百事如何平衡利益與消費(fèi)者滿意度

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　　百事CEO：素食主義者英德拉

　　由一名素食主義者來(lái)領(lǐng)導(dǎo)一家生產(chǎn)甜汽水和咸零食的公司好像有點(diǎn)不搭調(diào)。但是在英德拉·努伊（Indra Nooyi）的領(lǐng)導(dǎo)下，百事的增長(zhǎng)非?？焖?，比如，公司在1998年并購(gòu)了果繽紛（Tropicana ），然后又在2000年并購(gòu)了桂格燕麥（Quaker Oats），最近的擴(kuò)張則是去年用77億美元收購(gòu)了百事美國(guó)（Pepsi Americas）和百事瓶裝公司（Pepsi Bottling）。

　　現(xiàn)在，百事已經(jīng)成了美國(guó)最大的食品和飲料企業(yè)，年?duì)I業(yè)收入高達(dá)100億美元?？偁I(yíng)收中有18%來(lái)自努伊所說(shuō)的“為你著想”（意思是比一般的食品更健康）系列產(chǎn)品，比如都樂（Dole）、桂格燕麥（Quaker Oats）、泰舒茶（Tazo Tea）等。百事的目標(biāo)是在2020年達(dá)成營(yíng)收300億美元。

　　為此，她聘請(qǐng)了首席科學(xué)官和一些世界衛(wèi)生組織的成員來(lái)消除百事產(chǎn)品中多余的鹽和糖，并且研發(fā)新的食品流程。比如，科學(xué)家發(fā)明了一種微晶體鹽，可以把樂事薯片（Lays chip）中的鉀含量減少25%。

　　《財(cái)富》雜志采訪了努伊，以了解百事的計(jì)劃，以及如何在公司的根本利益和消費(fèi)者的滿意度之間取得平衡。

　　您說(shuō)過(guò)百事是解決肥胖問題的一個(gè)方案而不是原因。您和百事公司準(zhǔn)備怎么操作這件事？

　　如果所有消費(fèi)者進(jìn)行鍛煉、做了他們力所能及的事情，肥胖問題根本就不存在。但是因?yàn)樯鐣?huì)發(fā)生了很大變化，我認(rèn)為我們也能通過(guò)改變我們的產(chǎn)品系列提供解決方案。

　　如果我看看我們的產(chǎn)品系列，我認(rèn)為你可以把它們分為三個(gè)組：“趣味食品”，包括百事、玉米脆片、樂事和激浪；“更棒的產(chǎn)品”，包括百事輕怡，百事極, Baked Lays, Sobi Life Water, Propel等所有產(chǎn)品；“上好產(chǎn)品”如桂格果汁, 國(guó)繽紛, Naked Juice和佳得樂。

　　每個(gè)人的需求組合都有可能達(dá)到自己的平衡。我們的整體目標(biāo)是增加更棒的產(chǎn)品”，和“上好產(chǎn)品”如的數(shù)量，同時(shí)確保我們的“趣味食品”也在消費(fèi)者生活中占有一席之地。

　　我們?yōu)榱碎_發(fā)好味道的“上好產(chǎn)品”投入了很多研發(fā)費(fèi)用。我們也投資了新的甜味劑和減少鹽的技術(shù)以使我們的“趣味食品”對(duì)你更健康。所以說(shuō)，我們投資了，并且在產(chǎn)品系列中有所行動(dòng)。

　　降低薯片中的脂肪是有成本的，但是百事公司沒有提價(jià)。請(qǐng)問您是怎么做到讓你的食品更健康同時(shí)又從中受益的？

　　是的，當(dāng)2003年我們把脂肪去除的時(shí)候確實(shí)花了不少錢，但是這是消費(fèi)者應(yīng)該得到事情。同時(shí)，我們覺得我們不能讓消費(fèi)者為一個(gè)更好的產(chǎn)品比一個(gè)不好的產(chǎn)品多付錢。這不是我們應(yīng)該傳遞出的信息。

　　有一系列產(chǎn)品的好處是你可以去除脂肪的同事，讓系列中的其它產(chǎn)品在你改變的時(shí)候分擔(dān)損失。

　　系列中的其它產(chǎn)品是怎么負(fù)擔(dān)損失的？

　　我們注意提高了生產(chǎn)率。在盈利和損失中，我們的生產(chǎn)率越高，我們就有更多的東西可以投資，并且改變我們產(chǎn)品系列的組合和我們的財(cái)務(wù)狀況。

　　我們做的第二件事就是尋找擴(kuò)大公司規(guī)模的方式。過(guò)去，主要是我們通過(guò)來(lái)擴(kuò)大規(guī)模來(lái)擴(kuò)張的。當(dāng)我們和安海斯布希（百威）達(dá)成協(xié)議時(shí)，擴(kuò)大了我們公司的規(guī)模，這樣我們的生產(chǎn)率就更高了，這樣我們就有更多錢進(jìn)行投資為消費(fèi)者更好地服務(wù)。

　　你為百事設(shè)定的目標(biāo)之一，是在今后十年內(nèi)將“上好產(chǎn)品”類產(chǎn)品的年銷售額從100億美元增長(zhǎng)到300億。這可是個(gè)相當(dāng)雄心勃勃的目標(biāo)。

　　我們?yōu)榻窈笫暝O(shè)定了完整的路線圖，而且我認(rèn)為完全具備可行性。

　　目前我們現(xiàn)有的業(yè)務(wù)有相當(dāng)強(qiáng)勁的內(nèi)生增長(zhǎng)，而且我們將提供各種形式的水果和蔬菜產(chǎn)品，以及全麥和其他優(yōu)質(zhì)谷物制品。

　　在乳制品方面，我們與Almarai公司進(jìn)行了合資，Almarai總部位于沙特利雅得，是世界上效率最高的乳制品公司之一。我們希望藉此向需要品牌力量的市場(chǎng)進(jìn)軍，另外我們還與Sabra和Pips公司進(jìn)行了合作。