北京餐飲行業(yè)將認(rèn)定年度標(biāo)兵

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     “十二五”規(guī)劃為北京的餐飲業(yè)帶來了新的生機(jī)。打造“北京服務(wù)”品牌也帶動了餐飲企業(yè)對自我品牌的重視和塑造意識。昨日，記者從北京烹飪協(xié)會獲悉，協(xié)會正在著手進(jìn)行2010年度北京餐飲行業(yè)優(yōu)劣考評相關(guān)事宜，并已向有關(guān)企業(yè)逐一發(fā)出了《關(guān)于組織開展2010年度北京50強(qiáng)餐飲企業(yè)（集團(tuán)）、100強(qiáng)餐飲門店及2010年度北京餐飲十大品牌評選認(rèn)定活動的通知》，將于3月底揭曉最終的認(rèn)定結(jié)果，并在一年一度的北京餐飲年度大會上公開表彰。

對此，北京烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，“2010京城美食年”系列活動為北京的餐飲企業(yè)帶來了銷售的拉動和知名度的不小提升。在美食日漸進(jìn)入百姓消費(fèi)日程之際，在餐飲零售的比重逐漸突出之時，除了百姓喜愛的菜品，北京還有很多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)應(yīng)該被百姓牢牢記住。北京打造世界“美食之都”離不開知名品牌餐飲企業(yè)的作用，因此，舉行年度北京餐飲百強(qiáng)認(rèn)定工作，既是各餐飲企業(yè)共同關(guān)注的行業(yè)熱點(diǎn)事件，也是社會公眾關(guān)注和期待的餐飲界盛事，更是為引領(lǐng)行業(yè)科學(xué)發(fā)展、分析餐飲市場提供了重要依據(jù)。而年度標(biāo)桿企業(yè)的產(chǎn)生也將極大地帶動整個行業(yè)的整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升。

記者了解到，為進(jìn)一步擴(kuò)大北京餐飲業(yè)的影響力，提升北京作為國際商貿(mào)中心的競爭力和各企業(yè)品牌的實力，全面落實今年京城美食年活動，今年，北京烹飪協(xié)會將在繼續(xù)做好“北京50強(qiáng)餐飲企業(yè)（集團(tuán)）和100強(qiáng)餐飲門店”的評選認(rèn)定基礎(chǔ)上，首次增加“北京餐飲十大品牌”的評選和認(rèn)定，對此，協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，這項評選是對餐飲企業(yè)的綜合考評，不同于前面兩個獎項更注重于經(jīng)營指標(biāo)的考量，這樣也會為加強(qiáng)餐飲企業(yè)的品牌意識起到積極的促進(jìn)作用。

據(jù)介紹，參與評選的企業(yè)采取自愿申報、認(rèn)定委員會核準(zhǔn)的方式進(jìn)行；并且必須是全年沒有發(fā)生過重大服務(wù)和菜品質(zhì)量投訴、安全工作無重大責(zé)任事故的餐飲企業(yè)。最終，經(jīng)由政府有關(guān)部門、協(xié)會、媒體以及專家學(xué)者等組成的認(rèn)定委員會審核后向社會公布。

記者獲悉，北京烹飪協(xié)會的專家評審團(tuán)對參評50強(qiáng)餐飲企業(yè)（集團(tuán)）的界定是：在北京市行政區(qū)域內(nèi)注冊的具有獨(dú)立法人地位的餐飲企業(yè)（集團(tuán)），其銷售額（僅限餐飲、食品類收入）的構(gòu)成為位于北京市行政區(qū)域內(nèi)的所屬門店（限全資或控股51％以上門店）的銷售總額。對百強(qiáng)餐飲門店的界定是：參評企業(yè)為北京市行政區(qū)域內(nèi)，持有餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照的單體餐飲門店。對北京餐飲十大品牌企業(yè)的參評界定條件是：不限企業(yè)注冊地，但必須具有國家工商行政管理總局商標(biāo)局出具的商標(biāo)注冊證。

北京烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，本次評選活動將本著公平、公正和公開的原則進(jìn)行，向社會和廣大消費(fèi)者真實反映北京各餐飲企業(yè)的實力狀況，并將對最終獲獎的企業(yè)和門店頒發(fā)證書和獎牌。

商報記者 吳穎