豬肉食品安全追溯系統的作用

[關鍵詞：豬肉食品安全,豬肉食品安全追溯系統]

在我國，大部分家庭日常餐桌上常見的肉類食品是豬肉。中國在1992年成為世界上最大的豬肉消費國，根據荷蘭農業(yè)銀行和環(huán)球政策研究所的研究資料，目前中國每年消費豬肉達到5200萬噸以上，人均年消費豬肉達到40公斤以上。但是近年來頻發(fā)的豬肉食品安全事件，讓消費者面臨兩難境地，一方面是難以輕易改變的飲食習慣，另一方面又擔心購買的豬肉食品安全難以保證。

為了完善豬肉食品流通過程的監(jiān)管，確保人民群眾放心消費肉品，商務部、財政部根據《國務院辦公廳關于搞活流通擴大消費的意見》（國辦發(fā)[2008]134號），于2009年5月啟動“放心肉”服務體系建設，選擇北京、上海、江蘇、廈門、廣州、青島、福建、湖北、四川作為試點，目的是建立健全的監(jiān)管機制、建設屠宰監(jiān)管和肉類食品安全追溯系統，強化執(zhí)法能力，提升肉類食品安全管理保障能力和行業(yè)整體水平。

在省市各級商務部門的推動下，截止到2014年末，基于物聯網技術的肉類食品安全追溯系統建設工作已經在商務部第4批試點城市和地區(qū)開展，以福建省為例，全省35個主要區(qū)市都已經部署豬肉食品安全追溯系統，市民可以通過上網、收集短信、電話、手機掃描條碼獲取所購買的豬肉生產信息。

豬肉食品安全追溯系統，是運用物聯網技術，收集養(yǎng)殖、運輸、檢驗檢疫、屠宰、一直到零售端的流通信息，形成完整的流通信息鏈條，并將數據集中反饋到政府監(jiān)管部門的信息平臺的系統。

豬肉食品安全追溯系統在源頭部分，利用二維碼耳標技術，詳細記錄生豬的養(yǎng)殖防疫信息，利用3G通訊通過PDA上傳到系統信息平臺；運輸部分，執(zhí)法部門通過執(zhí)法PDA隨時抽檢生豬信息，防止不法分子運輸不正規(guī)養(yǎng)殖生豬；檢疫部分，動檢所配備PDA，實時上傳生豬檢疫信息；進入屠宰加工環(huán)節(jié)，通過RFID無線射頻技術，實時記錄每一個養(yǎng)殖場不同批次的生豬由哪一個經銷商進行銷售，通過系統記錄該經銷商能夠銷售的正規(guī)豬肉重量，寫入銷售IC卡。經銷商在插入銷售IC卡后，才能使用追溯零售秤進行豬肉銷售，每筆交易追溯零售秤都會打出二維碼和追溯號碼提供給消費者。而一旦銷售重量達到該經銷商的系統記錄總量，零售秤就停止工作，控制經銷商不能銷售合格肉品之外的肉。

消費者通過購買豬肉時得到的小票上的二維碼和追溯號碼，可以通過上政府監(jiān)察部門的肉菜追溯網、撥打12312商務執(zhí)法投訴電話、發(fā)送短信到指定號碼查詢、手機掃描二維碼等方式查詢得到豬肉的養(yǎng)殖信息、檢疫信息、生產時間、是由哪個屠宰場屠宰檢驗、哪一個經銷商銷售等全部流通信息，讓消費者吃上來源正規(guī)、質量合格的放心肉。

政府監(jiān)管部門通過食品安全追溯系統的信息平臺，可以實時監(jiān)察轄區(qū)內肉品來源、各屠宰場肉品的屠宰量、各零售市場、超市的銷售情況等，統計分析肉類流通數據。如果發(fā)現問題肉品，可以及時通過商務執(zhí)法部門召回問題肉品同批產品，防止食品安全事件進一步擴大，并鎖定相關責任人和企業(yè)，實現豬肉食品“來源可追溯，去向可追蹤，責任可追究”，提高監(jiān)察和執(zhí)法能力。

隨食品安全追溯技術的日趨完善和國家監(jiān)管部門執(zhí)法力度的加強，食品安全追溯系統必將在全國范圍內推廣和普及，將來，能夠端上老百姓餐桌的，一定都是放心食品。

泛普軟件福建分公司李漢勇

發(fā)布：2007-03-14 11:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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