食品安全從中國(guó)乳業(yè)做起

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    關(guān)于2008年的十大關(guān)鍵詞，被評(píng)出多個(gè)版本。這其中金融危機(jī)與食品安全對(duì)于中國(guó)的民生國(guó)計(jì)具有更大的現(xiàn)實(shí)與歷史意義。

    金融危機(jī)、經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)于全球而言并不是什么新體驗(yàn)，2008年開(kāi)始的經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)我們國(guó)家與人民卻不同，我國(guó)第一次與全球市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的周期融合在一起，雖然這第一次帶來(lái)了更多的切膚之痛，但這標(biāo)志我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)真正走向成熟，也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)走向新紀(jì)元、新周期的開(kāi)始。

    同時(shí)，食品安全也成為了全社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)中的焦點(diǎn)，層出不窮的食品安全問(wèn)題一次次進(jìn)入公眾的視野，問(wèn)題米面肉、蛋奶菜無(wú)一不牽動(dòng)著人們脆弱的神經(jīng)。我們還敢吃什么，我們對(duì)中國(guó)食品的安全還能否重建信心，“從農(nóng)田到餐桌”已成為一個(gè)系統(tǒng)問(wèn)題。

    中國(guó)食品安全問(wèn)題的真正解決，需要長(zhǎng)效機(jī)制的建立。但如果從發(fā)展的眼光來(lái)看，近幾年不斷揭露的食品安全問(wèn)題可能已積累到了從量變到質(zhì)變的臨界點(diǎn)，這其中，中國(guó)乳業(yè)極有可能率先走出安全問(wèn)題的困境，成為中國(guó)食品安全的避風(fēng)港。因?yàn)檫€沒(méi)有其他食品行業(yè)象乳業(yè)這樣經(jīng)歷如此的沖擊與重創(chuàng)，從大亂到大治，正是中國(guó)乳業(yè)未來(lái)發(fā)展的希望。

    危機(jī)過(guò)后是生機(jī)，正如任何人都無(wú)法因噎廢食。作為營(yíng)養(yǎng)必需品與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的代表，乳制品具有無(wú)法替代的剛性市場(chǎng)需求。從世界經(jīng)驗(yàn)看中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展，美國(guó)歷史上的“泔水毒奶”、日本“雪印牛奶中毒”事件都成為美日兩國(guó)食品安全管理的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，兩國(guó)的乳業(yè)率先走上了更加健康發(fā)展的平臺(tái)。

    目前，國(guó)家、公眾對(duì)中國(guó)乳品安全、監(jiān)管、行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境都高度重視，為此，從國(guó)家到企業(yè)到奶站都加強(qiáng)了監(jiān)查。雖然在OMP風(fēng)波中，特侖蘇一款OMP牛奶成為了公眾對(duì)乳業(yè)不信任的出氣筒，但在勝于雄辯的事實(shí)面前，消費(fèi)者們也在逐步回歸理性：特侖蘇OMP成為首個(gè)獲國(guó)家六部委安全認(rèn)證的高端牛奶，應(yīng)該講，這是是一種更具權(quán)威性的產(chǎn)品合格證。

    民以食為天，食以安為先。地震中心所受的破壞最大，所受的關(guān)注也最大，重建決心也最大，最早經(jīng)歷了八級(jí)地震的中國(guó)乳品行業(yè)，比其他行業(yè)更能感觸到無(wú)時(shí)無(wú)刻的安全考驗(yàn)，也應(yīng)更具責(zé)任意識(shí)，對(duì)生產(chǎn)規(guī)范化、科學(xué)化、透明化的要求會(huì)越來(lái)越高，畢意安全是食品最根本的屬性，更是中國(guó)乳業(yè)安身立命之本，中國(guó)乳業(yè)的浴火重生勢(shì)必推動(dòng)行業(yè)的良性發(fā)展。

    在寒冬中，我們會(huì)悟得更多道理，金融危機(jī)、乳業(yè)危機(jī)如果真正成為推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)升級(jí)、推動(dòng)中國(guó)食品安全建設(shè)的轉(zhuǎn)折戰(zhàn)役，對(duì)國(guó)家、民族、人民無(wú)疑都是歷史性的幸事。

    冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？