餐飲業(yè)使用餐飲軟件的優(yōu)勢(shì)與好處有哪些

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　　餐飲業(yè)使用餐飲軟件的優(yōu)勢(shì)與好處有哪些？

　　餐廳使用餐飲軟件優(yōu)勢(shì):

　　1．形象需求

　　現(xiàn)在的娛樂飲餐行業(yè)在出品和服務(wù)方面的很有特色，環(huán)境幽雅，裝修豪華,給客人的感覺是，出品優(yōu)秀，服務(wù)一流，但還在使用手工方式來處理問題運(yùn)作方面“現(xiàn)代感”略顯不足。

　　2．安全需求

　　手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題：

　　1）在收銀方面手工計(jì)算容易產(chǎn)生錯(cuò)漏，輕則百元，重則千計(jì)，漏計(jì)企業(yè)損失事小，錯(cuò)計(jì)客人投訴事大，一但發(fā)生錯(cuò)漏，易造成客人誤解（宰人、虛報(bào)亂報(bào)價(jià)格），企業(yè)聲譽(yù)將受到很大影響，客人流失在所難免。（自動(dòng)計(jì)算出每桌的費(fèi)用）；

　　2）收銀與樓面合作漏單或漏品，此類事情經(jīng)常發(fā)生，一般都是真對(duì)自己的朋友或熟人，下單不計(jì)單，手工管理一般使用廚部留單，事后與前臺(tái)收銀帳單對(duì)帳來監(jiān)控，但廚部單據(jù)較亂，單量一大基本無法對(duì)清，也很難跟蹤到責(zé)任人。（統(tǒng)計(jì)服務(wù)員的工作量）；

　　3）收銀員更改菜單少收帳款（營業(yè)報(bào)表記錄）；

　　4）收銀與樓面串通，不知會(huì)顧客，暗中打折，私拿折扣款（打折權(quán)限）；

　　5）由于餐券不回找,需防止收銀員以餐卷應(yīng)收余額充現(xiàn)金的情況等等（收款方式記錄）；

　　6）收銀員私拿票據(jù)無記錄（收款報(bào)表記錄）。

　　3．服務(wù)需求

　　1）提高收銀結(jié)帳時(shí)間：客人在結(jié)帳時(shí)的耐心是很有限的，此時(shí)也最易產(chǎn)生投訴，結(jié)帳時(shí)怕發(fā)生錯(cuò)漏，收銀員都較為謹(jǐn)慎，特別是出品較多的大單，核價(jià)計(jì)價(jià)速度更是緩慢。結(jié)帳時(shí)間過長(zhǎng)，已成為某些客人逃單的理由。提高結(jié)帳速度，改善服務(wù)，這是重要一環(huán)。

　　2）提高咨客服務(wù)質(zhì)量：咨客的作用是帶位，引座，避免帶著客人空跑，或不合理的臺(tái)房安排。（桌位的管理）

　　3）提高樓面的服務(wù)質(zhì)量：只有及時(shí)了解決客人的就餐時(shí)間，上菜情況才能更好的在不同的狀態(tài)下為客人做好服務(wù)。

　　4）提高廚部的服務(wù)質(zhì)量：客人催單是再普通不過的事了，原因是廚部沒有做好合理的出品順序及時(shí)間安排所置，如果廚部能預(yù)先知道各出品的下單時(shí)間，就可避免某出品被長(zhǎng)時(shí)間擱置不出，減少客人催單情況（后廚小票包含菜品，桌位，時(shí)間）。

　　5）提高服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量：安裝軟件后減少了服務(wù)人員的跑動(dòng)時(shí)間，客人需要服務(wù)時(shí)服務(wù)人員可以及時(shí)地到達(dá)，提高了服務(wù)質(zhì)量。

　　4．管理需求

　　1）事后管理不能滿足管理要求

　　一般在餐廳或酒店目前手工管理理想的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時(shí)內(nèi)，統(tǒng)計(jì)生成出當(dāng)日的營業(yè)日?qǐng)?bào)。月底生成簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表。這些報(bào)表都很簡(jiǎn)單，粗糙，缺少明晰的解釋，如果要做的相當(dāng)仔細(xì)，拿又要花費(fèi)大量的人工時(shí)間。

　　2）管理方面人手不足：

　　手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好時(shí)段客流分析，就能合理安排不同時(shí)段的人力資源，做好“出品成本核算”，就能合理安排菜式品種，做到利潤最優(yōu)，做好“出品銷售排行”就能及時(shí)了解客人的喜好，并做好備料等工作。

　　3）電腦管理的優(yōu)勢(shì)

　　采用計(jì)算機(jī)管理餐飲娛樂的企業(yè)可以節(jié)省人力32%，降低消耗19%，提高服務(wù)速度68%，同時(shí)還可以提升企業(yè)形象和信譽(yù)，并提高顧客滿意度，大大增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力和管理水平，綜合效益是非常明顯的。最重要的就是成本控制的思想穿整個(gè)系統(tǒng)，酒家的人、財(cái)、物三方面的成本控制成功與否關(guān)系到經(jīng)營的成敗。

　　以上就是餐飲業(yè)使用餐飲軟件的優(yōu)勢(shì)與好處的介紹。