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電子菜譜促進(jìn)餐飲信息化
跨入二十一世紀(jì)，信息化越來越多的被提及，甚至于判斷一個行業(yè)的發(fā)展情況，就看它是否實現(xiàn)了信息化。餐飲業(yè)亦是如此，傳統(tǒng)的管理模式已經(jīng)不能應(yīng)對現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，迫切需要實現(xiàn)信息化的管理，電子菜譜就這時應(yīng)運而生。
餐飲信息化管理，說到底就是要實現(xiàn)消費者、餐飲工作人員、餐飲供應(yīng)商、餐飲投資者之間有效、合理的運用，其中電子菜譜作為餐飲信息化管理的工具之一，正在悄然改變消費者與餐飲經(jīng)營者的用餐習(xí)慣。以蘇州科技研發(fā)的電子菜譜為例，顧客上桌后，只要接過服務(wù)員手中遞來的電子菜譜，打開菜單便可輕松的瀏覽到每道菜的價格、數(shù)量、做法及營養(yǎng)成分等信息，點餐完畢后，由服務(wù)員輸入密碼，經(jīng)網(wǎng)絡(luò)自動輸入系統(tǒng)將菜單輸送至廚房和吧臺，簡易、快捷的操作方式即打破了就餐高峰期上菜速度慢、服務(wù)效率低、顧客滿意度下降的局面，又能滿足現(xiàn)代人求新、求快、求好的心理需求。除了給顧客提供舒適、便捷、新穎的就餐服務(wù)外，科技電子菜譜還根據(jù)中國餐飲業(yè)的運作特點，實時數(shù)據(jù)匯總，形成分析報表，讓經(jīng)營者及時了解店營情況。為避免食材供應(yīng)不足或供大于求的情況，電子菜譜內(nèi)制有精確到克的配方管理，通過每日的物料出庫量及當(dāng)天的菜品出品量，估算出每道菜品的耗用成本，并以此作為下次物料購買的參考系數(shù)，有效避免采購與成品間的誤差，節(jié)約企業(yè)生產(chǎn)成本。
信息化時代，只有把握住信息化機會的行業(yè)才能更好的生存。
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