切好的長(zhǎng)條整齊碼放在烤盤(pán)上;
7、用叉子在面條上均勻的叉上小孔;
8、烤箱預(yù)熱后,放入烤箱即可。
碎碎念:
1、最后搟面片時(shí),搟的越薄,成品口感越脆;
2、用叉子在面條上叉孔,可防止入烤箱后,高溫作用下鼓泡;
3、用的面粉不同,吸水率也不同,40g的牛奶不是固定的量,具體根據(jù)情況可調(diào)整,切忌面太軟;
4、我用了新鮮的蔥末,感覺(jué)烤出來(lái)的味也比較濃郁,如果有干蔥末的話(huà),用干蔥末更好。
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