麥當(dāng)勞200萬(wàn)加盟費(fèi)的圖謀

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　　只要200萬(wàn)元就能加盟麥當(dāng)勞？

　　細(xì)心的投資者發(fā)現(xiàn),最近麥當(dāng)勞網(wǎng)站主頁(yè)的右上角,悄悄出現(xiàn)了一個(gè)“特許經(jīng)營(yíng)”頻道。這意味著,麥當(dāng)勞在中國(guó)要重啟特許經(jīng)營(yíng)的大門。自麥當(dāng)勞在中國(guó)啟動(dòng)特許經(jīng)營(yíng)開始,在加盟費(fèi)上與對(duì)手肯德基之間的“暗戰(zhàn)”愈發(fā)白熱化。而此次的200萬(wàn)元,更是將加盟門檻降到了史前最低。

　　對(duì)于中國(guó)的特許加盟市場(chǎng),麥當(dāng)勞一直持謹(jǐn)慎態(tài)度。數(shù)據(jù)表明,在其全球3.2萬(wàn)家餐廳中,有75%的餐廳采取了特許經(jīng)營(yíng)的模式,它們?yōu)辂湲?dāng)勞創(chuàng)造了近70%的利潤(rùn)。但在中國(guó),約1100家餐廳中僅有6家為特許經(jīng)營(yíng)店,比例尚不足1%。

　　麥當(dāng)勞來(lái)華發(fā)展近20年,一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是其“搶地盤”的勁頭遠(yuǎn)不如對(duì)手肯德基。目前肯德基擁有2900多家中國(guó)門店,是麥當(dāng)勞中國(guó)門店數(shù)量的近3倍。同類快餐店德克士的全國(guó)門店也突破了千家。而據(jù)咨詢公司AlixPartners的一項(xiàng)最新研究表明,目前中國(guó)餐飲公司數(shù)量多達(dá)510萬(wàn)家。

　　面對(duì)巨大的市場(chǎng)壓力,麥當(dāng)勞也許有點(diǎn)坐不住了:一邊是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的吞噬和進(jìn)攻,一邊是自己過(guò)于保守的擴(kuò)張腳步,如此矛盾之中,麥當(dāng)勞用“特許經(jīng)營(yíng)”這把舊鑰匙能否打開中國(guó)的新市場(chǎng)？

　　籌謀在先 意在擴(kuò)張

　　據(jù)麥當(dāng)勞某媒體負(fù)責(zé)人介紹,申請(qǐng)加盟必須擁有不少于200萬(wàn)元的投資資金,這只是最低門檻。“每家店面的情況不一樣,最終特許經(jīng)營(yíng)人交付的費(fèi)用也不一樣?！碧卦S經(jīng)營(yíng)頻道資料顯示,200萬(wàn)元資金是加盟者投資一家成熟餐廳所需的最低費(fèi)用,在移交餐廳時(shí)投入的資金還包括租金、特許入門費(fèi)、保證金、招聘餐廳員工等費(fèi)用。另外移交餐廳后,加盟者還需定期支付特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)等。

　　除了資產(chǎn)要求外,要想成為麥當(dāng)勞的加盟商,條件還蠻苛刻:申請(qǐng)人必須是個(gè)人,且不允許合伙投資;愿意全職參與餐廳經(jīng)營(yíng);獲得轉(zhuǎn)讓資格前,要花費(fèi)9～10個(gè)月的時(shí)間投入完成特許經(jīng)營(yíng)前的訓(xùn)練和評(píng)估。也就是說(shuō),從遞交申請(qǐng)到接受培訓(xùn)、評(píng)估,直到正式擁有一家麥當(dāng)勞加盟店,至少需要近1年時(shí)間。

　　“相當(dāng)于為麥當(dāng)勞培養(yǎng)一個(gè)店長(zhǎng)經(jīng)理。”麥當(dāng)勞內(nèi)部人士這樣比喻。對(duì)待特許經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞一貫如此“苛刻”:2003年,麥當(dāng)勞在中國(guó)首次啟動(dòng)特許經(jīng)營(yíng)就引人注目,經(jīng)過(guò)一年多考察,在上千名應(yīng)征加盟者中只挑選出一位天津女投資人。

　　令人注意的一點(diǎn)是,此次特許經(jīng)營(yíng)的方式僅限于轉(zhuǎn)讓目前已經(jīng)營(yíng)成熟的麥當(dāng)勞門店,并非開設(shè)新的麥當(dāng)勞餐廳,即出售“熟店”。這和它的勁敵肯德基一貫采取的“不從零開始經(jīng)營(yíng)”的加盟策略如出一轍。由麥當(dāng)勞為特許經(jīng)營(yíng)店選址,特許經(jīng)營(yíng)期限為10年。麥當(dāng)勞總部為加盟者提供日常營(yíng)運(yùn)、培訓(xùn)、營(yíng)銷、人力資源和采購(gòu)等全方位的支持。

　　至于未來(lái)如何,麥當(dāng)勞官方對(duì)媒體的書面回復(fù)一致,“麥當(dāng)勞僅在江蘇市場(chǎng)開展小規(guī)模的特許經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)業(yè)務(wù),但尚未確定在中國(guó)正式開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的具體時(shí)間表,我們的業(yè)務(wù)重心仍然是不斷提升直營(yíng)餐廳業(yè)績(jī)與增強(qiáng)客戶忠誠(chéng)度”。

　　盡管低調(diào)的麥當(dāng)勞叔叔如此敏感,對(duì)中國(guó)投資者只是謹(jǐn)慎地打開特許經(jīng)營(yíng)的一條門縫,但擴(kuò)張之意卻掩飾不住?！斑@樣做的目的主要是加速在中國(guó)市場(chǎng)的'跑馬圈地’,加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的布局,通過(guò)特許和降低加盟門檻的做法來(lái)實(shí)現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。”連鎖經(jīng)營(yíng)專家、安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)商務(wù)研究所副所長(zhǎng)王喚明這樣分析。

　　事實(shí)上,這是一個(gè)早已籌謀的系列故事,特許經(jīng)營(yíng)僅是其中一個(gè)環(huán)節(jié)。2010年3月底,麥當(dāng)勞高調(diào)在中國(guó)成立了“漢堡大學(xué)”,擴(kuò)張之意初現(xiàn)端倪。王喚明認(rèn)為,“阻礙連鎖快餐企業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)就是人才,有了人才的保證,那么就可以通過(guò)門檻降低來(lái)加快擴(kuò)張的步伐”。

　　此前,麥當(dāng)勞亞太中東及非洲區(qū)總裁Tim Fenton積極回應(yīng)要開放特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)時(shí)也十分樂(lè)觀,“目前中國(guó)有6家麥當(dāng)勞加盟店,以后這個(gè)數(shù)目將會(huì)越來(lái)越多。”他透露,未來(lái)三四年麥當(dāng)勞在華門店數(shù)目有望倍增到2000家。