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【生鮮數(shù)據(jù)】邊豬部位成本核算及毛利分析表

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一、     進(jìn)貨邊豬（六至七根肋骨之間肥膘厚度為2.5CM，二級邊豬）
a、 總重量：78KG
b、單價：13.7元/KG
c、 總金額：1068.6元
二、     分割
a、 豬邊自然失水：1KG
b、分割成初形時失水0.8KG（含豬蹄殼）  總計售賣這頭邊豬實際重量為(2—2.5KG)
c、 售賣過程中預(yù)估失水0.7KG             78-2.5KG=75.5KG
三、     售賣中原材料：
    托  盤：  140個        13.00元
    連卷袋：  250個        7.00元
    熱敏紙：  400張        7.00元
    合  計：               29.00元
四、     邊豬分割的售賣成本價：
(1068.6+29.00)元÷75.5KG=14.52元/KG
 
五、 邊豬部位分析表:

六、  生鮮區(qū)邊豬分割成本核算表
 
 

 

發(fā)布：2007-04-20 16:22    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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