細(xì)看餐廳管理系統(tǒng)下載績效管理的3個(gè)基本原則內(nèi)容

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績效管理是圍繞快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載發(fā)展戰(zhàn)略，制定快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載和部門、餐廳管理系統(tǒng)下載的階段性績效目標(biāo)，并收集與績效有關(guān)的信息，定期對(duì)績效目標(biāo)完成情況作出評(píng)價(jià)和反饋，持續(xù)改善餐廳管理系統(tǒng)下載的工作績效，并最終提高快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載整體績效的制度化過程。績效管理是常被快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載管理者掛在嘴邊的管理術(shù)語了，越來越多的快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載開始實(shí)施績效管理，或請(qǐng)咨詢公司，或自己動(dòng)手，基本上都有了績效管理的概念，績效意識(shí)也逐步深入人心。

科學(xué)的績效管理體系是以快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載經(jīng)營目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，專注于建立、收集、處理和監(jiān)控績效信息，并進(jìn)行有機(jī)整合的一套流程和系統(tǒng)，注重于快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載整體績效的提升?？冃Ч芾砜己说囊粋€(gè)總原則是：關(guān)鍵看每個(gè)餐廳管理系統(tǒng)下載的工作對(duì)快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載產(chǎn)生了多少價(jià)值，而不是他做了多少規(guī)定動(dòng)作。因此，只要能夠“激勵(lì)盡可能多的餐廳管理系統(tǒng)下載”的績效管理體系，就是好的體系，就是適合快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載的體系。在實(shí)踐操作中，我們要遵循并落實(shí)以下績效管理原則：

績效管理原則一、權(quán)責(zé)一致原則

各項(xiàng)績效考核指標(biāo)的主要作用，在于監(jiān)控和考核相關(guān)的業(yè)務(wù)流程和每項(xiàng)業(yè)務(wù)流程所對(duì)應(yīng)的工作崗位?？冃Э己藢?shí)施前提是必須解決快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載戰(zhàn)略清晰化、部門職能規(guī)范化、崗位責(zé)任細(xì)致化和業(yè)務(wù)流程合理化等基礎(chǔ)管理問題，否則，根本不可能做好績效考核。所以，績效考核首先要求明確考核對(duì)象，對(duì)考核對(duì)象承擔(dān)的責(zé)任和賦予的權(quán)利有明確的界定，從而明晰管理層次的關(guān)系，減少部門摩擦，降低對(duì)立情緒，提高快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載整體運(yùn)行效率。因此，科學(xué)的管理制度和細(xì)致的《崗位描述》是績效管理的基礎(chǔ)，對(duì)被考核者來說，只是考核你所在崗位的績效表現(xiàn)，而不是針對(duì)你這個(gè)人。只有在這個(gè)前提下，績效考核才有可能在快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載順利實(shí)施下去，才會(huì)對(duì)管理者和餐廳管理系統(tǒng)下載起到績效牽引的作用。

績效管理原則二、量化考核原則

績效考核是通過系統(tǒng)量化的方法，對(duì)基層餐廳管理系統(tǒng)下載在工作過程中表現(xiàn)出來的業(yè)績、工作的數(shù)量、質(zhì)量以及工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行公正、客觀的評(píng)價(jià)?？冃Э己送菃我坏纳霞?jí)對(duì)下屬進(jìn)行審查或考評(píng)，考評(píng)者作為餐廳管理系統(tǒng)下載的直接上司，與餐廳管理系統(tǒng)下載的私人關(guān)系或個(gè)人喜好等方面的因素，在很大程度上影響績效考評(píng)結(jié)果。同時(shí)，考評(píng)者常常由于相關(guān)信息的缺失，而難以給出令人信服的考評(píng)意見，甚至?xí)l(fā)上下級(jí)關(guān)系的緊張和矛盾。因此，只有量化了的指標(biāo)才具有操作價(jià)值。在設(shè)置績效指標(biāo)時(shí)，對(duì)快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載層面的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)、部門層面的考核指標(biāo)和業(yè)務(wù)層面的日常管理指標(biāo)，要盡量做到指標(biāo)量化，能用財(cái)務(wù)性指標(biāo)量化的，盡量用財(cái)務(wù)性指標(biāo)量化，不能用財(cái)務(wù)性指標(biāo)量化的，盡可能準(zhǔn)確的描述每種績效表現(xiàn)和對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)懲幅度，從而使考評(píng)者能夠準(zhǔn)確把握績效標(biāo)準(zhǔn)，公正的對(duì)被考核者作出評(píng)價(jià)。

績效管理原則三、兼顧公平原則

主要是合理設(shè)置考核權(quán)重，處理好集體與個(gè)人績效的關(guān)系，關(guān)鍵是避免兩重理解偏差：第一種情況是個(gè)人績效突出，但因部門績效不佳，受到牽連，導(dǎo)致個(gè)人考評(píng)結(jié)果不理想，從而極大的損害了餐廳管理系統(tǒng)下載的工作熱情;第二種情況是餐廳管理系統(tǒng)下載個(gè)人績效極差，卻因部門績效較好，考評(píng)結(jié)果優(yōu)異，導(dǎo)致餐廳管理系統(tǒng)下載存在僥幸心理，認(rèn)為即使依賴他人努力同樣可以獲得較高的得分，不利于改進(jìn)此類餐廳管理系統(tǒng)下載的工作績效。因此，在實(shí)際績效考核過程中，要結(jié)合部門和餐廳管理系統(tǒng)下載實(shí)際職責(zé)內(nèi)容，制訂和落實(shí)“30/70原則”，即中、高層管理者考核得分中，個(gè)人工作業(yè)績權(quán)重為70%，快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載關(guān)鍵業(yè)績權(quán)重為30%，部門工作與快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)績的直接關(guān)聯(lián)度越大，此項(xiàng)權(quán)重就越大;餐廳管理系統(tǒng)下載考核得分中，部門業(yè)績權(quán)重為30%，個(gè)人業(yè)績權(quán)重為70%.通過合理設(shè)置權(quán)重，從而達(dá)到拉開差距、激勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)、兼顧公平的績效考核目的。

績效管理的精髓既在于“知”，更在于“行”，重在知而行之。對(duì)管理者來說，坐而論道，不如起而行之。我們要摒棄無益爭論，克服畏難情緒，大力倡導(dǎo)勇于創(chuàng)新的“績效精神”，努力構(gòu)建追求成功的“績效文化”，在管理實(shí)踐中不斷探索、不斷改進(jìn)、不斷提升。

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