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北京朝陽、昌平全區(qū)查“蒸功夫”包子店
昨日,朝陽、昌平兩區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督等部門,對本報報道的4家包子店與加工點(diǎn)進(jìn)行查抄,發(fā)現(xiàn)4家包子店都已是“人去樓空”。兩區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門表示,近期將重點(diǎn)檢查人流集中地區(qū)的包子鋪。
昨日,本報報道了朝陽、昌平4家掛著“蒸功夫”牌子的包子店,隱蔽制作包子餡料時,使用多種香精,甚至使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的“不明”香精。
“香精包子店”被查封
昨日上午,霍營地鐵站附近的掛著“蒸功夫”的包子店已經(jīng)關(guān)門,店內(nèi)凌亂地放著掃帚、簸箕等物品,招牌扔在角落。
周邊租戶稱,該包子店一大早還在營業(yè),上午9時左右,一名男子趕來后,包子店老板神色慌張,將招牌摘下來后離開店鋪。
上午10時,昌平區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、回龍觀地區(qū)辦事處、公安、城管等部門的執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場檢查,并查封了將該包子店。
昌平衛(wèi)生監(jiān)督所的相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,該店屬無照經(jīng)營,已開出罰單,讓攤主前往衛(wèi)生監(jiān)督所接受調(diào)查。執(zhí)法人員前往該店包子餡料加工點(diǎn),發(fā)現(xiàn)餡料、香精等都已被處理干凈,只查抄到一些制作包子用的機(jī)器。
全區(qū)查“蒸功夫”包子店
昨日下午,朝陽區(qū)食品辦、衛(wèi)生監(jiān)督所、質(zhì)監(jiān)局等部門,對本報報道的3家掛著“蒸功夫”牌子的包子店進(jìn)行查處。
朝陽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員稱,執(zhí)法人員趕到時,這3家包子店都已關(guān)門,相應(yīng)的餡料加工點(diǎn)也是緊鎖大門。據(jù)調(diào)查,三家包子店中一家無營業(yè)執(zhí)照,另外兩家有營業(yè)執(zhí)照,但餐飲均不在營業(yè)范圍中。
執(zhí)法人員表示,一旦發(fā)現(xiàn)有無照經(jīng)營和非法使用添加劑,將對店鋪進(jìn)行查封,并追究相關(guān)責(zé)任人。
朝陽衛(wèi)生監(jiān)督部門表示,將在全區(qū)范圍內(nèi)對“蒸功夫”包子這種小餐飲進(jìn)行重點(diǎn)檢查,一旦發(fā)現(xiàn)違法事實立即嚴(yán)厲查處。
昌平衛(wèi)生監(jiān)督部門也將對全區(qū)的所有餐飲店進(jìn)行檢查,重點(diǎn)集中在地鐵站及小區(qū)周邊人流集中的地區(qū)。
■ 現(xiàn)場
聞風(fēng)聲包子店撕招牌
昨日,朝陽區(qū)亞運(yùn)村街道辦協(xié)同衛(wèi)生監(jiān)督、工商、城管、公安等部門,對轄區(qū)內(nèi)“蒸功夫”包子鋪進(jìn)行檢查。
下午4時許,安貞門地鐵站附近一家掛有“蒸功夫”包子店已人去房空,兩塊寫有店名的紅色招牌被扔在房后縫隙中。
“早上還在經(jīng)營,下午3點(diǎn)左右,店主和工人過來把招牌摘了。”附近居民稱,店鋪外墻上所貼的寫著店名的墻紙,也被他們撕扯得殘缺不全。
離該店一公里外,一棟二層民房中餡料加工點(diǎn)也大門緊鎖。房東證實,這間房是由包子鋪店主租用,平日用于餡料加工。此前本報記者在該加工點(diǎn)暗訪發(fā)現(xiàn),一些標(biāo)注著“芝麻油香精”、“肉味香精”、“牛肉香精”的添加劑,正是在此房間中加入包子餡料。
亞運(yùn)村街道辦及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人稱,將對此加工點(diǎn)進(jìn)行進(jìn)一步檢查。
昨日下午,位于朝陽區(qū)小莊掛著“蒸功夫”牌子的包子店也是大門緊閉。
附近商店的人員稱,這家包子店因為“檢查”關(guān)了近10天,“上午剛開,不知道什么時候關(guān)的”。店門內(nèi)掛著簾子,敲門已無人應(yīng)答。
朝陽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員稱,近期衛(wèi)生監(jiān)督員曾對這家包子店進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,多次告知停業(yè)整頓。
■ 監(jiān)管
包子加香精監(jiān)管難
由于曝光的包子鋪都已“人去樓空”,執(zhí)法人員未能找到“veltol”品牌的“肉味香精”,暫時無法展開進(jìn)一步的調(diào)查。此前,本報記者調(diào)查,包子鋪在包子餡料內(nèi)加入這種幾乎全英文標(biāo)注的“不明”香精。
一位北京衛(wèi)生監(jiān)督部門人員坦言,對食品添加劑的查處有一定難度,特別是目前我國食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定肉餡中不能使用香精香料。此前亞硝酸鈉是參照食品添加劑使用的,餐飲行業(yè)也無規(guī)定不能使用,但后來吃死了人,目前北京餐飲行業(yè)已全面禁止使用。
美國普度大學(xué)食品工程專業(yè)博士云無心認(rèn)為,對于任何食品添加劑,如要了解全貌,應(yīng)先弄清“添加的是什么東西,起什么作用”和“安全性如何”兩個關(guān)鍵問題。在此基礎(chǔ)上,再來考慮“有沒有必要添加”和“是否應(yīng)該禁止添加”的問題。
云無心稱,我國食品以及相關(guān)產(chǎn)品的管理由多個部門分工,衛(wèi)生部門、質(zhì)檢部門、工商部門都會牽涉其中。這也會導(dǎo)致各部門的責(zé)權(quán)之間難免有灰色的地帶。
云無心認(rèn)為,管理部門對香精的監(jiān)管,需要從生產(chǎn)者資質(zhì)和生產(chǎn)過程入手,“只對最終產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管,技術(shù)難度很高。”
■ 說法
蒸功夫公司早就想打假
“北京只有26家‘蒸功夫’包子直營店,其余都是打著我們的名號在經(jīng)營。”昨日,北京蒸功夫餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人曹先生稱,“問題被報道出來是好事,我們早就想打假了。”
曹先生稱,北京約有200余家掛有“蒸功夫”招牌的包子鋪,絕大多數(shù)為安徽安慶老鄉(xiāng)經(jīng)營的,“直營店統(tǒng)一使用紅底白字的招牌,上面有綠色的注冊商標(biāo),與假‘蒸功夫’區(qū)別明顯”。
曹先生稱,北京蒸功夫餐飲管理有限公司的直營包子店,從不使用任何香精添加劑。公司曾勸阻一些打著“蒸功夫”牌子的包子店使用香精,但收效甚微。
曹先生說,按相關(guān)規(guī)定,商標(biāo)注冊至少需公司經(jīng)營3年以上,‘蒸功夫’商標(biāo)直到2010年10月才被工商局批準(zhǔn)使用。
“公司也有打假計劃。”曹先生說,商標(biāo)注冊成功后,公司幾名股東曾計劃雇傭調(diào)查人員,統(tǒng)計各家打著“蒸功夫”招牌店鋪的詳細(xì)分布。然后會逐一要求店主更換招牌,“否則將由公司向轄區(qū)工商等部門報案”。
曹先生稱,該計劃尚未實施,“蒸功夫”包子鋪使用香精添加劑一事,就已被媒體曝光。
本版采寫/本報記者石明磊實習(xí)生張亞旭陳瑩磊
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