餐飲管理系統(tǒng)
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北京餐飲單位自查自糾 規(guī)范食品添加劑使用
為做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和非法添加工作，提高餐飲單位對使用食品添加劑的重視程度，平谷區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對769家餐飲單位食品添加劑的采購、貯存、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面自查。據(jù)統(tǒng)計，共有72家餐飲單位使用泡打粉、安琪酵母、碳酸氫鈉，豆腐王，檸檬黃，嫩肉粉，松肉粉等食品添加劑，主要用于主食、老豆腐、裱花蛋糕、肉類等食品。針對此種情況，監(jiān)督員對使用食品添加劑的餐飲單位提出了“五專”要求，即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。
通過自查自糾，各餐飲單位對食品添加劑的規(guī)范使用有了初步認(rèn)識，提高了安全意識，為下一步監(jiān)督員的監(jiān)督檢查工作奠定了基礎(chǔ)。
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