解決酒店基層人力資源短缺的初步方案

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• 全國(guó)范圍內(nèi)的酒店行業(yè)普遍存在的問(wèn)題之一就是人才荒，還有一個(gè)問(wèn)題就是與國(guó)際接軌的能力不足，但這個(gè)不是現(xiàn)在面臨的主要問(wèn)題，主要的問(wèn)題還是基層服務(wù)人員緊缺，管理者缺乏足夠的后續(xù)力量，屬于青黃不接的時(shí)期。

     在這種情況下，酒店業(yè)的追求逐漸轉(zhuǎn)向了文化發(fā)展和素質(zhì)發(fā)展，而對(duì)經(jīng)營(yíng)的要求反而沒(méi)有了完美的追求。當(dāng)然，這主要是酒店高管或管理集團(tuán)的責(zé)任。第一求穩(wěn)定，第二求人才，第三才是求業(yè)績(jī)。這里不是說(shuō)這種策略和邏輯有問(wèn)題，而是無(wú)論穩(wěn)定還是人才都是為了酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)處于向上的狀態(tài)，而不是相反，那么，人才絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)可能就是決定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的勝敗的關(guān)鍵。就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，理論上沒(méi)問(wèn)題，方式卻有問(wèn)題。我無(wú)權(quán)指責(zé)酒店業(yè)的同行，但我們捫心自問(wèn)，有多少不是先保住自己的位子，才考慮酒店真正的利益所在，生存是第一法則沒(méi)有錯(cuò)，但是人的生存很多情況下跟酒店的生存是不會(huì)那么和諧的，當(dāng)我們的員工或者是下面的管理者的利益受到侵害，當(dāng)我們自己的利益與酒店的利益產(chǎn)生沖突的時(shí)候，當(dāng)員工對(duì)管理理念和模式無(wú)法適應(yīng)時(shí)，當(dāng)員工的價(jià)值觀和社會(huì)責(zé)任有沖突的時(shí)候，當(dāng)酒店還沒(méi)有完全成熟的文化，沒(méi)有相對(duì)適宜的人生觀，價(jià)值觀和責(zé)任感的理論導(dǎo)向，酒店的后續(xù)力量跟不上發(fā)展的要求，接下就會(huì)出現(xiàn)我們所謂的人才荒。

     很多同行都說(shuō)在酒店做的有些疲勞了，因?yàn)樽鲋钚量嗟墓ぷ?，拿著最低的薪水，還得把酒店和業(yè)主的利益放在潛在的首位，就失去了自己的利益。我相信這樣的現(xiàn)實(shí)，我也相信酒店業(yè)大部分人是在不確定的因素下從事著現(xiàn)在的工作，那么，酒店本身又有什么理由要求員工無(wú)故的忠誠(chéng)，在沒(méi)有近期可見(jiàn)的優(yōu)勢(shì)下，誰(shuí)又能有那么大的恒心堅(jiān)持到底以爭(zhēng)取渺茫的機(jī)會(huì)。你不給人家可見(jiàn)的機(jī)會(huì)，人家的前途怎么辦？

     現(xiàn)實(shí)的社會(huì)環(huán)境都在告訴我們，想一夜暴富幾乎已經(jīng)不可能了，只有腳踏實(shí)地地去爭(zhēng)取，可這對(duì)一套房子來(lái)說(shuō)，一個(gè)基層或者中層的管理者，要怎么去努力才能獲得？我們也不得不承認(rèn)，基層員工很多都是沒(méi)有目的的參與進(jìn)來(lái)了，慢慢的尋找著自己人生的目標(biāo)，而并非是一開(kāi)始就目標(biāo)明確。即使努力了，也可能離開(kāi)，即使有所收獲了也可能因?yàn)槟撤N因素而不得不離開(kāi)。所以說(shuō)，酒店的希望本身就是員工的希望。

     2009年，我國(guó)星級(jí)酒店業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)全面下滑，全年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)133.41億元，下降42.06%。其中，平均每家星級(jí)酒店實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1125.91萬(wàn)元，同比下降8.22%；客房平均出租率略有下降，平均房?jī)r(jià)下降6.08%，利潤(rùn)的降幅則高達(dá)42.06%。酒店以降低房?jī)r(jià)為代價(jià)，維持了客房出租率的相對(duì)穩(wěn)定。（此文字?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)）。而在最近五年中，酒店從業(yè)人員的流失率達(dá)到77.3%，其中管理層工作一年以上的15%，兩年以上的22%，三年以上的4%，高管則是5.1%，而基層員工能在酒店工作滿(mǎn)三年的則為行業(yè)基數(shù)的1.66%,能長(zhǎng)期從事酒店行業(yè)工作的僅為13%，看看這些數(shù)據(jù)，只能給我們一種感覺(jué)：人才，勝敗的關(guān)鍵。

     現(xiàn)在我們要解決酒店業(yè)的人才荒，就要把員工的利益放在首位，就像一個(gè)政府為民造福一樣的。首先我們要給員工真正的發(fā)展的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，也要給員工提升和進(jìn)步的機(jī)會(huì)，并把這種機(jī)會(huì)遍布任何一個(gè)角落。

     我們都經(jīng)歷過(guò)自身的成長(zhǎng)，也為自己鍍過(guò)金，那么為什么不給員工提供鍍金的機(jī)會(huì)呢！

     我重點(diǎn)要說(shuō)的就是把基層員工的從業(yè)理念進(jìn)行徹底的轉(zhuǎn)變。

  很多人不愿意進(jìn)酒店，是因?yàn)榧依锶说囊庖?jiàn)，認(rèn)為酒店從事的是服務(wù)行業(yè)，低人一等的潛意識(shí)認(rèn)識(shí)就會(huì)作祟，還有周邊的環(huán)境和別人的眼光，還有周?chē)娜说某晒Φ姆独拇碳?，等等，本身就是盲目的，所以無(wú)所謂干什么，只要自己覺(jué)得認(rèn)可就行。由此看來(lái)，應(yīng)該改變服務(wù)行業(yè)的本質(zhì)，讓它擁有一種美麗，一種魅力，無(wú)限的機(jī)會(huì)，美好的未來(lái)。

     我的想法是：把服務(wù)的人員也分層次，分品級(jí)，分效率職稱(chēng)，讓每個(gè)員工在自己的崗位上不僅有領(lǐng)導(dǎo)對(duì)和同事的認(rèn)可，還有社會(huì)的認(rèn)可。如果我們的員工經(jīng)過(guò)階段性的努力，對(duì)于專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，業(yè)務(wù)技巧，流程，組織規(guī)則都相當(dāng)?shù)氖煜ぃ夷茉趯?shí)住際操作中合理靈活的運(yùn)用，但我們又不能給予人家應(yīng)有的提拔和應(yīng)用，這樣就導(dǎo)致人才的流失。因?yàn)楹芏嗲闆r都是這樣，有能力的沒(méi)有留住，只能把那些半截的當(dāng)做整截來(lái)用。

     首先給優(yōu)秀的員工以榮譽(yù)，這個(gè)當(dāng)然是類(lèi)似于優(yōu)秀員工之類(lèi)的，但比這個(gè)更有效的方法是：如果我們有一家專(zhuān)門(mén)針對(duì)基層員工的能力認(rèn)定和獎(jiǎng)勵(lì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，那么我們就可以給這些優(yōu)秀的員工以更輝煌的榮譽(yù)，更高肯定，更多的人生價(jià)值。我們也可以把員工的品級(jí)劃分的比較明確，在社會(huì)的認(rèn)可，物質(zhì)和精神的多重獎(jiǎng)勵(lì)下，我們的人才還是很多的。相繼而來(lái)的對(duì)于其他人的無(wú)形的激勵(lì)也隨之產(chǎn)生。效果可想而知了。就像我們到北大專(zhuān)業(yè)班，研修班，到各種MBA各種鍍金環(huán)境里強(qiáng)化自己一樣，出來(lái)了用人方面肯定有一定的優(yōu)勢(shì)。我們?cè)囅耄阂粋€(gè)優(yōu)秀的員工，在被冠以山東省，北京市，或者飯店行業(yè)協(xié)會(huì)所頒發(fā)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)等級(jí)證書(shū)，這種就是對(duì)員工付出的一種社會(huì)肯定，一種價(jià)值的認(rèn)可。這就完成了人才留用培養(yǎng)以及影響的一部分了。

     其次：對(duì)員工進(jìn)行小范圍的等級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，再在薪水等級(jí)上給予評(píng)定，這也解決了一個(gè)基本問(wèn)題。

     再者：在培養(yǎng)接受職業(yè)再學(xué)習(xí)和鍛煉的過(guò)程中，首先從能力和以上這幾個(gè)方面來(lái)重點(diǎn)考慮，那員工在做到第一點(diǎn)的時(shí)候，他就已經(jīng)奠定了做好后面幾點(diǎn)的基礎(chǔ)，也會(huì)有更大的信心來(lái)從事酒店業(yè)的工作和肩負(fù)起更重要的使命。

     最后：把行業(yè)，職業(yè)，工種的概念取消，不要再把基層工作人員作為勞動(dòng)力和生產(chǎn)力來(lái)對(duì)待，而應(yīng)該把他們向技術(shù)力量來(lái)轉(zhuǎn)化，就像他擁有了職稱(chēng)，被進(jìn)行了等級(jí)評(píng)定，他不再作為最底層的人力資源出現(xiàn)，而是作為一個(gè)酒店不可或缺的中堅(jiān)力量來(lái)出現(xiàn)，那么員工的使命感會(huì)不會(huì)無(wú)形的有了質(zhì)的變化呢！

     系統(tǒng)來(lái)講：社會(huì)認(rèn)可效應(yīng)，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)機(jī)制，精神激勵(lì)體系，角色轉(zhuǎn)換形態(tài)，我們把這幾個(gè)因素把握好了，執(zhí)行的實(shí)實(shí)在在，徹底，關(guān)鍵是體制和形態(tài)的改變，酒店業(yè)的人才將會(huì)越來(lái)越興盛。酒店行業(yè)的低迷虧損局面也可以因?yàn)槿说囊蛩囟玫脚まD(zhuǎn)。