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傳統(tǒng)式餐飲管理不足在哪？
傳統(tǒng)式餐飲管理不足在哪？
傳統(tǒng)式點餐傳統(tǒng)式管理方式我們最清楚不過了，傳統(tǒng)管理方式一直被我們所認可，但是目前在餐飲市場上出現(xiàn)了餐飲管理軟件后，我們突然間發(fā)現(xiàn)原來傳統(tǒng)式餐飲管理有這么多的不足之處。
傳統(tǒng)式管理的不足相比餐飲管理軟件有一下幾點不足之處有以下幾點。
繁忙時段，服務(wù)員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時間招呼客人，日子一長，連熟客也難免抱怨服務(wù)不好，流失不少生意。時有客人抱怨點好的菜遲上、錯上、甚至漏上，皆因服務(wù)員忘記下單，下錯單，或廚房失了單。
客人多的時候，等候時間太長，結(jié)帳打單，客人不耐煩;生意忙的時候，更時有跑單的情況發(fā)生。即使是用自己人，始終擔心每天的收銀稽核情況;如果有幾個股東，更易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任。
每天收市后要花很多時間盤點，又難免事有差錯;且手工做賬，很難做到對菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)的營銷分析，直接影響了對餐廳經(jīng)營的效益。
對餐品，飲料等沒有及時和準確的掌握控制，無法進行科學的分析和預測，經(jīng)常會發(fā)生缺貨，積貨情況，該做成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失，原材料的損耗始終讓人頭痛、心中沒底、損耗率高居不下，直接影響您好的定價策略，隆低了競爭力，造成利益的減少。
以上是傳統(tǒng)式餐飲管理的不足的地方，這些餐飲管理軟件都可以為餐廳解決，你是否還在使用傳統(tǒng)的管理？趕緊用餐飲管理軟件吧，會給你帶來你意想不到的收獲。
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