餐廳管理系統(tǒng)下載導(dǎo)入績(jī)效考核管理的3個(gè)步驟

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在績(jī)效考核管理建立和實(shí)施的初級(jí)階段，指標(biāo)的設(shè)置和操作主要從兩個(gè)方面入手，其一是設(shè)置關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)作為考核工具，用以充分調(diào)動(dòng)各級(jí)餐廳管理系統(tǒng)下載和團(tuán)隊(duì)的積極性;其二是設(shè)置基于業(yè)務(wù)流程的監(jiān)控指標(biāo)，從各項(xiàng)業(yè)務(wù)主流程出發(fā)，去規(guī)范各個(gè)管理環(huán)節(jié)的責(zé)權(quán)關(guān)系，并進(jìn)行具體流程的監(jiān)控。

在建立績(jī)效考核管理的指標(biāo)時(shí)，監(jiān)控指標(biāo)仍作為重要的管理工具在不同的業(yè)務(wù)層級(jí)使用，利用考核指標(biāo)的牽引和監(jiān)控指標(biāo)的過(guò)程控制來(lái)實(shí)現(xiàn)整體績(jī)效水平的提升。

建立績(jī)效考核管理第一步、運(yùn)用平衡計(jì)分卡的思想方法，以主要業(yè)務(wù)流程輸出為基礎(chǔ)，在業(yè)務(wù)層面建立起監(jiān)控指標(biāo)庫(kù)，同時(shí)選取重點(diǎn)指標(biāo)作為后備的考核指標(biāo)。

目的在于為后期建立績(jī)效考核體系作準(zhǔn)備，積累基礎(chǔ)指標(biāo)和歷史數(shù)據(jù);同時(shí)明晰各項(xiàng)業(yè)務(wù)的主流程和責(zé)任部門之間的關(guān)系，對(duì)快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載內(nèi)部存在的較大管理問(wèn)題進(jìn)行流程梳理和責(zé)權(quán)界定;并建立起績(jī)效指標(biāo)監(jiān)控機(jī)制。

本階段的工作重點(diǎn)在于通過(guò)績(jī)效考核指標(biāo)體系的初步搭建，規(guī)范快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載管理流程和制度;設(shè)置的指標(biāo)體系以對(duì)具體業(yè)務(wù)的過(guò)程監(jiān)控為目標(biāo)，為管理者提供監(jiān)督控制快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載經(jīng)營(yíng)過(guò)程的有效工具。

考慮到以上諸多流程制度正在逐步完善、各種指標(biāo)初次設(shè)定，且在前期沒(méi)有指標(biāo)數(shù)據(jù)積累的實(shí)際情況，如果貿(mào)然設(shè)置考核指標(biāo)進(jìn)行績(jī)效考核管理，很難保證對(duì)各單位及部門的公平與公正，也難起到激勵(lì)牽引的作用，所以此階段是為下一階段的考核做鋪墊。

建立績(jī)效考核管理第二步、在監(jiān)控指標(biāo)庫(kù)的基礎(chǔ)上完善各項(xiàng)指標(biāo)，同時(shí)根據(jù)各單位及部門的主要業(yè)務(wù)流程，按照公司當(dāng)前戰(zhàn)略發(fā)展要求，從指標(biāo)庫(kù)中選取關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)KPI，根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)情況設(shè)定指標(biāo)權(quán)重及考核方式等。

本階段的指標(biāo)體系一般分為三層：第一層是公司層面的考核指標(biāo)，多以財(cái)務(wù)類結(jié)果性指標(biāo)為主;第二層是部門層面的考核指標(biāo)，一般包含質(zhì)量、成本和效率等驅(qū)動(dòng)性指標(biāo);第三層是涉及到具體業(yè)務(wù)流程的監(jiān)控指標(biāo)庫(kù)，主要用于日常業(yè)務(wù)的監(jiān)督和控制。上兩層指標(biāo)實(shí)際上是在監(jiān)控指標(biāo)庫(kù)中選取的關(guān)鍵指標(biāo)。

建立績(jī)效考核管理第三步、根據(jù)部門層面的考核指標(biāo)建立具體到崗位層面的個(gè)人績(jī)效考核體系。

通常此類指標(biāo)包括根據(jù)部門指標(biāo)分解的個(gè)人考核指標(biāo)，其實(shí)是戰(zhàn)略目標(biāo)在最基層的分解和延續(xù);還包括崗位行為考核指標(biāo)，此類指標(biāo)主要以主觀定性評(píng)價(jià)為主，因?yàn)楹芏嗷鶎拥氖聞?wù)性工作很難與部門的績(jī)效建立直接的聯(lián)系，這類指標(biāo)恰好是戰(zhàn)略目標(biāo)分解的必要補(bǔ)充。

這里只是針對(duì)中小型快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載的實(shí)際情況，來(lái)分析實(shí)施績(jī)效考核的典型步驟，目的就是使得現(xiàn)代化的管理方法能夠與快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載的實(shí)際相適應(yīng)。事實(shí)上，績(jī)效考核實(shí)施的階段劃分、各階段的側(cè)重點(diǎn)是可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整的，只要是遵循一個(gè)原則：最大限度提高快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載績(jī)效水平。

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