八項規(guī)定重創(chuàng)高端美食去年成都公務(wù)餐飲消費降七成

成都是亞洲首個“世界美食之都”，4月3日出爐的《2013成都餐飲企業(yè)調(diào)查報告》披露，在中央八項規(guī)定厲行勤儉、杜絕公務(wù)類用餐浪費的背景下，成都市2013年餐飲業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)/商務(wù)消費降幅達74%;高端企業(yè)下滑嚴重，還有關(guān)門歇業(yè)的情況，而大眾市場和家庭消費在持續(xù)增長。

中央節(jié)儉令對餐飲行業(yè)的影響立竿見影，公務(wù)消費到底減少了多少?由成都市美食之都促進會調(diào)查發(fā)布的《2013成都餐飲企業(yè)調(diào)查報告》顯示，在餐飲業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)/商務(wù)消費由2012年的35.04%下降為2013年的20.14%，下降14.9個百分點，降幅達74%。品牌高端企業(yè)業(yè)績普遍下滑20%至50%，嚴重者下滑70%，還有關(guān)門歇業(yè)的情況。

與此同時，大眾市場持續(xù)增長，中高端企業(yè)向大眾化轉(zhuǎn)型。成都餐飲業(yè)個人/家庭消費由2012年的45.89%提升為2013年的69.69%，提升23.8個百分點，增幅為34%。

調(diào)查顯示，2013年，成都年銷售上百萬的菜品榜單上，排名冠軍是售價48元的鱔段粉絲，這道菜一年一家店就賣了327萬元。而之前的冠軍是238元的干燒海參。

“原先主打公務(wù)、商務(wù)消費的一些高端餐飲受到巨大影響。”成都市美食之都促進會會長何濤說，有些餐館誕生之初就呈現(xiàn)非理性狀態(tài)，在現(xiàn)在的大環(huán)境下，這樣的餐飲只能轉(zhuǎn)型或是關(guān)閉。(

成都餐飲|高端餐飲

發(fā)布：2007-06-08 11:03 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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