賓館賓館管理資訊：中國賓館企業(yè)的社會責(zé)任

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  近年來，隨著中國酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店的設(shè)計越來越奢華和現(xiàn)代。酒店業(yè)作為一個龐大的產(chǎn)業(yè)，不僅其本身，而且其上下游的產(chǎn)業(yè)均與民生、道德、社會責(zé)任息息相關(guān)。賓館資深酒店管理專家鄧友富就當(dāng)下中國酒店企業(yè)的社會責(zé)任問題淺談如下：

第一，必須做好食品安全管理工作

  不論高端、中端，還是經(jīng)濟(jì)型酒店，均離不開公眾的消費(fèi)。對于公眾來說，“民以食為天”，食品是最基本的需求層次。飯店的食品安全管理工作應(yīng)該成為酒店管理者的首要任務(wù)。酒店管理者應(yīng)該對食品的采購、驗(yàn)貨、儲存、加工、運(yùn)輸、消毒、留樣等所有環(huán)節(jié)建立嚴(yán)格的管理制度和工作準(zhǔn)則。

  知名演說家約瑟夫·米歇利博士的《星巴克體驗(yàn)》一書中寫道：星巴克為了保障其采購的咖啡的質(zhì)量，在全球?qū)嵤┝艘惶住半S時間演進(jìn)的行動綱領(lǐng)”。即，如果咖啡供應(yīng)商符合其品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過評估后成為其長期供應(yīng)商，那么星巴克會長期溢價來采購這些供應(yīng)商的咖啡。這么做的目的就是要確保其原材料品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全。筆者認(rèn)為，星巴克的行為就是一種體現(xiàn)社會責(zé)任的行為。

第二，必須做好客人安全管理工作

  當(dāng)一個客戶在酒店消費(fèi)，不論是住宿、用餐或是參加宴會，只要符合國家的法律法規(guī)，保護(hù)他們的安全就是酒店的責(zé)任。

  酒店需要在入住登記、訪客登記、設(shè)備控制系統(tǒng)、報警系統(tǒng)、游泳池安全管理、消防系統(tǒng)、計算機(jī)系統(tǒng)安全、客人生命與財產(chǎn)安全管理、應(yīng)急程序、員工聘用前的背景調(diào)查和安全知識培訓(xùn)、管理流程規(guī)范等方面盡職盡責(zé)，才能更好地保護(hù)好消費(fèi)者的安全。這也是酒店企業(yè)履行社會責(zé)任的體現(xiàn)。

  如果酒店方面能夠通過更加精細(xì)化的管理，以安全事故發(fā)生率為零作為目標(biāo)，并始終踐行和落實(shí)，就是一種酒店社會責(zé)任的樸素展現(xiàn)。

第三，必須做好綠色、低碳、環(huán)保工作

  中國酒店業(yè)在2006年至2009年間非常盛行綠色飯店的概念，而隨著全球空氣質(zhì)量的日趨下降，清新空氣成為很多度假型酒店的賣點(diǎn)。

  酒店管理者如何真正地在日常的運(yùn)營管理中做好綠色、低碳和環(huán)保工作？筆者認(rèn)為，酒店可以積極地參與和響應(yīng)“地球一小時活動”；對客人和員工倡導(dǎo)“光盤行動”，飯店的打包盒用可降解的材質(zhì)來做，以減少對地球的二次污染；對外排煙系統(tǒng)須經(jīng)過地下水道的過濾后再排出，以減少對大氣的污染；可以組織員工在每年的植樹節(jié)種植部分綠色植物；可以實(shí)施一系列的“油改氣、熱泵水循環(huán)再利用、空調(diào)變頻處理、電梯能量回饋及夜間限制性運(yùn)行”等升級改造；可配備可降解的信紙、信封，實(shí)行無紙化內(nèi)部辦公等。總之，酒店企業(yè)要以實(shí)際行動踐行綠色、低碳、環(huán)保，履行自身的企業(yè)社會責(zé)任。

第四，要對社會孤兒、殘障人士的關(guān)愛行動和社會公益活動持有積極態(tài)度

  酒店管理者應(yīng)培養(yǎng)員工的社會責(zé)任感。我們要告訴員工，我們是有著社會責(zé)任感的酒店，人人都應(yīng)該為這個社會貢獻(xiàn)微薄的力量，回報社會。

  星巴克創(chuàng)始人、董事會主席霍華德·舒爾茨曾講述了星巴克的社會責(zé)任和社會關(guān)愛歷程。星巴克從創(chuàng)建之初就建立了很多社會慈善組織，如：“聾人之聲”，這是一個專門為家庭暴力致聾的受害者提供服務(wù)的組織；“神圣之家”，這是一家為學(xué)齡前兒童提供看護(hù)服務(wù)的托兒機(jī)構(gòu)；“道路之光”，這是在新加坡成立的為患有自閉癥的青少年提供培訓(xùn)的特色咖啡館。

  筆者建議，各個酒店應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際狀況開展力所能及的社會關(guān)愛活動。如，酒店可以定期組織員工去探訪當(dāng)?shù)氐墓聝涸?、敬老院，主動獻(xiàn)血、獻(xiàn)愛心；定期組織員工做義工等；可以聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)氐氖I(yè)中心開展再培訓(xùn)計劃，為當(dāng)?shù)匾恍]有專業(yè)技能的弱勢群體免費(fèi)提供6個月到1年的酒店服務(wù)技能培訓(xùn)。總之，應(yīng)通過酒店的社會慈善活動，培養(yǎng)員工的社會責(zé)任感，形成富有社會責(zé)任感的企業(yè)文化。

  綜上所述，賓館資深酒店管理專家鄧友富認(rèn)為，一個真正優(yōu)秀的酒店企業(yè)，不僅靠它的經(jīng)營收益與品牌價值取得成功，更重要的是它對社會所承擔(dān)的責(zé)任和所做出的貢獻(xiàn)為人們所稱道。

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