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小肥羊：以信息化管理促聯(lián)姻外資風(fēng)投

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盧文兵與王岱宗第一次在包頭的會(huì)面雖然只花了一天半的時(shí)間，卻奠定了內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司和國(guó)際性創(chuàng)業(yè)及私募投資機(jī)構(gòu)3i的合作基礎(chǔ)。九個(gè)月之后的2006年6月，小肥羊與3i以及另一家來(lái)自西班牙的風(fēng).....

在私營(yíng)企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，上市融資的吸引力和上市所需嚴(yán)格的財(cái)務(wù)規(guī)范構(gòu)成了推動(dòng)其前行的馬力強(qiáng)勁卻又制動(dòng)有序的引擎。從國(guó)內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)小肥羊的身上，我們清晰地看到活躍的外資風(fēng)險(xiǎn)投資基金與干練的國(guó)內(nèi)經(jīng)理人熟練駕馭這個(gè)引擎前行的身影


盧文兵與王岱宗第一次在包頭的會(huì)面雖然只花了一天半的時(shí)間，卻奠定了內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司和國(guó)際性創(chuàng)業(yè)及私募投資機(jī)構(gòu)3i的合作基礎(chǔ)。九個(gè)月之后的2006年6月，小肥羊與3i以及另一家來(lái)自西班牙的風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)普凱(Prax Capital)達(dá)成協(xié)議，3i和普凱對(duì)小肥羊分別投資2000萬(wàn)美元和500萬(wàn)美元，獲得20%和5%的股權(quán)，三者將2008年香港上市作為小肥羊的發(fā)展目標(biāo)。

這已經(jīng)不是盧文兵第一次與外資風(fēng)投合作，卻是他2004年6月加盟小肥羊擔(dān)任負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)的常務(wù)副總裁之后第一次與外資談判。之前，盧是另外一家內(nèi)蒙古私營(yíng)企業(yè)中國(guó)蒙牛乳業(yè)股份有限公司上市的幕后策劃者之一，與摩根士丹利打過(guò)不少交道。

上市融資是企業(yè)謀求更快發(fā)展并引入人才、提升管理的契機(jī)，而與風(fēng)投合作則是海外上市的前奏，對(duì)此盧深有體會(huì)。引入外資復(fù)制蒙牛海外上市的發(fā)展模式正是他加入小肥羊后的使命。

3i對(duì)小肥羊的投資源于3i亞太區(qū)董事王岱宗的一次偶然發(fā)現(xiàn)。2005年6月，王看到中國(guó)商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)以每年25%的速度增長(zhǎng)，2006年?duì)I業(yè)額將超過(guò)1萬(wàn)億元。而同時(shí)，中國(guó)卻沒(méi)有一家知名的餐飲上市公司?！盀槭裁催@個(gè)行業(yè)發(fā)展那么快，規(guī)模那么大，就沒(méi)有一家上市公司呢？”王岱宗想。也是這個(gè)時(shí)候，王在報(bào)紙上看到關(guān)于小肥羊企業(yè)的報(bào)道，這促使他與盧開(kāi)始聯(lián)系。

通過(guò)后續(xù)接觸，雙方確立了合作。3i請(qǐng)來(lái)了國(guó)際快餐連鎖企業(yè)漢堡王(Burger King)的前任國(guó)際業(yè)務(wù)總裁尼什·堪基瓦拉(Nish Kankiwala)在北京與小肥羊管理層會(huì)面，針對(duì)困擾小肥羊連鎖的諸多問(wèn)題展開(kāi)討論，表現(xiàn)出幫助企業(yè)發(fā)展的誠(chéng)意。3i對(duì)小肥羊進(jìn)行外部審計(jì)和財(cái)務(wù)盡職調(diào)查之后，對(duì)結(jié)果也十分滿意。 “我很驚訝，他們的財(cái)務(wù)狀況非常好，小肥羊在納稅和內(nèi)控方面都很規(guī)范?！蓖踽纷谡f(shuō)。

粗放的“羊”

雙方的合作幾乎可以說(shuō)是水到渠成。然而，就在與3i接觸一年前，小肥羊還遠(yuǎn)不是現(xiàn)在這個(gè)樣子。

1999年，小肥羊創(chuàng)始人張鋼在傳統(tǒng)涮羊肉火鍋的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出不沾調(diào)料的吃法，用總部統(tǒng)一配送的湯料將火鍋味道鎖定在鍋底，加上統(tǒng)一配送的小羔羊肉，使得中餐的標(biāo)準(zhǔn)化在小肥羊成為可能。

隨后，公司開(kāi)始以加盟為主要方式在全國(guó)擴(kuò)張，并通過(guò)區(qū)域主加盟商的方式展開(kāi)管理，即在各省設(shè)立一級(jí)加盟商，依靠一級(jí)加盟商的餐廳打開(kāi)市場(chǎng)，吸引更多加盟者，各省后來(lái)的加盟者都主要由一級(jí)加盟商進(jìn)行管理，公司總部則主要管理一級(jí)加盟商。在初期，一級(jí)加盟商以下的幾乎所有新的加盟申請(qǐng)都會(huì)被公司總部批準(zhǔn)，在這樣的模式下小肥羊發(fā)展迅速并很快在市場(chǎng)上確立了品牌。

2001年開(kāi)始吸收加盟后，當(dāng)年小肥羊門(mén)店數(shù)就達(dá)到445家，營(yíng)業(yè)額為15億元；2002年?duì)I業(yè)額上升至25億元；至2005年底，門(mén)店數(shù)達(dá)709家，其中直營(yíng)店80家，加盟店629家。

在收獲知名度和業(yè)績(jī)的同時(shí)，小肥羊的擴(kuò)張模式也給自身的發(fā)展帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)歷了最初四年的快速發(fā)展之后，過(guò)快的加盟和松散的管理給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)造成了混亂。市場(chǎng)上，各式各樣的“小肥羊”層出不窮；雖然門(mén)店在口味上統(tǒng)一，但是管理參差不齊，價(jià)格體系也十分混亂。更糟糕的是，仿冒者紛紛涌現(xiàn)，對(duì)小肥羊的品牌傷害很大。

在財(cái)務(wù)管理上，當(dāng)時(shí)的小肥羊也不規(guī)范。那時(shí)的管理者對(duì)財(cái)務(wù)模板建設(shè)和流程管理都還缺乏概念。

從“?！钡健把颉钡囊浦?/STRONG>

2004年6月，和小肥羊一樣都來(lái)自內(nèi)蒙古的蒙牛乳業(yè)在香港成功上市，以206倍的超額認(rèn)購(gòu)率，募集資金13.74億港元。此后不久，原為蒙牛投融資部副總裁的盧文兵加入小肥羊。

從1989年開(kāi)始，盧文兵開(kāi)始涉足證券業(yè)，先后在內(nèi)蒙古體改委試點(diǎn)處和內(nèi)蒙古證監(jiān)局工作。1997年，他加入光大證券，成為專(zhuān)業(yè)投行人士，從事企業(yè)的股份制改造和IPO推介工作。

蒙牛在港的成功上市堅(jiān)定了小肥羊的上市部署，而盧需要做的是把他在蒙牛獲取的經(jīng)驗(yàn)引入小肥羊，為后者的上市做準(zhǔn)備。

蒙牛成立伊始就確立了上市的目標(biāo)。2000年盧文兵加入蒙牛。當(dāng)時(shí)他對(duì)蒙牛的創(chuàng)始人、時(shí)任公司總裁的牛根生表示，公司要上市就必須規(guī)范，一是財(cái)務(wù)規(guī)范，另一是法人治理結(jié)構(gòu)規(guī)范。盧的建議被采納。

同樣，盧文兵加入小肥羊后首先推行的就是財(cái)務(wù)規(guī)范。2004年8月，公司招聘了專(zhuān)業(yè)財(cái)務(wù)人員對(duì)公司的財(cái)務(wù)管理逐步加以規(guī)范：建立財(cái)務(wù)模板，讓營(yíng)業(yè)收入變得透明；制定全國(guó)所有直營(yíng)店達(dá)到規(guī)范財(cái)務(wù)的時(shí)間表；推行信息化管理系統(tǒng)建設(shè)，讓每個(gè)直營(yíng)店都能使用新建的餐飲信息系統(tǒng)。

對(duì)于企業(yè)上市，盧文兵認(rèn)為這是通過(guò)資本市場(chǎng)提高企業(yè)管理水平的手段?！白銎髽I(yè)有兩種做法，一是現(xiàn)金流做大，效益穩(wěn)定，企業(yè)逐步發(fā)展積累，但在目前中國(guó)的市場(chǎng)環(huán)境中做百年老店有難度。二是上市，利用資本市場(chǎng)融資，引進(jìn)人才和理念，快速提升企業(yè)管理水平?！北R文兵這樣概括。

曾在光大證券公司幫助過(guò)多家企業(yè)上市的盧文兵說(shuō)，很多企業(yè)或許也業(yè)績(jī)優(yōu)良，但由于原有運(yùn)作基礎(chǔ)不規(guī)范，因此難以很快上市。他的建議是，企業(yè)如果要上市，必須在成立之初就規(guī)范運(yùn)作。“蒙牛這一步走得很好，小肥羊也要快速規(guī)范?！彼硎?。

還在蒙牛的時(shí)候，盧文兵曾經(jīng)問(wèn)過(guò)給蒙牛審計(jì)的安永會(huì)計(jì)師事務(wù)所一個(gè)問(wèn)題：“對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)，怎么判斷銷(xiāo)售收入是真實(shí)的？”安永的咨詢師回答說(shuō)，必須在店里有完善的餐飲信息系統(tǒng)，否則無(wú)法相信銷(xiāo)售收入數(shù)據(jù)的真實(shí)性。因此，小肥羊的信息化系統(tǒng)建設(shè)(見(jiàn)框內(nèi)文字：信息化管理)也成為后來(lái)盧文兵到任后推行的另一財(cái)務(wù)管理的要?jiǎng)?wù)。

2002年蒙牛進(jìn)行信息化建設(shè)，首先創(chuàng)建自己的財(cái)務(wù)模板；接著，蒙牛參考了其他行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)企業(yè)自身的要求，通過(guò)流程再造創(chuàng)建了自己的財(cái)務(wù)體系。

2004年底，小肥羊也在建立自己的財(cái)務(wù)模板的基礎(chǔ)上開(kāi)始了信息化管理。2004年底，公司首先在每個(gè)直營(yíng)店安裝“天子星”財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)，該系統(tǒng)是中國(guó)本土最早的餐飲信息系統(tǒng)，這樣管理部門(mén)從原料到成品、從庫(kù)房到餐廳，都能夠?qū)Τ杀緦?shí)行嚴(yán)格控制，而且從開(kāi)單、上菜、收銀到財(cái)務(wù)，也可以做到全流程監(jiān)控。2005年中，小肥羊也和蒙牛一樣使用了金碟的erp系統(tǒng)視頻教程系統(tǒng)，公司為這兩個(gè)系統(tǒng)共花費(fèi)50多萬(wàn)元。

在建立起財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)之后，小肥羊又使用這些系統(tǒng)對(duì)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。一番努力終于沒(méi)有白費(fèi)，2005年年底小肥羊的財(cái)務(wù)報(bào)告順利通過(guò)安永的審計(jì)。

發(fā)布：2007-04-22 12:06    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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