賓館老板如何獲取競爭對手經(jīng)營數(shù)據(jù)？

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餐廳老板如何獲取競爭對手經(jīng)營數(shù)據(jù)？

　　餐廳市場營銷戰(zhàn)略是建立在當?shù)亟?jīng)濟環(huán)境以及市場競爭情況的數(shù)據(jù)之上，而如何獲取競爭對手經(jīng)營數(shù)據(jù)又成了擺在餐廳老板面前的一道難題，小編認為獲取競爭對手經(jīng)營數(shù)據(jù)的方法主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

　　1、當?shù)芈糜尉只蝻埖陿I(yè)協(xié)會

　　這是眾所周知的一條官方渠道，在日常的操作中也被許多餐廳所采用。但在實際操作中，卻往往很難產(chǎn)生實質(zhì)的作用。首先是這類信息往往比較滯后，等統(tǒng)一下發(fā)時往往已經(jīng)錯過餐廳進行分析的時間點了；其次是這份數(shù)據(jù)往往含有水分，一些餐廳為了自己的面子問題往往在某些數(shù)據(jù)上進行夸大，因此這份數(shù)據(jù)只能作為一個參考，既不全信也不全盤否定。

　　2、當?shù)亟痂€匙組織

　　在一些大中城市，由于加入國際金鑰匙組織的飯店比較多，因此往往成立了一些地區(qū)性金鑰匙組織，這些組織往往會在成員飯店內(nèi)收集經(jīng)營數(shù)據(jù)并進行共享。相對來說，這個渠道的信息比較準確，而且也比較及時，但在具體操作中也存在著問題。

　　首先是這個地區(qū)必須要有這個金鑰匙組織，否則就只能是巧婦難為無米之炊；其次是要想獲取這方面的數(shù)據(jù)，餐廳本身必須加入這個組織，否則也只能是鏡中花水中月；再次成員飯店的范圍畢竟有限，可能你的競爭對手沒有在這個組織里，那自然通過這個渠道也拿不到競爭對手的數(shù)據(jù)了；最后一個問題則是萬一某一天成員飯店忘記向這個組織發(fā)送經(jīng)營數(shù)據(jù)的話，數(shù)據(jù)就會存在不全的問題。綜合所見，這個可以作為餐廳市場調(diào)研中一個強有力的補充。

　　3、與競爭餐廳進行數(shù)據(jù)交換

　　與競爭餐廳進行數(shù)據(jù)交換是目前被大多數(shù)餐廳所采用的主要渠道，這是建立在互惠互利的原則上的，因為對方也需要你餐廳的經(jīng)營數(shù)據(jù)。這個渠道的最大問題就是數(shù)據(jù)的真實性，要解決這個問題可以從以下幾個方面著手。

　　首先是要找對人，換句話說這個人要相對固定，而且數(shù)據(jù)交換對他工作的開展也是非常重要的，否則三天一換的話這個數(shù)據(jù)的真實性就得大打折扣了；其次是交換數(shù)據(jù)的時候不要直盯著這個餐廳本身，可以從多家餐廳進行獲取，比如你餐廳與A、B、C三家餐廳進行交換數(shù)據(jù)，除了從A餐廳了解其經(jīng)營數(shù)據(jù)外，還可以從B、C兩家餐廳從側面來了解A餐廳的經(jīng)營情況，以此來判斷數(shù)據(jù)的真實性。

　　當然，除了以上幾個渠道外，可能還有其他渠道。在日常的操作中，往往是幾個渠道共同進行的，經(jīng)過比較、分析來最終確定競爭餐廳的經(jīng)營數(shù)據(jù)，以此來確保數(shù)據(jù)的相對準確性。