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北京餐飲春節(jié)前三天收入2500萬
餐飲收入初一最高
春節(jié)期間，本市餐飲業(yè)再度迎來高峰。
從除夕到初二，本市餐飲業(yè)收入連續(xù)3日同比大幅增長。
根據(jù)北京市商務局的統(tǒng)計數(shù)字，初一當日餐飲企業(yè)營業(yè)收入為1030萬元，同比增長14.1%。除夕和初二兩天的營業(yè)收入也分別有700余萬元。3天的餐飲收入總共為2494萬元。
記者了解到，初一當日，老字號砂鍋居以同比增長168%的營業(yè)收入，成為當天營業(yè)額增長最多的老字號餐館。曲園酒樓、鴻賓樓、烤肉宛等門店的營業(yè)額，也有20%以上的增長。
初二，受“回娘家”習俗的帶動，柳泉居豆包專賣店的銷售額同比增長113%。
后期預訂初五最多
據(jù)了解，目前，聚德華天旗下部分老字號初五的包間已預訂一空，大廳的散桌也有部分被訂出。
聚德華天的工作人員表示，由于南方的災情，今年留京過年的外地人更樂于在節(jié)日里舉辦各種同鄉(xiāng)會。
“破五”是除夕后又一個重要的日子，很多同鄉(xiāng)會和家庭、親友聚餐也紛紛選擇了這一天。以目前聚德華天旗下40余家老字號的預訂情況來看，初五成為春節(jié)餐飲可能出現(xiàn)的又一個高峰日。
素菜館過節(jié)也受寵
同時，一些以素食為主的餐館也在春節(jié)期間火爆起來。
“這兩天客人比平時多了四成?！惫Φ铝值墓ぷ魅藛T告訴記者。而百合素食、素食居等餐館均表示，這兩天生意不錯。
“本來想著這兩天吃得太好了，換點素的清清腸胃，沒想到素菜葷做也挺油膩的?！笔忻耜愋〗愀嬖V記者。不過，節(jié)日中能帶家人吃些平時接觸不到的新鮮食品，還是挺好玩的體驗。
原因分析
除夕午餐收入大增
據(jù)聚德華天集團副總經(jīng)理賈飛躍分析，今年春節(jié)餐飲收入同比增長主要是由于調(diào)整了放假時間，使得除夕當日中午的餐飲收入大幅增加。
同時，今年外賣銷售額也增長明顯，比如柳泉居的豆沙包現(xiàn)在每天銷售10萬個，比去年同期增加了一倍多。
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