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海底撈，應(yīng)學會堅持和低調(diào)

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    “海底撈”是當今國內(nèi)著名的火鍋品牌之一，用時下流行的話說“人類已經(jīng)阻止不了海底撈了”，毫無疑問取得了巨大的成功，但海底撈的掌門人張勇卻說“常常感到危機四伏，有時會在夢中驚醒”。筆者認為，對于一個快速發(fā)展中的企業(yè)，能夠居安思危實在是可喜可賀，海底撈長期的穩(wěn)健發(fā)展也令人稱道。但無論是“勾兌門”，還是“微博體”，都表明了一個事實：海底撈已經(jīng)成為了一家在飲食行業(yè)具有影響力的企業(yè)，稍有不慎，都可能遭受挫折。

    海底撈的模式，在筆者看來是具有中國特色的成功模式：通過人性化和親情化管理好了農(nóng)民工出身的企業(yè)員工，通過充滿熱情的真誠服務(wù)感動了國內(nèi)顧客，通過傳幫帶和有效授權(quán)管理好了職業(yè)經(jīng)理人隊伍，通過現(xiàn)代化的配送體系和生產(chǎn)基地建設(shè)確保了一流的產(chǎn)品交付；在這些成功要素當中，最為核心的是其對服務(wù)的重視和卓越的服務(wù)精神，這屬于企業(yè)文化的范疇。從本質(zhì)上來說，海底撈的成功靠的是長期以來堅持下來的這種企業(yè)文化。依靠企業(yè)文化來管理，實行無為而治，在管理流派上屬于道家。

    海底撈目前發(fā)展中的困擾正是這樣產(chǎn)生的：企業(yè)需要擴張和進一步的發(fā)展，按照國內(nèi)外企業(yè)的一般實踐來看需要建立起標準化、流程化、規(guī)范化的制度管理，也就是說要引入法治，走法家之路。但一旦引入制度化管理，長期缺乏有形管理的企業(yè)員工必然會不適應(yīng)，而且由于員工習慣的原因可能會造成企業(yè)文化的沖突。法家和道家在管理理念上本身就是沖突的，在面對人性惡的假設(shè)前提下一個采取的是“堵”這種強制的糾正方式，一個采取的是“疏”這種基于自然之道的處理方式。“海底撈”的成功正是用道家思想管理好了農(nóng)民工出身的員工，但用法家的方式必然會造成這些員工的不適應(yīng)，帶來企業(yè)文化的沖突和企業(yè)基因的混亂。由法家到道家不難，法治思想的堅持就會形成企業(yè)文化，走向道家；但由道家到法家就會比較困難，特別的是企業(yè)文化已經(jīng)形成而且非常強勢的情況下，會帶來激烈的沖突。

    因此，筆者認為，海底撈應(yīng)堅持自己的成功模式，切勿采用法治的模式，走制度化管理必將是東施效顰、削足合履。海底撈也不應(yīng)該急于做大，穩(wěn)健的擴張才能確保企業(yè)文化基因的傳承。對于張勇而言，如何實現(xiàn)企業(yè)家的低調(diào)比實現(xiàn)宏大的擴張計劃更重要。如果海底撈將來會出現(xiàn)危機，要么是張勇的過于高調(diào)和明星化，要么是海底撈的過于追求做大和失控。令人擔憂的是，這兩種跡象目前都已經(jīng)出現(xiàn)。

    本文作者系正略鈞策管理咨詢顧問，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系正略鈞策www.adfaith.com市場部，010-59082979/2981

發(fā)布：2007-04-30 10:34    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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