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該如何用恰到好處的吉祥話應(yīng)對(duì)，金獅麟有上百種不同的應(yīng)對(duì)語(yǔ)言。很多同行都曾去過(guò)金獅麟感受他服務(wù)，也有很多人想盡辦法“挖”服務(wù)員

，但幾乎都失敗了這里的員工工資水平與同類餐館一樣，服務(wù)員也不是天生能言善道，其實(shí)這歸功于這家餐館服務(wù)員的管理和培訓(xùn)模式。創(chuàng)新

也可從服務(wù)開(kāi)始服務(wù)培訓(xùn)不設(shè)領(lǐng)班主管 99%中餐館都是領(lǐng)班、主管管理一線服務(wù)員，但在金獅麟，沒(méi)有領(lǐng)班、沒(méi)有主管，只有經(jīng)理一個(gè)人管理

服務(wù)員。一個(gè)經(jīng)理手下有幾十名服務(wù)員是管不過(guò)來(lái)的這里都是服務(wù)員自己管理自己。金獅麟管理體系很簡(jiǎn)單，扁平到底。沒(méi)有了層層管理的束

縛，完全靠自我管理的信任、自我約束，雖然只是服務(wù)員，卻沒(méi)有管理與被管理的感覺(jué)，員工在一起都是平等的因此這里的服務(wù)員自覺(jué)性非常

高。服務(wù)狀況做“假設(shè)”金獅麟，所有的服務(wù)狀況都做了假設(shè)”比如上面提到敬酒、筷子落地、食物掉衣服上、客人手機(jī)忘在餐館等，大小情

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發(fā)布：2007-04-03 13:14    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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