奧運(yùn)菜單中、日、韓餐占三成

北京2008年奧運(yùn)會的菜譜上有三成是亞洲菜。昨天上午，北京奧組委運(yùn)動會服務(wù)部副部長戴建平和向萍在奧運(yùn)新聞中心與中外記者就奧運(yùn)會餐飲、住宿、反興奮劑等方面情況進(jìn)行交流。北京奧組委運(yùn)動會服務(wù)部副部長向萍透露，奧運(yùn)村為運(yùn)動員及教練員準(zhǔn)備的奧運(yùn)菜單已經(jīng)過初審和專家委員會的試餐，其中三成為亞洲菜。目前餐飲服務(wù)商正在對原來的菜單進(jìn)行修改，明年1月送審報(bào)批。

　　■餐飲

　　奧運(yùn)菜單三成為亞洲餐

　　對于奧運(yùn)村菜單的制定，向萍透露，菜單中有30％將為亞洲餐，包括中餐、日餐和韓餐等，剩下的七成則主要為西餐。目前菜單已經(jīng)經(jīng)過初審，由相關(guān)專家組成的專家委員會試餐后，總的反響良好，同時(shí)提出了修改意見。餐飲服務(wù)商正在對原來的菜單進(jìn)行修改，明年1月送審報(bào)批。烤鴨、宮保雞丁等中國傳統(tǒng)菜是否能夠進(jìn)入菜單，目前還不能確定。

　　奧運(yùn)村大食堂不設(shè)專區(qū)

　　向萍介紹說，國際奧委會對奧運(yùn)村的食品制作強(qiáng)調(diào)國際化，其中重要的原則就是分享和共融，特別建議不要突出宗教特點(diǎn)。因此，在奧運(yùn)村的餐廳不會特別區(qū)分。

　　“但是從制作者的角度來說，我們還是要考慮食用者的特殊需求。我們在菜單中考慮了具有不同飲食習(xí)慣的人群的需要?！毕蚱颊f：“在菜臺的擺放上，只是會在菜單上進(jìn)行標(biāo)明，但不會完全隔斷。這是給大家自由選擇的機(jī)會。”

　　“奧運(yùn)豬”沒有吃中藥

　　對于有消息稱為奧運(yùn)供應(yīng)的豬曾用中藥喂養(yǎng)一事，向萍與戴建平予以否認(rèn)?！拔覀儚奈绰犝f過奧運(yùn)豬吃中藥的消息，這個(gè)說法是不準(zhǔn)確的。”向萍說，奧運(yùn)會餐飲原材料基地都需要嚴(yán)格的遴選，我們會對備選基地進(jìn)行跟蹤檢查，平日這些基地生產(chǎn)的原材料在向普通市場供應(yīng)時(shí)符合標(biāo)準(zhǔn)，才能有機(jī)會成為奧運(yùn)會餐飲原材料的供應(yīng)基地。

■住宿

　　簽約飯店房價(jià)低于承諾

　　向萍還表示，目前北京奧組委簽約飯店的房價(jià)比較合理，嚴(yán)格遵守申辦奧運(yùn)會時(shí)的承諾。所有標(biāo)準(zhǔn)間房價(jià)都在承諾的限價(jià)以內(nèi)，平均房價(jià)還要低于申辦的承諾?！氨热缥逍羌夛埖暝谏贽k奧運(yùn)會時(shí)的承諾限價(jià)為370美元，按照當(dāng)時(shí)的匯率約為人民幣2960元，目前五星級飯店的平均房價(jià)報(bào)價(jià)僅為2800多元?！?BR>
　　非簽約飯店房價(jià)由市場調(diào)控

　　就非簽約飯店的房價(jià)問題，向萍表示，市場化運(yùn)作要完全由供求的關(guān)系來決定，如果需求比較旺盛，可能會促使房價(jià)上漲。向萍說，房價(jià)被炒高是綜合因素造成的，一些高星級飯店的客房今年上半年上漲的主要原因是當(dāng)時(shí)有許多國外的公司、旅行代理、票務(wù)代理不斷詢價(jià)，但實(shí)際上并沒有真正就房價(jià)問題與飯店進(jìn)行談判，造成市場價(jià)格有價(jià)無市?，F(xiàn)在的市場逐漸理性化。北京市飯店的房源可以滿足賽時(shí)的需求。

北京餐飲

發(fā)布：2007-06-08 11:17 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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