酒店委托管理中怎樣做好人員安排

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——淺談酒店委托管理中怎樣做好人員安排

　　一般的酒店委托管理商業(yè)模式下，管理公司會(huì)委派總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)等高級(jí)管理人員并代表業(yè)主招聘和任命其他普通雇員。但業(yè)主也會(huì)實(shí)施一定的監(jiān)督機(jī)制，措施之一就是委派業(yè)主代表或酒店的財(cái)務(wù)副總監(jiān)或副總經(jīng)理。雙方委派人員代表各自的利益。不可避免地，這兩撥人“誰(shuí)該聽誰(shuí)的”成為雙方必爭(zhēng)的問(wèn)題。

　　酒店委托管理合同的人員安排方面，其核心條款一般會(huì)首先試圖解決如下兩個(gè)基本問(wèn)題：一是酒店總經(jīng)理的任命方式。二是業(yè)主是否可以委派副總經(jīng)理或財(cái)務(wù)副總監(jiān)或其他職位人員。

　　酒店的總經(jīng)理由管理公司委派，再由業(yè)主認(rèn)可或批準(zhǔn)是業(yè)內(nèi)的慣例，很少見到總經(jīng)理的任命不經(jīng)過(guò)業(yè)主批準(zhǔn)的。但很多時(shí)候，管理公司會(huì)將業(yè)主的批準(zhǔn)權(quán)限制在一定的次數(shù)或人數(shù)內(nèi)。譬如如果管理公司向業(yè)主推薦的3次（個(gè)）人選都被業(yè)主否決了，對(duì)第4次（個(gè)）推薦的人選業(yè)主就無(wú)權(quán)否決了。

　　從管理效率的角度出發(fā)，管理公司的要求也有一定的道理?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有經(jīng)驗(yàn)的酒店高級(jí)管理人員欠缺，如果業(yè)主老是對(duì)人選不滿意，酒店總經(jīng)理遲遲不能到位，就會(huì)影響酒店的經(jīng)營(yíng)。

　　有些業(yè)主要求，能不能同時(shí)推薦3個(gè)人選讓我同時(shí)面試？可是管理公司說(shuō)類似的選秀做不到。怎么辦？筆者認(rèn)為，如果業(yè)主不能同時(shí)面試3個(gè)總經(jīng)理人選，那至少有權(quán)利要求管理公司同時(shí)提供3份或更多份的人選簡(jiǎn)歷。所以如果管理公司將業(yè)主批準(zhǔn)或否決的次數(shù)限制在3人以下，這3人應(yīng)該被理解為是經(jīng)過(guò)業(yè)主面試的人選，而在這過(guò)程中，業(yè)主應(yīng)該至少獲得超過(guò)3個(gè)人選的簡(jiǎn)歷。有經(jīng)驗(yàn)的業(yè)主在挑選總經(jīng)理時(shí)通常會(huì)考慮下列因素：該人選是否有在同等品牌酒店工作擔(dān)任同等職位的經(jīng)驗(yàn)？其業(yè)內(nèi)名聲或過(guò)去的績(jī)效如何？是否有在中國(guó)工作的經(jīng)驗(yàn)？是做銷售出身還是財(cái)務(wù)出身等等。順便提及，一般而言，外籍總經(jīng)理的工資都是凈值，相關(guān)稅收都是由業(yè)主支付，總經(jīng)理的福利當(dāng)中還包括其配偶和未成年子女的相關(guān)費(fèi)用，例如子女的上學(xué)費(fèi)用等。所以在同等條件下，那些單身無(wú)子女或子女已經(jīng)長(zhǎng)大成人的總經(jīng)理最受歡迎。

　　除了酒店總經(jīng)理的人選需要由業(yè)主認(rèn)可外，酒店的其他高級(jí)管理人員通常由管理公司挑選。強(qiáng)勢(shì)的業(yè)主可能要求酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)須經(jīng)過(guò)其認(rèn)可或批準(zhǔn)，甚至在極個(gè)別案例中財(cái)務(wù)總監(jiān)由業(yè)主自己委派。很多業(yè)主從工資成本控制的角度考慮，非常關(guān)心高級(jí)管理人員中外籍人士的人數(shù)。一般情形下，大部分管理公司可能會(huì)任命5到7個(gè)外籍人士作為酒店的高級(jí)管理人員，其職位除總經(jīng)理以外，涵蓋財(cái)務(wù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)、餐飲總監(jiān)和行政大廚等。有一些業(yè)主會(huì)要求管理公司考慮部分職位盡可能錄用中國(guó)本土人士，例如餐飲總監(jiān)應(yīng)該考慮本土人士，而行政大廚可以使用外籍人員，其主要理由是外籍人員對(duì)本土的餐飲缺乏深刻理解，而本土人士對(duì)廚房的管理經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足。
　在管理合同中，幾乎所有的管理公司都強(qiáng)調(diào)其對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)不受業(yè)主的干涉，包括“業(yè)主不可命令、要求或指示酒店員工”從事或不從事某一行為。業(yè)主委派的人員應(yīng)該承擔(dān)什么樣的工作？其應(yīng)該被賦予何等職權(quán)？尤其是在業(yè)主委派的人員同時(shí)充當(dāng)業(yè)主代表的角色的時(shí)候。一方對(duì)另一方委派或挑選的人員不滿意怎么辦？是否可以立即更換？