電子菜譜的市場前景怎么樣？

　　電子菜譜的市場前景怎么樣？通過研究電子菜譜在一間經(jīng)常只有20個顧客光顧的酒吧中6個月的試驗計劃，發(fā)現(xiàn)在使用電子菜譜后賬單記錄的利潤，是驚人的135%，高于沒有使用電子菜譜之前。電子菜譜的好處包括減少了成本，改善了客戶服務(wù)，加強了品牌形象，提高了客戶忠誠度和增加收益和回報的業(yè)務(wù)。下面為餐館經(jīng)營者明確說明在兩個典型的電子菜譜的使用地點在過去6個月發(fā)生了什么事情。

　　1、服務(wù)助理--餐廳和壽司吧

　　餐廳是24小時全天開放，每周7天，并服務(wù)對象廣泛，包括青年和商人。該電子菜譜系統(tǒng)被放在餐桌上，一半餐桌有放電子菜譜，一半沒有。服務(wù)人員提供的服務(wù)：顧客只通過服務(wù)人員查看菜單上的細節(jié)，訂貨和付款。

　　(1)晚餐的平均入座率，在有電子菜譜的桌子為7.3%，高于普通桌子。

　　(2)有電子菜譜的利潤為46.8%，高于普通桌子。

　　(3)比較上年同期，在2006年，有電子菜譜的桌子是25.7%，高于普通桌子。

　　2、部分自助服務(wù)--流行酒吧

　　電子菜譜放置在酒吧20%的桌上，有34%的顧客選擇坐在這些桌子。它作為部分自助服務(wù)：服務(wù)人員采取了另一個與可惡通過因特網(wǎng)相連的電子商務(wù)菜單。

　　(1)雖然電子菜譜只在20%的桌上，但是45-53%的訂單都來自于電子菜譜。

　　(2)電子菜譜的桌子的利潤為134.8%，高于普通桌子。

　　(3)在晚餐的平均入座率中，擁有電子菜譜的桌子入座率是15.1%高于普通桌子。

　　同時，電子菜譜毫對顧客也有很多好處。通過對電子菜單在餐廳中的應(yīng)用調(diào)查發(fā)現(xiàn)，詳細的可視化菜單比起傳統(tǒng)的紙質(zhì)菜單，更詳實，更全面，更新速度更快。顧客可以通過這個菜單看到他所訂的食物及所有與之相關(guān)的材料。他可以通過電子菜譜清晰地看到該餐廳的特色，而不是通過藏在角落里的黑板或其他附加的特殊菜單。一旦顧客點擊屏幕下令，他就可以輕松地做出額外的要求，而不用要求服務(wù)人員。到付賬的時候，通過電子菜譜系統(tǒng)操作快速，簡單，無需為支票、付款甚至是服務(wù)員的改變而浪費時間。

發(fā)布：2007-03-17 14:24 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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