如何解決酒店人才短缺

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如何解決現(xiàn)在酒店行業(yè)人才短缺的問(wèn)題呢？就現(xiàn)在的形式來(lái)看，從事酒店行業(yè)的大多都是干幾天不干了，要么都不想去做那個(gè)行業(yè)，那么酒店該如何去選擇合適的人才，如何去培訓(xùn)提升自己?jiǎn)T工的工作能力呢？

近年來(lái)，世界排名前10的酒店集團(tuán)都來(lái)華圈地?cái)U(kuò)張，而他們?cè)谥袊?guó)酒店市場(chǎng)的發(fā)展就如入無(wú)人之境，發(fā)展至今已經(jīng)在中國(guó)酒店市場(chǎng)占據(jù)了很大份額，為了攫取更大的經(jīng)濟(jì)利益，各大酒店集團(tuán)還將進(jìn)一步加大在華布局。經(jīng)濟(jì)型酒店這股新生力量在中國(guó)的發(fā)展也令人瞠目，在短短的世紀(jì)年間，已形成一股能與國(guó)際酒店匹敵的力量。而三大巨頭如家、漢庭、7天均已完成了千店布局。無(wú)論是國(guó)際酒店還是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展至今所以依靠的不過(guò)都是品牌。

酒店在人才儲(chǔ)備不足的狀況下，如何正確用人成了酒店人力資源重要一個(gè)環(huán)節(jié)。能夠用好人，酒店才能夠長(zhǎng)足發(fā)展，用不好人就會(huì)使酒店發(fā)展受阻，嚴(yán)重者甚至使酒店無(wú)力經(jīng)營(yíng)。

酒店如何“正確” 用人？

酒店在人才儲(chǔ)備不足的狀況下，如何正確用人成了酒店人力資源重要一個(gè)環(huán)節(jié)。現(xiàn)在很多酒店企業(yè)都意識(shí)到留住人才的重要性，并且采取一系列的手段，如普遍提高工資、改善伙食，有的還給員工宿舍配置電視機(jī)、熱水器、空調(diào)等。雖然工資福利有所改善，但卻忽視對(duì)人的使用。用人是最有效的留人方法，酒店管理者需深諳“物盡其用，人盡其才”這個(gè)道理，要相信員工身上蘊(yùn)藏巨大的能量，通過(guò)考核、評(píng)估，讓員工發(fā)揮其最大的才能。

能夠用好人，酒店才能夠長(zhǎng)足發(fā)展，用不好人就會(huì)使酒店發(fā)展受阻，嚴(yán)重者甚至使酒店無(wú)力經(jīng)營(yíng)。對(duì)于普通員工來(lái)說(shuō)，要給他們發(fā)揮才智的空間和方向，同時(shí)也是給他們以尊重。很多酒店用人存在問(wèn)題，是因?yàn)闆](méi)有搞清楚責(zé)任體系，在不明晰和不健全的狀況下雙方只會(huì)更不愉快。用好人才還有注意有效激勵(lì)，酒店需重視激勵(lì)機(jī)制建設(shè)，同時(shí)明白激勵(lì)的關(guān)鍵點(diǎn)所在。

對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，有很大一部分資源可以利用，那就是實(shí)習(xí)生。酒店使用實(shí)習(xí)生不僅可以降低人力資源成本，還可以提前進(jìn)行人才儲(chǔ)備，而用好實(shí)習(xí)生也是酒店人才建設(shè)中非常關(guān)鍵的一部分。對(duì)待實(shí)習(xí)生，更多的應(yīng)該是提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，對(duì)于剛步入工作崗位上的他們，應(yīng)該多些工作指導(dǎo)、培訓(xùn)，做到循序漸進(jìn)。

酒店“人才荒”是一個(gè)偽命題

據(jù)悉，由于旅行社和旅游酒店的增加，我國(guó)實(shí)際需要旅游專(zhuān)業(yè)人才達(dá)800萬(wàn)人以上，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬(wàn)人。我國(guó)一般行業(yè)正常的人員流失在5%-10%左右，而旅游業(yè)企業(yè)員工的流失率竟高達(dá)20%以上，且資質(zhì)越高的人才流失率越高。但從酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，人才匱乏是高星級(jí)酒店無(wú)法突破的困境，2010年，整個(gè)中國(guó)酒店市場(chǎng)的員工流失率是60%。

但有業(yè)內(nèi)人士提出，酒店人才荒是一個(gè)偽命題。目前我國(guó)人力資源市場(chǎng)的現(xiàn)狀是矛盾的，大批就業(yè)無(wú)望的待崗者，企業(yè)經(jīng)受人才荒。酒店行業(yè)也不外如是，2010年全國(guó)旅游院校在校生首次突破100萬(wàn)人，達(dá)到108.6萬(wàn)人，其中旅游管理專(zhuān)業(yè)在校生數(shù)占在校生總數(shù)的48.3%，旅游外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)在校生數(shù)占在校生總數(shù)的11.05%，其他專(zhuān)業(yè)在校生數(shù)占在校生總數(shù)的40.65%。旅游院校畢業(yè)生一直為“就業(yè)難”問(wèn)題而煩惱，而在旅游酒店扎堆的CBD地區(qū)，酒店人員流失率一直居高不下。這種供需之間的矛盾是長(zhǎng)時(shí)間存在，短期內(nèi)無(wú)法消失的。從數(shù)據(jù)上來(lái)看，酒店人才荒并不是真正意義上存在的，只是無(wú)法將這部分勞動(dòng)力轉(zhuǎn)化成可用勞動(dòng)力。

那么，這種狀態(tài)對(duì)于酒店行業(yè)是否是件壞事？有部分業(yè)內(nèi)人士并不認(rèn)為，他們認(rèn)為人才荒的出現(xiàn)，讓酒店有了危機(jī)感，適時(shí)地去關(guān)注員工，了解員工需求。在酒店行業(yè)一直是有這樣的理念，“顧客是上帝”，“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”等。酒店在強(qiáng)調(diào)為賓客提供高滿(mǎn)意度服務(wù)時(shí)，卻對(duì)員工的利益強(qiáng)調(diào)的并不夠，導(dǎo)致了賓客與員工兩個(gè)滿(mǎn)意度的失衡。還有一些行業(yè)的慣例也深深制約著員工的行為，侵蝕著員工利益。

此前，桔子酒店CEO吳海在個(gè)人博客發(fā)表“討賊檄文”，表示取消打不還手的規(guī)定，可以不接待很過(guò)分的客人，可以不保護(hù)涉嫌犯罪客人的隱私。該博文在行業(yè)內(nèi)引起了軒然大波，但也道出了服務(wù)行業(yè)一些員工利益以深受不合理規(guī)定地侵蝕。隨著酒店業(yè)人才匱乏問(wèn)題的日益嚴(yán)重，酒店也開(kāi)始重視員工的利益。

酒店品牌建設(shè)從人才建設(shè)開(kāi)始

強(qiáng)大的品牌影響是國(guó)際品牌在華發(fā)展的優(yōu)勢(shì)之一，國(guó)際知名酒店集團(tuán)以品牌為紐帶進(jìn)行連鎖，而國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的品牌影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這也是我國(guó)酒店集團(tuán)與國(guó)際集團(tuán)的真正差距所在。國(guó)際酒店品牌在華影響力普遍高于國(guó)內(nèi)酒店品牌，且兩者差距甚遠(yuǎn)。邁點(diǎn)網(wǎng)發(fā)布的邁點(diǎn)品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)顯示，5月份國(guó)際酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數(shù)平均值為54.56，而國(guó)內(nèi)酒店品牌指數(shù)平均值為14.44，國(guó)內(nèi)酒店品牌指數(shù)的平均值與國(guó)際酒店相差甚多，國(guó)際酒店品牌的在華影響力遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)品牌。

而經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)的發(fā)展也是勢(shì)如破竹，品牌的在華影響力也日益上升。邁點(diǎn)網(wǎng)發(fā)布的邁點(diǎn)品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)顯示，5月份經(jīng)濟(jì)型酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數(shù)平均值為65.12。雖然與國(guó)際酒店品牌的平均值相差不多，但從前三名的數(shù)據(jù)來(lái)看，差距還是頗大的，5月經(jīng)濟(jì)型品牌TOP3都在100以上，第一名還高達(dá)152.76，而國(guó)際酒店第一名的品牌指數(shù)只在99.59。

品牌建設(shè)成功需要加大酒店品牌推廣力度，而這當(dāng)中人才建設(shè)是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。在人力資源嚴(yán)重的不足的情況下，酒店不具備品牌營(yíng)銷(xiāo)能力，品牌建設(shè)也難以進(jìn)行。目前酒店行業(yè)的高人才流失率嚴(yán)重制約著酒店的品牌建設(shè)，所以酒店若要做好品牌建設(shè)，需從人才建設(shè)開(kāi)始。

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