電子菜譜和餐廳的互動(dòng)營(yíng)銷

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當(dāng)食物的品質(zhì)得到充分重視后，飯店告別了“酒香不怕巷子深”的時(shí)代，“營(yíng)銷”開始被餐飲人重視起來(lái)。而菜譜互動(dòng)營(yíng)銷讓餐飲銷售進(jìn)入嶄新時(shí)代。

所謂“菜譜互動(dòng)營(yíng)銷”，就是利用掌上電子菜譜作為媒介，通過聲音、動(dòng)畫、視頻的多媒體方式，在互動(dòng)模式下充分展示餐廳菜品和文化，并與餐飲管理軟 件、設(shè)備構(gòu)建一體信息化系統(tǒng)。它不但能夠最大限度提高營(yíng)銷效果，還能減輕更換菜譜的麻煩和降低成本。我們將其幾大特性和功能歸納為以下三部分：

一，互動(dòng)性

終端點(diǎn)菜系統(tǒng)開創(chuàng)了電子點(diǎn)餐直接面向顧客的先河，打破了傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式。電子菜譜與服務(wù)器電腦進(jìn)行實(shí)時(shí)通訊，傳遞菜品信息，點(diǎn)單信息等，大幅提高點(diǎn)菜效率。減少服務(wù)員工作量，讓服務(wù)更體貼周到。友好的用戶界面加上觸摸及遙控技術(shù)可讓顧客享受點(diǎn)餐的樂趣;與顧客、供應(yīng)商、朋友建立SNS網(wǎng)絡(luò)至少有如下好處：1、明白自己在顧客心目中的位置; 2、讓顧客參與經(jīng)營(yíng)餐廳的口味;3、統(tǒng)計(jì)分析顧客消費(fèi)行為等。這項(xiàng)技術(shù)使餐廳用最小的人力投入與顧客建立全面交流，不過它極大拓展了交流的模式。

二，靈活性，從此告別更換菜譜的時(shí)代菜譜是餐廳文化的名片

時(shí)尚美觀的菜譜能夠讓顧客賞心悅目。菜譜制作系統(tǒng)是基于幫助餐廳制作個(gè)性、美觀的電子菜譜，利用集成式Flash特效、插件和數(shù)量龐大的素材模板庫(kù)，輕松編制一套或多套獨(dú)一無(wú)二的菜譜。菜譜每天都是新的!隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，餐廳之間競(jìng)爭(zhēng)明顯，顧客的忠誠(chéng)度也在下降，現(xiàn)代人的味覺也隨時(shí)發(fā)生著變化，餐廳需要不斷開發(fā)新菜品才能留 住顧客。與此同時(shí)，菜譜的制作成本也水漲船高，一本高檔菜譜動(dòng)輒上千元。因此，能夠?qū)崟r(shí)更新且不用頻繁更換的菜譜成為餐廳的迫切需求，聽起來(lái)有點(diǎn)天方夜 譚，但時(shí)下已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。

三，智能性

菜譜管理系統(tǒng)是一套針對(duì)電子菜譜開發(fā)的菜譜編輯軟件。系統(tǒng)運(yùn)行在服務(wù)器電腦上，通過無(wú)線網(wǎng)絡(luò)下發(fā)菜譜到電子菜譜顯示屏上，并適時(shí)管理交互點(diǎn)菜信息。 通過該系統(tǒng)，菜譜真正做到了“想調(diào)就調(diào)，想換就換”，增強(qiáng)了餐飲經(jīng)營(yíng)的靈活性。毋庸置疑，中餐最缺乏科學(xué)的流程。強(qiáng)大的菜品管理功能可為每道菜品貼上標(biāo)簽 建立檔案，讓顧客通過消費(fèi)和評(píng)價(jià)為每道菜品打分決定它在菜譜上的位置，菜譜實(shí)時(shí)根據(jù)廚房、采購(gòu)部門、管理人員的需要調(diào)整，從而通過成本控制、即時(shí)促銷、科 學(xué)決策等手段提高餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。

可以想象得到的是，在未來(lái)，對(duì)于任何一家餐館開業(yè)，電子菜譜的配備將成為其流程中必備的一環(huán)。