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混搭A(yù)PEC 京城老字號名店提前備戰(zhàn)迎立冬

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立冬臨近，按照老例兒，京城百姓一準(zhǔn)要撮上一頓涮肉、烤肉或者餃子犒勞自己一番。今年立冬，京城老字號名店紛紛提前備戰(zhàn)，拿出經(jīng)典暖冬菜，讓京城百姓輕松過民俗。

立冬混搭A(yù)PEC

作為立冬的主角“涮肉”，今年老字號名店又一順為立冬喜歡吃涮肉的顧客備下了各類涮肉1000多斤。立冬恰逢APEC會議期間，又一順還專門推出了“澳洲雪花肥牛”等涮肉品種。

隨著“老北京清真小吃亮相APEC餐桌”的消息出爐，作為京城規(guī)模最大清真小吃連鎖店護(hù)國寺小吃連鎖店的驢打滾、年糕等傳統(tǒng)小吃也迎來了熱銷。護(hù)國寺小吃連鎖店王經(jīng)理告訴記者：“我們大概統(tǒng)計了一下，護(hù)國寺小吃連鎖店的驢打滾、年糕的銷量同比增長達(dá)到了15%，預(yù)計在APEC期間的日銷量將超過10000份。”

魚頭領(lǐng)銜滋補(bǔ)菜

“冬吃頭，夏吃尾”，立冬吃魚頭是不少京城百姓的立冬首選。今年，百年湘菜名店曲園酒樓專門為立冬備下了100份茶油剁椒魚頭。“按照以往經(jīng)驗(yàn)，立冬這一天是平時銷量的一倍。”曲園酒樓許經(jīng)理告訴記者：“南方吃魚特別講究，每個季節(jié)要吃魚的不同部位，尤其是換季的時候?，F(xiàn)在不少京城餐館也按照這種講究品魚、吃魚。”

記者從曲園酒樓了解到，這茶油剁椒魚頭，每條都是三四斤的重量，而且必須當(dāng)天早上上貨，保其“鮮度”。另外，今年曲園酒樓還為立冬推出了用泡菜炒制的“湘味宮保雞丁”和 “千年名菜”東安雞餡料的“東安雞水餃”，格外誘人。

“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季兩家的“國家級非遺”老北京烤肉，預(yù)計立冬當(dāng)天的烤肉銷量將達(dá)到1500斤。老西安飯莊也為立冬備下了1000碗牛羊肉泡饃和菌菇泡饃。今年，不少京城老字號都為立冬推出了新口味，讓京城百姓的冬季餐桌再添新品。湘菜名店馬凱餐廳為立冬推出多彩蘿卜羊排這樣的經(jīng)典味道;鴻賓樓主打推出了美味牛腩、砂鍋羊頭這樣的滋補(bǔ)口味;砂鍋居為立冬推出了鮑魚紅燒肉、松茸紅燒肉等新品滋補(bǔ)菜。

傳統(tǒng)石磨元宵立冬見面

“立冬到，搖元宵”是老字號北京稻香村的一貫傳統(tǒng)。記者從北京稻香村了解到，今年北京稻香村已做好了立冬搖元宵的全部準(zhǔn)備工作。正宗的傳統(tǒng)石磨元宵將于立冬當(dāng)天和消費(fèi)者見面。

據(jù)悉，北京稻香村的元宵采用傳統(tǒng)的石磨工藝，最大限度地保留了糯米的營養(yǎng)成分和自然香味，元宵吃起來松軟又筋道。品種有黑麻、五仁、山楂、可可四種經(jīng)典口味，價格為24元/20粒/500g。北京稻香村副總經(jīng)理孫鵬提醒廣大消費(fèi)者，元宵最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，不宜久存。

北京稻香村的元宵產(chǎn)品只在北京稻香村各連鎖店有售，而湯圓產(chǎn)品則在連鎖店和商超有售

北京餐飲
發(fā)布：2007-06-08 11:28    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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