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酒店管理人員的金科玉律

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本酒店管理顧問行勸誡外派管理人員時，務(wù)必遵守以下各條：
1、 永遠(yuǎn)記住自己是一個外人。管理人員管錢管物管人，是替別人管，自己不得有絲毫私心雜念。錢財是人家的，不是你的，不可公私不分。管理人員不得人心，不僅僅是不懂業(yè)務(wù)，還有可能是因為裝錯兜，拿錯物，上錯床。一個人敗了，一個團(tuán)隊就敗了。酒店管理顧問做的是信譽(yù)，信譽(yù)是生命。
2、 大家認(rèn)可的管理人員應(yīng)該是不怕臟不怕累的勞模，能打掃洗手間，清理地面污漬，哪里需要，就在那里出現(xiàn)。策劃、運作、管理，那是你的分內(nèi)工作，無需為此報功，做得好是應(yīng)該的，做不好，該罰。
3、 為了避免誤解，個人消費不得在酒店進(jìn)行，多付款也不行。與年輕女員工談話，不得在辦公室或密閉的包間。管理人員必須襟懷坦蕩，沒有隱私，好話不背人，眾目睽睽之下，多好！
4、 有威信的管理人員習(xí)慣于“推功攬過”而不是“推過攬功”?，F(xiàn)實中，后者那樣的人太少，令人失望。員工們出了問題，多么希望領(lǐng)導(dǎo)們?yōu)樽约悍謸?dān)一點?。看蠹业难劬Χ际橇恋模浅Ｇ宄l對誰錯。高風(fēng)亮節(jié)，會贏得不少印象分。
5、 靜坐常思己過，閑談莫論人非。話有些老，但絕對正確。對酒店老板，務(wù)必要尊重，認(rèn)真聽取意見，不可在人后與員工談?wù)摾习宓氖欠?。酒店是人家的，與酒店的感情，人家比你深。工資是老板開的，當(dāng)管理人員與老板發(fā)生沖突時，員工們還是聽老板的。
6、 與酒店老板溝通，必須站在酒店老板的立場上，考慮老板的利益、能力、顧慮和心理承受。用請教問題口吻談工作，姿態(tài)低一些，老板們更容易接受。要避免口若懸河高談闊論，引起眾怒還渾然不覺。
7、 堅決不經(jīng)手錢財，以免無法說清。從這個角度講，管理人員是監(jiān)督者，不是具體業(yè)務(wù)人員。
8、 不得接受任何供應(yīng)商的饋贈或宴請。世界上沒有無緣無故的愛，拿人手短，吃人最短，先人們的智慧千真萬確。一旦酒店與供應(yīng)商發(fā)生利益沖突時，最先暴露的就是管理人員收受的好處。因為這種事情提心吊膽，犯不上。
9、 不得享用“經(jīng)理餐”。如果管理人員想敗壞自己的聲譽(yù)，這是最有效的辦法。要記得自己是員工，需吃員工餐。
      10、 經(jīng)常登陸“職業(yè)餐飲網(wǎng)”，酒店運營，管理，培訓(xùn)，緊急救援。有問題，免費溝通。呵呵，這是廣告。
發(fā)布：2007-06-08 10:31    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]

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