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菜單每個人都不陌生,它是一個餐廳的基本門面,當(dāng)顧客進入餐廳點餐時,如果拿到菜單的第一眼感覺這個餐單制作馬馬虎虎,我想他在整個點餐過程中也不會有多愉快的,餐單對于一個餐廳來說很重要的。
“手指點點,菜肴就上桌,電子菜譜取代了紙質(zhì)菜譜給整個酒店餐飲帶來了新的花招,并且這招是七十二變。”環(huán)球大酒店經(jīng)理分析道,“傳統(tǒng)菜單的制作價格不菲,尤其是我們這種高級酒店,需要經(jīng)常翻新、修改、更換,耗費大量的時間、財力。電子菜譜一次性投入其綜合應(yīng)用成本遠低于傳統(tǒng)菜譜,極大的節(jié)約了酒店成本,還能提高點餐品位。”
酒店餐飲的菜譜經(jīng)歷了長足的發(fā)展,從紙質(zhì)菜譜到電子菜譜,電子菜譜也經(jīng)歷了三個不同的階段。電子菜譜經(jīng)歷了三個階段:第一代,點菜寶。餐廳服務(wù)員,根據(jù)客人所點的菜品,輸入菜品編碼,發(fā)送給廚房,廚房打單。點菜寶取代了手寫下單,服務(wù)員不用餐廳、廚房來回跑,同時避免了各種手寫錯誤。第二代,PDA。電子菜單進入“美圖”時代,服務(wù)員根據(jù)PDA電子菜單畫面,向顧客介紹菜品,并點菜確定、發(fā)送、打印。第三代,以iPad電子菜譜為代表的平板電腦電子菜譜。iPad電子菜譜可以被稱為傳統(tǒng)菜譜的革命,iPad不但擁有精美的觸摸屏,支持圖文輸入,WIFI無線傳輸功能極大地豐富iPad點餐系統(tǒng)的智能程度。顧客可以隨意翻點菜譜,簡單操作,從瀏覽到消費完全科技化。
“平板電腦的誕生,尤其是蘋果iPad的誕生,為電子菜單的普及提供了硬件支持。同時,iPad等平板電腦的流行程度和廣受關(guān)注,為電子菜單提供了一個很好的輿論、營銷氛圍?!?E餐通電子菜譜相關(guān)負責(zé)人分析道。隨意打開一個搜索引擎,輸入菜譜二字,滿滿的都是關(guān)于電子菜譜的推廣鏈接,不得不承認,在數(shù)碼產(chǎn)品大行其道的時代,“換菜譜”革命已經(jīng)開始了,誰先起跑,誰就能贏得先機。你,換菜譜了嗎?

發(fā)布:2007-03-18 09:58    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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