如何正確看待洞藏酒

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    二年前，在洞藏類白酒市場剛起步的時(shí)候，筆者曾就白酒市場的發(fā)展及當(dāng)時(shí)業(yè)界呼聲正高的純糧概念現(xiàn)象發(fā)表了《洞藏：是純糧的替代還是升級？》一文，得到了洞藏類酒生產(chǎn)企業(yè)和業(yè)界的關(guān)注。二年來，隨著洞藏酒隊(duì)伍的不斷壯大，品牌的市場概念已經(jīng)成為一類個(gè)性化的有價(jià)值產(chǎn)品，從而帶動(dòng)了更多的洞藏酒品牌的產(chǎn)生，使得洞藏概念被同質(zhì)化演繹。而隨著08年7月湘酒鬼的洞藏酒以高調(diào)的文化藝術(shù)形式開封啟洞并恩賜利進(jìn)入高端酒市場，又為洞藏酒市場增添了些許神秘。

    那么，洞藏酒到底是一種表象行為還是一種市場必然呢？洞藏酒在傳說中的得道成仙又和洞藏本身有著什么樣的內(nèi)在關(guān)聯(lián)呢？

    一、洞藏酒的市場存在分析

    1、洞藏本身是一種價(jià)值文化。

    作為傳統(tǒng)儲(chǔ)藏文化的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，洞藏之所以成為一種文化，在于，首先文化的概念本質(zhì)是指在特定的環(huán)境中的特定人群對某種現(xiàn)象、觀點(diǎn)及行為的普遍接受，即所謂產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度等；其次，中國自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說，加之影視作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的傳統(tǒng)民俗文化節(jié)中在保持著求神拜洞習(xí)俗傳統(tǒng)及現(xiàn)代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因?yàn)榇耍庞辛死删茖?yīng)其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”廣告訴求。

    2、白酒市場競爭的創(chuàng)新需求

    這幾年中國酒業(yè)以白酒為代表的競爭態(tài)勢成為了酒業(yè)市場的縮影，還不包括應(yīng)對國外酒的競爭壓力。在這種市場環(huán)境下，企業(yè)需要尋找所謂的差異化市場空間的“藍(lán)海”市場。

    眾所周知，中國白酒業(yè)的市場銷售熱點(diǎn)經(jīng)歷了賣歷史、賣榮譽(yù)、賣文化、賣包裝、賣人物、賣古跡、賣產(chǎn)地、賣窖池、賣年份，賣純糧等營銷概念的不斷創(chuàng)新，而每一次創(chuàng)新都給創(chuàng)新的企業(yè)和酒類產(chǎn)業(yè)帶來了很大的促進(jìn)，因此，在產(chǎn)品品質(zhì)概念相對同質(zhì)化程度較高的情況下，如何從營銷概念上創(chuàng)新也成為了眾多酒企的營銷重心。但是，這也并不是說以往成功的方法都成為過去不管用了，只是需要企業(yè)恰當(dāng)?shù)臓I銷策略如何加以整合利用，要看企業(yè)的營銷功底，因?yàn)椴徽撊绾?，企業(yè)最基礎(chǔ)的東西是一定要做好的，那就是品質(zhì)和市場誠信的基本功。

    3、洞藏是一種資源

    從郎酒古法天成的天寶洞、地寶洞系列洞藏酒，貴州地區(qū)獨(dú)特的洞藏洞釀文化、廣德太極洞中的古井淡雅酒、湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒……此外還有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源漿酒、東北寶清龍湖洞藏、安徽將相和洞藏酒、青州云門酒業(yè)的洞藏陳釀、陜西的太白洞藏酒等等，諸多的洞藏酒，我們可以看出，雖然洞藏只是酒類生產(chǎn)過程中儲(chǔ)藏的一種方式，但是，不是所有的企業(yè)都可以有幸擁有一個(gè)冬暖夏涼的獨(dú)特儲(chǔ)藏空間。有的洞藏是利用先天大自然所賜，有的則是后天開發(fā)所致。

    雖然，有的企業(yè)的洞藏已經(jīng)有很多年了，但是，以前沒有對洞藏的市場價(jià)值概念給予關(guān)注和挖掘利用，僅僅被當(dāng)作了一個(gè)普通的倉庫在使用，而由于沒有賦予產(chǎn)品洞藏的獨(dú)特文化價(jià)值并給予開發(fā)，產(chǎn)品也沒有得到相應(yīng)的市場回報(bào)，如東北寶清的寶石河洞藏酒，企業(yè)把擁有的天然洞藏資源作為天賜倉庫使用也沒當(dāng)回事，把釀造的白酒和葡萄酒都放進(jìn)去儲(chǔ)藏，誰知放了許多年后才發(fā)現(xiàn)原來還增值了，企業(yè)的洞藏干紅還成了葡萄酒中的一大亮點(diǎn)。

正是當(dāng)洞藏的文化價(jià)值一旦被市場所認(rèn)可，才有了今天一呼百應(yīng)的洞藏酒百家齊放的局面。

    4、好酒已成為一種需求旺盛的稀缺資源

    好酒，從古自今都是一種社會(huì)資源被高端人群所獨(dú)占。而中國白酒特有的釀造方法決定了白酒不能夠機(jī)械化量化同質(zhì)生產(chǎn)，而是需要時(shí)間和環(huán)境的醞釀。在市場經(jīng)濟(jì)的環(huán)境中，為了滿足更大的市場需求，就是要找到市場公認(rèn)的好酒的概念機(jī)會(huì)。洞藏酒的出現(xiàn)，由于其符合酒類產(chǎn)品的消費(fèi)認(rèn)知，無疑為其進(jìn)入好酒的市場范疇打下了良好基礎(chǔ)。