如何做好賓館部門經(jīng)理？

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　　部門經(jīng)理是餐廳管理干部，他們是餐廳的中堅(jiān)力量,向上對(duì)餐廳的戰(zhàn)略決策負(fù)責(zé),充分理解和傳達(dá)餐廳的戰(zhàn)略決策，向下激發(fā)員工的積極性，鼓舞員工的士氣，使員工的能力得到提高，業(yè)績(jī)得到增長(zhǎng)。餐廳經(jīng)理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)起著至關(guān)重要的作用，那么應(yīng)該如何做好餐廳部門經(jīng)理呢？

如何做好餐廳部門經(jīng)理？

　　1.持續(xù)學(xué)習(xí)的熱情：

　　知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代最為明顯的特征就是知識(shí)爆炸。要想成為一名合格的部門經(jīng)理，就必須結(jié)合自己部門工作的特點(diǎn)，不斷補(bǔ)充豐富專業(yè)知識(shí)，不斷學(xué)習(xí)借鑒同行經(jīng)驗(yàn)，在提高專業(yè)知識(shí)水平的同時(shí)，也應(yīng)該不斷補(bǔ)充學(xué)習(xí)一些管理知識(shí)，比如財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、時(shí)間管理、績(jī)效管理、團(tuán)隊(duì)管理、項(xiàng)目管理等。

　　2.高度的執(zhí)行力：

　　部門經(jīng)理在餐廳管理結(jié)構(gòu)里，處于中間位置，起著承上啟下的橋梁作用，其執(zhí)行力的強(qiáng)弱是驗(yàn)證其能力水平的重要指標(biāo)之一。要想黃山天都國(guó)際飯店成為一名合格的部門經(jīng)理，就必須具備較強(qiáng)的執(zhí)行力，嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的決策、領(lǐng)導(dǎo)的指示和其他臨時(shí)性的工作安排，使餐廳的任何決策都能通過部門經(jīng)理傳達(dá)到基層員工,并通過部門經(jīng)理與員工的共同努力，取得好的結(jié)果。

　　要提高執(zhí)行力，部門經(jīng)理必須做好以下幾點(diǎn)：①認(rèn)真理解領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖；②與領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)自己對(duì)他的有關(guān)指示和安排的理解；③對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的指示和安排進(jìn)行有效的分解；④把所分解的工作安排給合適的員工,并制定具體的工作措施計(jì)劃和檢查計(jì)劃；⑤與員工保持持續(xù)不斷的溝通，并與員工一起，共同努力，把每項(xiàng)工作措施計(jì)劃落實(shí)到位；⑥與員工一起總結(jié)工作成果，并形成工作總結(jié)，向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；⑦對(duì)下屬員工在工作中表現(xiàn)出來的優(yōu)秀特質(zhì)進(jìn)行鼓勵(lì)，肯定他們的成績(jī)，使員工得到激勵(lì)和認(rèn)可。

　　3.高資源整合能力：

　　當(dāng)餐廳的一項(xiàng)工作安排給某個(gè)部門經(jīng)理的時(shí)候,部門經(jīng)理應(yīng)充分考慮自己有哪些可供使用的資源，比如：人力資源、財(cái)務(wù)資源、時(shí)間資源、領(lǐng)導(dǎo)支持資源、其他部門的合作資源，等等，一個(gè)合格的部門經(jīng)理,應(yīng)能夠把這些資源有效地整合起來，使之發(fā)揮綜合效力，從而使領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得到有效的落實(shí)。

　　4.有效授權(quán)：

　　我們的一些部門經(jīng)理通常只關(guān)心如何給員工安排工作，而不考慮職責(zé)和權(quán)限是否匹配。要想成為一名合格的部門經(jīng)理，就必須研究如何對(duì)員工進(jìn)行有效的授權(quán)，通過授權(quán)，使員工的職責(zé)和權(quán)限相匹配，使員工的能力在實(shí)際的工作中得以提高。