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務(wù)員應(yīng)立即告訴部長所發(fā)生的事情，部長應(yīng)立即安排制作致歉果盤，待客人餐畢立即送上餐桌并再次致歉，贏得客人好感；對(duì)不能加熱返工的
菜品，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提出為客人退掉此菜，改換別的同等價(jià)格的菜品，并要求部長全程跟蹤換菜的上菜時(shí)間和清潔衛(wèi)生情況，確保所換菜品能
即時(shí)，保質(zhì)保量的端上餐桌，防止更大的投訴，并且部長還應(yīng)立即將所退菜品名稱、價(jià)格和所在臺(tái)號(hào)記錄下來，交樓面經(jīng)理處以便分清責(zé)任，
作出處置：傳菜路線長類是由于傳菜員速度慢，屬傳菜員的責(zé)任；菜品積壓類是由于傳菜部長對(duì)菜品特點(diǎn)了解不夠，未安排即時(shí)走菜導(dǎo)致，烹
調(diào)技術(shù)類是廚房的責(zé)任，根據(jù)具體退菜規(guī)定來給予相應(yīng)處分。如遇到高檔菜品此類問題投訴，則應(yīng)立即請(qǐng)求部長告知主管客訴的經(jīng)理或主管，
請(qǐng)求高層援助，并且做好服務(wù)工作以配合投訴工作順利處置。5客人對(duì)一次性筷子不買單怎么辦？答：此類投訴的發(fā)生主要是由于服務(wù)員或點(diǎn)菜
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- 1質(zhì)性的問題領(lǐng)導(dǎo)親自過問都是必需的只有這些都做到單位服務(wù)員工
- 2督導(dǎo)員工正確使用各種設(shè)備和節(jié)約物料用品
- 3有會(huì)議或團(tuán)體接待或團(tuán)體用餐、上級(jí)來店檢查
- 4網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程管理與控制以太網(wǎng)是目前使用最為廣泛
- 5贏得客人與員工的心
- 6免費(fèi)賓館管理軟件系統(tǒng)
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- 8商務(wù)賓館房態(tài)軟件
- 9洗衣房正在洗滌的棉織品數(shù)也要盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)
- 10主要負(fù)責(zé)餐廳的棉織品和員工制報(bào)的收發(fā)
- 11賓館管理的九項(xiàng)修煉
- 12iPad侵權(quán)蘋果一審敗訴
- 13設(shè)備系統(tǒng)可通過客房內(nèi)的房控終端進(jìn)行觸摸屏控制
- 14防止損壞房內(nèi)物品以及不良分子趁機(jī)竄入客房盜竊
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- 16的工資管理評(píng)估考核管理和獎(jiǎng)懲晉升辭退等管理
- 17早晨提供各樓層準(zhǔn)確的退房情況協(xié)助清掃主管分房
- 18經(jīng)濟(jì)型連鎖餐廳安防系統(tǒng)需求分析一般來說
- 19善于從走過的路子里摸索出獨(dú)出心裁的思維
- 20餐館管理系統(tǒng)基本介紹與特點(diǎn)
- 21層領(lǐng)導(dǎo)的傳達(dá)過程就是其自身的責(zé)任心與執(zhí)行力的結(jié)合
- 22政府為保證社會(huì)共平安和國家安全有這樣的規(guī)定
- 23售部及管理層隨時(shí)可以得知回頭客協(xié)議單位
- 24電話交換機(jī)計(jì)費(fèi)電子門鎖視頻點(diǎn)播身份證掃描能源管理洗浴
- 25賓館設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)的五個(gè)理念
- 26迎餐廳用品供應(yīng)商最受歡迎客房用品和客房電器供應(yīng)商
- 27銷機(jī)構(gòu)降低預(yù)訂利息和改善服務(wù)質(zhì)量都發(fā)揮了重要作用
- 28餐廳產(chǎn)品定位的方法
- 29通最多的時(shí)候其實(shí)總是發(fā)生在不被外界看到更衣室內(nèi)
- 30開業(yè)前的試運(yùn)行開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙
成都公司：成都市成華區(qū)建設(shè)南路160號(hào)1層9號(hào)
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