績效管理工作在餐飲管理系統(tǒng)下載管理系統(tǒng)中的應(yīng)用

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工欲善其事，必先利其器。從觀察國內(nèi)眾多餐飲管理系統(tǒng) 下載，特別是上市餐飲管理系統(tǒng) 下載的發(fā)展脈絡(luò)，可以發(fā)現(xiàn)，提高餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理工作的績效水平，不是沒有辦法，而是在優(yōu)化績效管理制度的基礎(chǔ)上，找到真正有效的績效管理工具，這樣一來，績效管理工作就不再是不可傳的藝術(shù)，不再是天賦的才能，而是一門可供研究和傳授的科學(xué)?？冃Ч芾砭褪亲坑谐尚У默F(xiàn)代人力資源績效管理工具。所謂績效管理，是指各級績效管理者和餐飲管理系統(tǒng)下載為了達到組織目標共同參與的績效計劃制定、績效輔導(dǎo)溝通、績效考核評價、績效結(jié)果應(yīng)用、績效目標提升的持續(xù)循環(huán)過程。在更高層次的績效管理里用關(guān)鍵績效目標(KPI)和平衡記分卡表示。

1、國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理的意義

績效管理不僅能有效地調(diào)動組織與個人的積極性和創(chuàng)造性，而且能持續(xù)地提高績效管理工作水平，成為餐飲管理系統(tǒng) 下載不斷向縱深方向發(fā)展的重要議題。

《孫子兵法》曰：“兵者，國之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。”商場如戰(zhàn)場，同樣是慈不掌兵!一個領(lǐng)導(dǎo)者，如果一味“非常仁慈”，往往會事與愿違，對公司、對個人都產(chǎn)生不利影響。生產(chǎn)和績效管理的特性決定了國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理具有特殊性。國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載績效與我國宏觀經(jīng)濟走勢密切相關(guān)，通過科學(xué)合理地實施績效管理，可以及時發(fā)現(xiàn)組織中存在的問題，也可以使內(nèi)部人才得到成長。

績效管理促進績效管理流程和業(yè)務(wù)流程優(yōu)化。所謂流程，就是一件事情或者一個業(yè)務(wù)如何運作，涉及因何而做、由誰來做、如何去做、如何傳遞等方面的問題。機構(gòu)臃腫，人浮于事，也會造成組織整體不協(xié)調(diào)，效率低下。在績效管理工作過程中，各級績效管理者都應(yīng)從公司整體利益以及工作效率出發(fā)，在提升了組織運行效率的同時，逐步優(yōu)化了公司績效管理工作流程和業(yè)務(wù)流程。

2、國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理的現(xiàn)狀及其存在的問題

在宏觀上我國行業(yè)總體狀況不容樂觀。一方面，我國各行業(yè)結(jié)構(gòu)尚不合理，部分行業(yè)需要大量投資;另一方面，由于我國還沒有建立起完善的市場機制，行業(yè)盈利水平仍然不高，需要國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載進一步加強績效管理，實現(xiàn)餐飲管理系統(tǒng) 下載績效的提升。

微觀上缺乏現(xiàn)代餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理理念。我國部分國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載還未樹立起現(xiàn)代績效管理理念，沒有建立起系統(tǒng)的績效管理工作體系，不少國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理者還沒有認識到績效管理工作是實現(xiàn)餐飲管理系統(tǒng) 下載戰(zhàn)略的重要工具。在績效管理中缺乏戰(zhàn)略指引與文化支撐，考核過程一盤散沙;盲目追求指標量化，時髦方法華而不實;反饋機制不健全，難以奏響共鳴曲;相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)不支持，人力資源部門孤掌難鳴;相關(guān)措施不匹配，績效管理方案被迫流產(chǎn)。

3、建立績效管理體系的保證機制

針對國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理中存在的問題，建立績效管理體系的保證機制至關(guān)重要?？冃Ч芾眢w系主要包括以下方面：

構(gòu)建餐飲管理系統(tǒng) 下載目標績效管理體系。針對國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載的特點，采用目標績效管理是一種比較合理的方法。實施戰(zhàn)略性目標績效管理工作是提高餐飲管理系統(tǒng) 下載績效的有效途徑，通過餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理工作目標的制定，將目標層層分解，最終落實到具體部門和崗位，人人各司其責(zé)、各負其責(zé)，避免了互相推諉現(xiàn)象，提高了餐飲管理系統(tǒng) 下載的效率，增強了執(zhí)行力。隨著餐飲管理系統(tǒng) 下載戰(zhàn)略的改變，績效管理工作系統(tǒng)也應(yīng)隨時進行調(diào)整，這樣才能及時引導(dǎo)餐飲管理系統(tǒng)下載個人行為向餐飲管理系統(tǒng) 下載目標的轉(zhuǎn)變，才能有助于實現(xiàn)餐飲管理系統(tǒng) 下載戰(zhàn)略、增強餐飲管理系統(tǒng) 下載凝聚力。

實施科學(xué)的績效管理考核方法。國內(nèi)餐飲管理系統(tǒng) 下載人員可以分為績效管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、領(lǐng)導(dǎo)干部、工人等幾個層次，各個層次的工作目標和崗位要求不盡相同，因而完成工作所需的知識技能、責(zé)任和態(tài)度以及經(jīng)驗的程度和廣度是有差別的，評價要素也各不相同。績效評價的方法可以采用餐飲管理系統(tǒng) 下載負責(zé)人經(jīng)營業(yè)績評價法、目標績效管理、關(guān)鍵績效指標、平衡計分卡等方法。對于部門負責(zé)人可以選擇目標績效管理工作、關(guān)鍵績效指標、平衡記分卡方法。對于基層餐飲管理系統(tǒng)下載采用關(guān)鍵事件法、目標績效管理法、平衡記分卡、關(guān)鍵績效指標法、360度評估法等績效指標。

加大餐飲管理系統(tǒng) 下載文化的導(dǎo)向作用。優(yōu)秀的餐飲管理系統(tǒng) 下載文化不僅能使餐飲管理系統(tǒng)下載產(chǎn)生使命感和責(zé)任感，而且能激勵餐飲管理系統(tǒng)下載積極的工作，使餐飲管理系統(tǒng)下載對未來充滿憧憬，反之，會使餐飲管理系統(tǒng)下載產(chǎn)生消極，悲觀厭世，甚至自殺。文化是“道”，它貫穿餐飲管理系統(tǒng) 下載發(fā)展始終又潛行于餐飲管理系統(tǒng) 下載各個細節(jié)和制度中。文化無形卻又比有形之物更具有力量，是“理念制勝”時代餐飲管理系統(tǒng) 下載的核心。要加強餐飲管理系統(tǒng) 下載激勵導(dǎo)向，加強對領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與約束，建立權(quán)利與義務(wù)對等的關(guān)系，強化民主建設(shè)，加強干部的世界觀、人才觀的教育，引導(dǎo)職工形成正確的價值觀等。

4、加強勞動定額績效管理

加強餐飲管理系統(tǒng) 下載勞動定額績效管理是提高餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理水平的必要途徑。當前,加強餐飲管理系統(tǒng) 下載勞動定額績效管理應(yīng)做好以下幾個方面:

發(fā)揮好各級政府的導(dǎo)向和服務(wù)功能。新的市場經(jīng)濟體制和現(xiàn)代餐飲管理系統(tǒng) 下載制度的確立,使勞動定額由政府行為逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椴惋嫻芾硐到y(tǒng) 下載行為。政府應(yīng)由過去的“管制”者變?yōu)?ldquo;服務(wù)”者,并要借助政府的權(quán)威,充分發(fā)揮其優(yōu)勢,通過各種方式為餐飲管理系統(tǒng) 下載提供信息和咨詢服務(wù),積極引導(dǎo)餐飲管理系統(tǒng) 下載加快轉(zhuǎn)換生產(chǎn)經(jīng)營機制,推動餐飲管理系統(tǒng) 下載勞動定額績效管理健康發(fā)展。

強化勞動定額績效管理工作意識。勞動定額績效管理是餐飲管理系統(tǒng) 下載績效管理工作的基礎(chǔ),是直接為降低勞動消耗服務(wù)的,它對降低產(chǎn)品成本、提高經(jīng)濟效益有著十分重要的促進作用。餐飲管理系統(tǒng) 下載作為勞動定額標準的直接實踐者,如果缺乏積極性,定額績效管理工作工作就寸步難行。因此,必須要轉(zhuǎn)變?nèi)w職工的觀念,充分認識勞動定額績效管理工作的極端重要性,進一步強化“定額績效管理工作出效益”的意識,把定額績效管理工作抓緊抓好。

制定切實可行的勞動定額績效管理制度。配備專職定額績效管理工作機構(gòu)和人員,制定出科學(xué)合理、符合實際的定額績效管理制度,實現(xiàn)勞動定額績效管理機制與公司內(nèi)部分配機制有機結(jié)合。要根據(jù)各個工序的特點,全面把握資源配置、生產(chǎn)組織、勞動用工的關(guān)系,確?？冃Ч芾碇贫瓤茖W(xué)嚴密,符合航空儀表制造餐飲管理系統(tǒng) 下載的生產(chǎn)實際。

強化對定額績效管理的評價與分析。建立科學(xué)的定額水平統(tǒng)計分析評價體系,通過定期評價和分析,全面掌握生產(chǎn)計劃、工段、工組、職工實際的定額水平,找出影響定額績效管理的因素,進一步采取技術(shù)和組織措施,重新組合生產(chǎn)要素,優(yōu)化生產(chǎn)流程,改進績效管理水平,提高勞動效率。定額績效管理絕不僅僅是定額績效管理部門和績效管理人員的事,而是全體職工共同的工作。定額標準的制定、貫徹執(zhí)行、考核、修訂完善都要廣泛聽取職工意見和建議,取得大家的支持,促使定額績效管理不斷加強。

正如德魯克所說：“組織的目的，就是讓平凡的人做出不平凡的事。20世紀，餐飲管理系統(tǒng) 下載最有價值的資產(chǎn)是生產(chǎn)設(shè)備;21世紀，餐飲管理系統(tǒng) 下載最有價值的資產(chǎn)是人。績效管理是社會機構(gòu)的器官，變?yōu)鹾现姙榻M織，化人們努力為績效，不斷地進行自我審視，強調(diào)開放的餐飲管理系統(tǒng) 下載文化，形成一種績效管理的內(nèi)力，完善和提升績效管理工作加快整個行業(yè)的市場化進程。

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